பல பாரம்பரிய போலோக்னீஸ் சுவையூட்டிகள் மணி நேரம் simmered , ஆனால் இந்த ஒரு அடுப்பில் ஒரு குறுகிய நேரம் தேவை. இது முன்னெடுக்க எளிதானது மற்றும் மறுபடியும் செய்யலாம் - நீங்கள் வேண்டுமென்றே இதை செய்தால், இரண்டாவது படியால் அதைச் சமைக்கவும், மூன்று நாட்களுக்கு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது மூடப்பட்ட பானையில் அதை சுவைக்கவும். குறைந்த வெப்பம் மீது சாஸ் மறுபடியும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியில் சமைக்க வேண்டும். நான் இந்த தரையில் வான்கோழி கொண்டு , ஒரு இலகுவான பதிப்பு, மற்றும் அது சுவையாக இருக்கிறது. நிலத்தடி சாதிக்காய் , நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் என்று நினைக்கும் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது; அது மிகவும் பாரம்பரியமானது. சில நேரங்களில் sautéed pancetta ஒரு பிட் மேலும் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்த்து வரவேற்க இது சாஸ், இணைக்கப்பட்டது. இறைச்சியை முக்கிய மூலப்பொருளாக முன்வைக்க இது ஒரு தடிமனான சாஸ் ஆகும். நீங்கள் தக்காளி கூழ் மற்றொரு முடியும் சேர்த்து ஒரு மெல்லிய சாஸ் செய்ய முடியும் (பின்னர் நீங்கள் உலர்ந்த பாஸ்தா 1 1/2 பவுண்டுகள் போதுமான சாஸ் வேண்டும்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 பவுண்டு சேலைன் ஸ்டீக் (தரையில்)
- 3/4 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் கேரட் (பருப்பு)
- 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- சுவைக்கும் கரடுமுரடான உப்பு
- கருப்பு மிளகு சுவை (புதிதாக தரையில்)
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் (உலர்ந்த)
- 1 28 அவுன்ஸ் தக்காளி கூழ்
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- விருப்ப: 1 சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சிட்டிகை
- 1/3 கப் முழு பால்
- 3 தேக்கரண்டி Parmesan சீஸ் (புதிதாக grated, கூடுதலாக சேவை கூடுதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய stockpot அல்லது டச்சு அடுப்பில், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி வெப்பம். மாட்டிறைச்சி சேர்த்து, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும், அது பழுப்பு நிறமாறும் வரை, ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதே தொட்டியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் மீதமுள்ள ஸ்பூன் ஸ்பூன், பின்னர் வெங்காயம், கேரட், மற்றும் செலரி வரை 5 நிமிடங்கள் மற்றும் சிறிது browned வரை. நீங்கள் பூண்டு வாசனை முடியும் வரை பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம், சிவப்பு ஒயின் சேர்க்க, மற்றும் அசை மற்றும் கீழே இருந்து எந்த பிட்கள் சுரண்டு. தக்காளி கூழ், தக்காளி விழுது, ஆர்கனோ, மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக பயன்படுத்தி இருந்தால். சாஸ் நன்றாக தடித்த வரை பானை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்ய browned மாட்டிறைச்சி திரும்ப.
- சாம்பார் மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி பார்மெசான் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
ஒரு குளிர் இரவு இந்த மற்ற வலுவான மற்றும் பழமையான பாஸ்தா சமையல் முயற்சி!
ரெட்ஸ், எடமாம் மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பேஸ் ஆகியவற்றில் பாஸ்தா ஒரு லைட் பார்மெசான் கிரீம் சாஸ் உடன் பாஸ்தா
ஜக்ஷிணி, தக்காளி மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் முழு தானிய பால்
ஷாம்பு பாஸ்தா
சாஸேஜ், கன்னெலினி பீன்ஸ் மற்றும் சிலிஸ் ஆகியோருடன் ஃபிரானின் ஃபூசில்லி
ஒரு க்ரீம், சீசிய சாஸ் உள்ள பூசணி பாஸ்தா குண்டுகள்
கோழி மற்றும் காளான் Marsala Rotelle
சூரியகாந்தி விதைகளுடன் பாலாடைக்கட்டி பாஸ்தா பாஸ்தா
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 223 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 51 மி.கி |
| சோடியம் | 193 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |