Spätzle என்பது பல வடிவங்களில் தோன்றுகிற ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் பாஸ்தா ஆகும் - சில நேரங்களில் சிறிய, ஒழுங்கற்ற வடிவமான குங்குமப்பூக்கள் கினோசி, சில நேரங்களில், குறுகிய, ஒழுங்கற்ற வடிவ பாஸ்தா மற்றும் சில நேரங்களில் நடுத்தர நீண்ட, சுற்று, அடர்த்தியான நூடுல்ஸ் வணிக உலர்த்திய பதிப்புகள் பெரும்பாலும் இந்த கடைசி வகை ஆகும்).
அவர்கள் பொதுவாக ஜெர்மன் மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு கொண்டு அடையாளம் என்றாலும், அவர்கள் வலுவாக ஜேர்மன்-தாக்கம் Trentino- ஆல்டோ Adige / Südtirol ஜேர்மன் செல்வாக்கு வட இத்தாலியில்.
பொதுவாக அவர்கள் ரொட்டி, ஸ்டூஸ், அல்லது sausages போன்ற இறைச்சி உணவுகள் சேர்ந்து ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார். ஆனால் நீங்கள் ஒரு இதயமான, வசதியான குளிர்காலத்தில் பாஸ்தா டிஷ் தங்கள் சொந்த அவற்றை பணியாற்ற முடியும்.
இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான பதிப்பு வணிக ரீதியாக உலர்ந்த spätzle பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உங்கள் சொந்த புதிய, கையால் spätzle செய்ய கடினமாக இல்லை . நீங்கள் புதிதாகப் பயன்படுத்தினால், பாஸ்தா சமையல் முறைகளை அதற்கேற்ப குறைக்கலாம் - அநேகமாக நீங்கள் 1-2 நிமிடங்கள் அதிகபட்சமாக வடிகட்டி, பின்னர் காளான்களுடன் பான் அடுப்பிற்குச் செல்லலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி + 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 சிறிய கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- கரடுமுரடான கடல் உப்பு (பாஸ்தா சமையல் நீர்)
- 1 பைண்ட் காளான்கள், சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன (நீங்கள் "வழக்கமான" வெள்ளை காளான் அல்லது புதிய காளான் கிடைக்கும் எந்த வகையான பயன்படுத்த முடியும்)
- 250 கிராம் உலர்ந்த ஸ்பாட்ஸில் / ஸ்பைஸ்ஸில் (அல்லது வேறு எந்த உலர்ந்த முட்டை நூடுல்ஸ்)
- 1 கப் லைட் கிரீம்
- நன்றாக கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி துருவல் அல்லது வெங்காய இனப்பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டவும் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- அதிக வெப்பம் (பாஸ்தா) மீது கொதிக்க, தண்ணீர், ஒரு பெரிய பானை அமைக்க.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய பான், வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உருக. 2 நிமிடங்கள் - பூண்டு மற்றும் வோட், குறைந்த குறைந்த வெப்பம், மற்றும் saute வரை மென்மையாக மற்றும் வெளிப்படையான வரை, 1.5 பற்றி.
- காளான்களை சேர்க்கவும், நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை உயர்த்தவும், 3 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிறமாற்றமடைந்த வரை சாட் செய்யவும். காளான்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு மூடி அல்லது தலைகீழாக தட்டுடன் சூடாக வைத்து மூடி வைக்கவும்.
- நீர் கொதிக்கும்போது, சுமார் 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கடல் உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு முழு ரோலிங் கொதிக்கும், பாஸ்தாவுக்கும் தண்ணீர் திரும்பும். குக் சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குள் (பேக்கேஜ் பரிந்துரைத்த நேரத்தின் அடிப்படையில் அல்லது சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை), ஆனால் ஒரு வெற்று மையம் இன்னும் ஒரு சோதனையின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொண்டே இருக்கும். அந்த நேரத்தில் அது இருக்கும்போது, அதை சுத்தப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் சீக்கிரமாக துடைக்கவும், பிறகு மீண்டும் நன்கு வற்றவும்.
- குறைந்த வெப்ப மீது பான் உள்ள வெண்ணெய் எஞ்சிய 2 தேக்கரண்டி உருக மற்றும் spaetzle சேர்க்க. காளான்கள் கலவையைச் சேர்க்கவும், நடுத்தர மற்றும் சமைக்கும் வெப்பத்தை உயர்த்தவும், மரத்தூள் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, ஸ்பேஸில் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, 2 நிமிடங்கள் வரை. கிரீம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பம் குறைந்த மற்றும் சமைக்க வரை சமைக்க மற்றும் கிரீம், 1 நிமிடம் பற்றி தடிமனாக தொடங்குகிறது. பருவம் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க. இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது வெங்காய இனப்பூண்டுகளை பயன்படுத்தி அழகுபடுத்தவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஆல்டோ அடிகே பகுதியில் இருந்து ஒரு பினட் க்ரிகோயோ (Gewürztraminer) அல்லது ஒரு Riesling (A Riesling) என்ற ஒரு நல்ல மது அழகு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 729 |
| மொத்த கொழுப்பு | 57 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 165 மிகி |
| சோடியம் | 760 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |