நீங்கள் அரிசி நேசிக்கிறீர்களா, ஆனால் ஒவ்வொரு வெண்ணிலாவிலும் அதே வெள்ளை அல்லது பழுப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்தி சலித்துக்கொள்கிறீர்களா? அப்படியானால், எங்களுக்கு அரிசி கிடைத்துவிட்டது! பொதுவாக பாரசீக (ஈரானிய) உணவுகளில் காணப்படும் ஜாஸ்மின் அரிசி, ஒரு ஈரமான, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சிறிது இனிப்பு நட்டான சுவையுடனும் வாசனையுடனும் அநேக தானிய நெல் சாகுபடி வகைகளை கொண்டுள்ளது. உண்மையில், இது சில நேரங்களில் மணம் அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால், அதைச் சுற்றியுள்ள வாசனை இது.
மல்லிகை மலரைப் போன்ற அரிசி நிறத்தில் இருந்து மல்லிகை என்ற பெயரைப் பெறுகிறது. பாஸ்மதிக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம், ஆனால் பாஸ்மதி போல மல்லிகை அரிசி வலுவான சுவையாக இல்லை. நீங்கள் நுட்பமான, நறுமணமிக்க முறையீட்டை உணவாக உண்பதற்கு ஒரு பக்க டிஷ் ஒன்றை சமைக்க விரும்பும் போது இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த அரிசி பெரும்பாலும் தாய்லாந்து, கம்போடியா மற்றும் வியட்நாமில் வளர்ந்துள்ளது ஆனால் இந்தியா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் உள்ள அனைத்து பகுதிகளிலும் ஆசிய கண்டம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது.
ஜாஸ்மின் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சமையல் மல்லிகை அரிசி அரிசி வேறு வகைகளை சமையல் செய்வது போல் எளிது. இருப்பினும், சிறந்த முடிவுகளுக்கு, மல்லிகை அரிசி உண்மையில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், வேகவைக்கப்படக்கூடாது. இருப்பினும், உங்கள் மல்லிகை அரிப்பை வெற்றிகரமாக கொதிக்க வைக்கலாம். நீங்கள் அதை கொதிக்க வைத்து இருந்தால், அரிசிக்கு சற்று அதிகமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, அரிசி மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
ஒரு முறை, மல்லிகை அரிசி கழுவ வேண்டும், அல்லது தயாரிப்பதற்கு முன்பே கூட முன் நனைக்கப்படலாம்.
அரிசி முன்னர் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இருந்து சமையல் நேரம் குறைக்கும். சமைத்தவுடன், அரிசி வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி செய்யும் வழியை ஒட்டி நிற்காது என்பதைக் கவனிக்கலாம், மேலும் ஒளி, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நறுமணமாக இருக்கும்.
வேகவைத்த மல்லிகை வறுத்த, வறுத்த அல்லது மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட உணவிற்கு வறுத்தெடுத்ததும் அல்லது புளிச்செடி போன்ற உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.
புதிதாக சமைத்திருந்தால், வறுத்த அரிசிக்கு சற்று பிழையாக நீங்கள் காணலாம், ஆனால், அதற்கு முன் தினமும் சமையல் செய்து, அதை குளிர்விப்பதன் மூலம் நன்றாகச் செய்வீர்கள். சூப் பயன்படுத்த போது, பானை குறைந்த தண்ணீர் பயன்படுத்தி ஒரு பிட் உலர்த்திய சமையல் முயற்சி.
மல்லிகை அரிசி வாங்குவது எப்படி, எங்கே?
பெரும்பாலான உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடிகள், மத்திய கிழக்கு மளிகைக்காரர்கள் அல்லது ஆன்லைனில் கூட ஜாஸ்மின் அரிசி காணப்படுகின்றது. மளிகை கடைகளை மல்லிகை அரிசி எடுத்து எத்தனை பிரபலமான வலைத்தளங்களில் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இது பெட்டிகளில் அல்லது பைகள் மற்றும் சமையல் போது ஒரு பிரதான பயன்படுத்த அந்த இன்னும் பெரிய பெரிய 10 பவுண்டு பைகள் வாங்கி.
நீங்கள் பொதுவாக வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும், அங்கு எந்த டிஷ் மல்லிகை அரிசி மாற்ற முடியும். இது தனியாக பெரியது அல்லது இறைச்சி, குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் அரிசி உணவை தயாரிக்கிறீர்கள் மற்றும் வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவை கொண்ட ஒன்றை பரிசோதிக்க விரும்புகிறீர்கள், நீங்கள் மல்லிகை அரிசி கொண்டு தவறாக போக முடியாது!