நான் கூட துவங்குவதற்கு முன், உங்கள் வெளிப்புறக் கிரில் உள்ளே கூட உங்கள் கடையில் பயன்படுத்த முடியாது. கார்பன் மோனாக்சைடு மற்றும் சிறிய அளவிலான சிறிய அளவிலான கார்பன் மற்றும் வாயு கிரில்ஸ் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யலாம். இது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் டஜன் கணக்கான மக்கள் வெளிப்புறமாக கிரில்லை பயன்படுத்தி கொல்லப்படுகிறார்கள். உட்புற கிரில்லிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கிரில் அல்லது கிரில் பேன் மீது உள்ளரங்க கிரில்லி செய்யப்பட வேண்டும்.
கட்டுக்கதைகள்
என்று சொல்லி, என்னை பற்றி நன்றாக உணர்கிறேன், இது உட்புற கிரில்ஸ் மற்றும் உட்புற grilling பற்றி தொன்மங்கள் சில இடமாற்றம் நேரம்.
நீங்கள் ஒரு வாயு இயங்கும் (மற்றும் vented) உட்புற கிரில்லை பயன்படுத்தி வரை அனைத்து முதல், நீங்கள் ஒரு உட்புற பயன்பாட்டிற்காக வெளிப்புற grilling சுவை நெருக்கமாக கூட பெற முடியாது. யாரும் உங்களிடம் சொன்னதை நான் கவனிப்பதில்லை, அது சாத்தியமே இல்லை.
இரண்டாவது, உட்புற கிரில்ஸ் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உற்பத்தி செய்யாது. நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால் வெளிப்புற கிரில்ஸ் புற்றுநோய் விளைவிக்கும் பொருட்களால் உற்பத்தி செய்ய முடியும், அதனால் உட்புற கிரில்ஸ் முடியும். கொழுப்பு எந்த எரியும் இந்த பொருட்கள் உருவாக்க, எனவே நீங்கள் கிரில் எப்படி கவலை இல்லை.
ஒருமுறை இறந்து கொள்ள வேண்டும் என்று கடைசி கட்டுக்கதைகள் இந்த உட்புற grilling இயந்திரங்கள் உணவில் கொழுப்பு அளவு குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு செய்ய என்று முழு கருத்து உள்ளது.
நான் 50 மில்லியன் மக்களை பைத்தியம் செய்திருக்கிறேன் என்று எனக்கு தெரியும், ஆனால் அந்தப் பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதற்கு முன் என்னைக் கேட்கிறேன். ஆணி தலைவருக்கு நேராக சென்று சால்டன் நிறுவனத்தின் ஜார்ஜ் ஃபோர்மேன் கிரில் என்ற கூற்றுக்களைப் பார்ப்போம். இந்த தொடர்பு கிரில்ஸ் "லீன், கொழுப்பு குறைக்கும்" என்று அர்த்தம்.
சாலட்டனின் மறுப்பு, பான் வறுக்கிறதைவிட கிரில்ட் 4 சதவிகிதம் கொழுப்பை குறைக்கிறது என்று கூறுகிறது. 20 சதவீத கொழுப்பு என்று ஒரு ஹாம்பர்கர் பாட்டி வறுத்தெடுக்க சொல்லுங்கள். பான் வறுத்த கொழுப்பு 50 சதவிகிதம் குறைக்கப்பட்டால், ஃபோர்மேன் கிரில் கொழுப்புக்களை 54 சதவிகிதம் அல்லது 4 சதவிகிதம் குறைக்கும். ஒரு பெரிய மாற்றம் இல்லை. நுகர்வோர் அறிக்கைகள் சூழ்நிலையில் பார்த்தபோது, பான் வறுக்கப்படுவதற்கும், போர்மன் கிரில்லிற்கும் இடையே "குறிப்பிடத்தக்க" வேறுபாடு காணப்படவில்லை.
சமைக்க குறைந்தது ஆரோக்கியமான வழிகளில் பான் வறுக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையை நீங்கள் கருதினால், கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் மிகப்பெரிய விற்பனையாகும் உபகரணங்களில் ஒன்றாக மாறும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
உட்புற கிரில்ஸ் வகைகள்
சோப்பாக்ஸில் இருந்து கீழே ஏறும் சந்தையில் உட்புற கிரில்ல்களின் வகைகளை விரைவாகப் பார்ப்போம். அடிப்படையில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, திறந்த கிரில், மற்றும் மடிப்பு தொடர்பு கிரில். திறந்த கிரில் சமையல் பாணியில் ஒரு வெளிப்புற கிரில்லை ஒத்திருக்கிறது. இந்த மின்சார உபகரணங்கள் சூடான உறுப்பு மற்றும் சமையல் மேற்பரப்பு போன்ற ஒரு கிரில்லைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் சமைக்க உணவுகளை புரட்டுவது வேண்டும் போது grilling அனுபவம் மிகவும் உண்மையான மற்றும் சுவை உண்மையான விஷயம் நெருக்கமாக உள்ளது. இந்த வகை கிரில்லின் சிறந்த உதாரணம் Zojirushi EB-CC15 உட்புற எலக்ட்ரிக் கிரில் ஆகும்.
மறுபுறம், Cuisinart Griddler GR-4 அடிப்படையில் ஒரு பனினி பத்திரிகை ஆகும், இது பிரபலமான ஃபோர்மேன் கிரில் போன்ற அனைத்து மடிப்பு தொடர்பு கோளாறுகளின் தோற்றம் ஆகும். இவை பல தசாப்தங்களாக ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ளன. நிச்சயமாக, அவர்கள் உண்மையில் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் ரொட்டி போன்ற கிரில்லை பயன்படுத்தி. நீங்கள் ஒரு முழு அளவிலான எரிவாயு கிரில்டு செய்ய வேண்டும் என்று ஒன்று இல்லை, ஆனால் இந்த உபகரணங்கள் பல்துறை உள்ளன.
ஒரு தொடர்பு கிரில் பயன்படுத்தி அவர்கள் ஒரே நேரத்தில் இரு பக்கங்களிலும் சமைக்க மற்றும் சமையல் இருந்து குறைவாக கவனம் தேவை என்று.
கிரில் பான்ஸ்
ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மற்றும் உடனடியாக கிடைக்கிறது, கிரில் பான் உள்ளரங்க grilling ஒரு சிறந்த வழி. தந்திரம் இது மிகவும் வெகுஜன என்று ஒரு கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்று அது நன்றாக தேட முடியும் மற்றும் உயர் ridges உள்ளது. பல கிரில் பேன்கள் இலேசானதாகவும், கொழுப்புகளை சேகரிப்பதில் இருந்து உணவுகளை உயர்த்துவதில் தோல்வி அடைந்து விடுகின்றன. நான் கடுமையாக லாட்ஜ் காஸ்ட் இரும்பு கிரில் பான் பரிந்துரைக்கிறேன். இது கனரக, உயர் மற்றும் பரந்த ridges உள்ளது, அது ஒழுங்காக அக்கறை இருந்தால் ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
எப்படி கிரில் உட்புறங்களில்
இப்போது நாம் சாதனம் நேராக அவுட் என்று நாம் உண்மையான grilling பார்ப்போம். வெளிப்புற grilling போன்ற, உட்புற grilling சமையல் இருந்து கவனம் தேவைப்படுகிறது. கிரில்லை விட்டு போகாதே. நீ இப்போது உள்ளே இருக்கிறாய்; நெருப்பு அல்லது தீவிலிருந்து உண்டாகும் புகை எல்லாமே காற்றில் பறந்து போவதில்லை.
கொழுப்பு குறைக்க மற்றும் உங்கள் உட்புற கிரில் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட புகை குறைக்க இறைச்சிகள் இருந்து அதிக கொழுப்பு டிரிம். குறைந்த கொழுப்பு குறைந்த எரியும், புகை, மற்றும் நிச்சயமாக, உணவு குறைந்த கொழுப்பு. சில திறந்த கிரில்ஸ் கொழுப்பு drippings வெப்ப கூறுகளை பெற அனுமதிக்க முடியும். ஆபத்து மிகவும் சிறியதாக இருந்தாலும் இது ஒரு தீவை ஏற்படுத்தும். சமையலறையில் ஒரு தீ அணைப்பான் வைத்திருங்கள். ஒரு சமையலறை வென்ட் அல்லது சாளரத்திற்கு அருகே உள்ளரங்க கிரில்லைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
எனவே உங்கள் உட்புற கிரில்லை என்ன செய்யலாம்? நீங்கள் வெளியில் இருக்கும் பெரும்பாலான விஷயங்கள். உட்புற கிரில்ஸ் திரவங்களையும் வெளிப்புற கிரில்ஸையும் வெளியேற்றும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் marinades உங்கள் கவுண்டரில் இயங்க விரும்பவில்லை, அதனால் marinated meats grilling அவர்கள் குளிர்விக்கும் ரேக் முதல் வாய்க்கால் அனுமதிக்க. உட்புற கிரில்லில் நீங்கள் சுறுசுறுப்பாக இருக்க முடியும் போது நீ மிகவும் குறைவாக செய்ய வேண்டும். சிறிது உணவை சாப்பிடாமல், சிறிது சிறிதாக உப்பு போட்டுக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் கிரில் மீது பொருந்தும் என்று மிகவும் எதையும் சமைக்க முடியும்.