ஸ்லோவேனிய ப்ரெம்குர்ஸ்கா கிபானிக்கா ஸ்லோக்னியாவின் ப்ரெக்முர்ஜே பகுதியில் இருந்து ஒரு அடுக்கப்பட்ட கேக் ஆகும். க்ரோடியர்கள் இதே போன்ற பதிப்பை Medimurska கிபனிகாவை Medimurje பகுதியில் இருந்து அழைக்கிறார்கள். இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு (சிலவற்றைப் பயன்படுத்துவது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆனால் சீஸ் மிகவும் பொதுவானது) கிபானிக்கா (நெய்-பாஹ்-நீட்-சா) கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பால்கன் கலாச்சாரத்திலும் உள்ளது. ஜிபனிக்கா பற்றி மேலும் வாசிக்க.
இந்த இனிப்புப் பதிப்பில், நான் பியோ பிஸ்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள் மற்றும் உலர்ந்த தயிர் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஃபீனோ மாவுகளுக்கு இடையில் பயன்படுத்துகிறேன். சில பதிப்புகள் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை, பேஸ்ட்ரி மாவை அடித்து, தேனீவை பதிலாக சர்க்கரைக்கு அழைக்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஆப்பிள் நிரப்புதல்:
- 1 பவுண்டு ஆப்பிள்கள் (உரிக்கப்படுதல், cored, and grated)
- 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 கப் ரொட்டி crumbs (உலர்ந்த)
- இனிப்பு சீஸ் பூர்த்தி:
- 1/2 கப் raisins (2 தேக்கரண்டி இருண்ட ரம் தோய்த்து)
- 1 பவுண்டு குடிசை சீஸ் (உலர் தயிர்)
- 1 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- பிபிபிசிட் நிரப்புதல்:
- 14 அவுன்ஸ் பப்பாளிசிட்ஸ் (ஒரு மண்ணில் அல்லது மண்ணில் மற்றும் பூச்சி)
- 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை
- 1/2 முதல் 1 கப் பால் (சூடான)
- வால்நட் நிரப்புதல்:
- 1 பவுண்டு அக்ரூட் பருப்புகள் (தரையில்)
- 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி பால் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட, சூடான)
- புளிப்பு கிரீம் Topping:
- 2 பெரிய முட்டை (அடித்தது)
- 1 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- ஃபிலோ மேலோடு:
- 1 பவுண்டு filo (மாவை)
- 4 அவுன்ஸ் / 1 குச்சி வெண்ணெய் (உருகிய)
அதை எப்படி செய்வது
- தனித்தனி நடுத்தர கிண்ணங்களில் ஒவ்வொரு ஃபீல்டிங்கிற்கும் உள்ள பொருட்கள் கலந்த கலவையாகும், அவை ஈரமான மற்றும் பரவக்கூடியவை, மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கப்படும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பொருட்கள் topping மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. உருகிய வெண்ணெய் சில 10 அங்குல வசந்த பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் சிறிது தூரிகை. பானை மாட்டின் கீழ் மற்றும் மேல் பக்கங்களில் 2 தாள்கள் வைக்கவும். அதை வெட்டி விடுவது (இது பின்னர் வெட்டப்படும்). சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை மற்றும் வடிகால் மாவை இன்னும் இரண்டு தாள்கள் கீழே போட்டு வெண்ணெய் அந்த தூரிகை.
- மாவை அரை பப்பாளி செய்முறை கலவையை பரப்பவும், அதன் மேல் உள்ள பைலோ மாவை இரண்டு தாள்கள் போடவும். வெண்ணெய் கொண்டு துலக்க மற்றும் மேல் சமைக்கும் அரை சீஸ் பரவி தொடர்ந்து filo மாவை இரண்டு மேலும் தாள்கள். வெண்ணெய் அவற்றை மேல் அரை வால்நட் மேல் பூர்த்தி. இன்னும் இரண்டு filet மாவை, வெண்ணெய் அவற்றை தட்டி மற்றும் அனைத்து ஆப்பிள் நிரப்பப்பட்ட பரவியது.
- இப்போது மீண்டும் இரண்டு பைலட் மாவை அடுக்கி வைக்கவும், அவற்றை வெட்டவும், மீதமுள்ள மீதமுள்ள பாப்சீஸை பூர்த்தி செய்யவும். நீ வேல்நட் பூர்த்தி எஞ்சிய பகுதி மீது பரவி வரை இந்த முறையில் தொடர.
- இரண்டு filo மாவை துண்டுகள் மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றை தட்டி. இரண்டு ஃபீலோ மாவுகளின் தாள்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைக்கவும். எந்த தொங்கும் ஃபீனோ மாவை வெட்டி. (Appetizers அல்லது மினி tarts எந்த மீதமுள்ள filo மாவை பயன்படுத்தவும்.) Gibanica மீது முதலிடம் புளிப்பு கிரீம் பரவி. பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பல இடங்களில் நீளமான skewer பயன்படுத்தி, gibanica அனைத்து வழியில் கீழே துளை. ரொட்டி 1 மணி நேரம் அல்லது மேல் வரை தங்க பழுப்பு உள்ளது. மேலே பிரவுனிங் மிக வேகமாக இருந்தால், அலுமினிய தாளில் மூடவும்.
- ஸ்டோர் குளிரூட்டப்பட்ட, ஆனால் சிறந்த சூடான அறை வெப்பநிலையில் (அல்லது சூடாக) சேவை.