சிறந்த தாய் தாய் காய்கறி கறி, நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்கள்! இந்த கரி உண்மையான, வீட்டில் காய்கறி தாய் உணவு அதன் சிறந்த. இந்த செய்முறையை ஒரு கறி பசைக்கு எந்த அழைப்பும் இல்லை ; அதற்கு பதிலாக, அனைத்து துண்டு துண்தாகவும் மூலிகைகள் மற்றும் உலர் மசாலா கறி பானை நேரடியாக சேர்க்கப்படும் - நீங்கள் ஒரு அவசரம் என்றால் ஒரு பெரிய நேரம்-பதனக்கருவி! நீங்கள் ஒரு உயர்ந்த-ருசிக்கும் கறிக்கு சமைக்கையில் தனிப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெற்று ஜாஸ்மின் அரிசி , அல்லது தாய் தேங்காய் அரிசி (என் பிடித்தது!), உங்கள் ருசியான, ஆரோக்கியமான, மற்றும் சத்தான சைவ உணவில் கலந்து கொள்ளுங்கள். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 வெங்காயம், பருப்பு, அல்லது 1/3 கப் ஊதா வெங்காயம்
- 1 இஞ்சி அல்லது துண்டு இஞ்சி அல்லது இஞ்சி இஞ்சி / கலங்கல், grated
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1-2 சூடான மஞ்சள் மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1-2 சிவப்பு மிளகாய், அல்லது 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி. காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் (
- மிளகாய் செதில்களாக ) - உங்கள் விருப்பமான விலாசத்திற்கு மாற்றவும்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் மஞ்சள்
- 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு (ஸ்பைஸ் பிரிவில் கிடைக்கும்)
- 2 பே இலைகள்
- 1/2 கப் வலுவான-சுவையான காய்கறி பங்கு அல்லது கோழி / ஃபாஸ்ட் கோழி பங்கு *
- 1 முதல் 1/2 கப் கேன்களைக் கொத்தமல்லி (வடிகட்டிய)
- 1 கேரட், வெட்டப்படுகின்றன
- 2-3 கப் ஸ்குவாஷ் அல்லது பூசணி உரிக்கப்படுகின்றது, cubed
- 1 உருளைக்கிழங்கு, cubed
- விருப்ப: 1 கப் க்யூமட் ஈம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- 1 14 அவுன்ஸ் தேங்காய் பால் (முழு கொழுப்பு)
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (பசையம் இல்லாத உணவிற்கு கோதுமை இல்லாத சோயா சாஸ் பயன்படுத்தவும்)
- 3 தேக்கரண்டி
- புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி
- தக்காளி கெட்ச்அப் அல்லது நல்ல ருசிக்கும் தக்காளி கூழ்
- 1/2 டீஸ்பூன் முழு சீரகம் விதை
- 1/4 கப்
- புதிய தாய் துளசி (அல்லது இனிப்பு துளசி)
- 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok, பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பானை சூடாக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சுழல் உள்ள துளசி, பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். கொத்தமல்லி, நிலக்கடலை, மஞ்சள், மிளகு , மற்றும் பே இலைகள்: உலர்ந்த மசாலாவை சேர்க்கவும்.
- பங்கு பிளஸ் மற்றும் சிக்கன், கேரட், ஸ்குவாஷ், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் யம் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), நன்றாக கிளறி. தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு மென்மையான கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மற்றும் குறைக்க 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் (ஒரு தடிமனாக கறி, மறைக்க வேண்டாம்). பதப்படுத்தி, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு , பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். இறுதியாக, முழு சீரகம் விதை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் உங்கள் விருப்பபடி சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து உறிஞ்சுங்கள்.
- ருசியான / அதிக சுவையுணர்வுடன் விரும்பினால் சோயா சாஸ் சேர்த்து சாப்பிடவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்புக்கு உகந்ததாக இருந்தால், மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் மிகவும் புளிப்பு கண்டால் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் மிளகாய் இன்னும் மசாலா சேர்க்க முடியும்.
- புதிய துளசி துளையிட்டு நிறைய உணவு பரிமாறவும். தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி நிறைய கிடைக்கும் . தாய் தேங்காய் ரைஸுடன் எனக்கு பிடித்தமானது (நீங்கள் ஒரு அரிசி குக்கர் வைத்திருந்தால், என் சூப்பர் ஈஸி தாய் தேங்காய் ரைஸ் பார்க்கவும் ). மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 553 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 797 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 73 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |