ரஷியன் கோழி பை அல்லது kurnik இந்த செய்முறையை கோழி, அரிசி, கடின சமைத்த முட்டை, காளான் மற்றும் ஒரு flaky மேலோடு செய்யப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்களில் சேவை செய்யப்படுகிறது, குறிப்பாக ஈஸ்டர். கர்னிக் குடும்பத்தில் இருந்து குடும்பத்திற்கு மாறுபடும் - இது இரண்டு கோடுகள் அல்லது ஒரு மேல் மேலோடு தயாரிக்கப்படலாம், சில சமையல் பொருட்கள் பிளினைப் போன்ற pancakes க்கு தேவையான பொருட்களின் அடுக்குகளை பிரிக்க, அது சுற்று அல்லது செவ்வக வடிவில் இருக்கும், மேலோடு, நன்றாக, எதையும் செல்கிறது. இது பை மாவை, சுவையான பேஸ்ட்ரி மாவை அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் இந்த உணவு-செயலி கிரீம் சீஸ் பாஸ்டைன் மேலோடு நரேன் கில்லெட்ஸ் "த நியூ புஷனல் ப்ராசசர் பைபிள்: 30 ஆவது ஆண்டு பதிப்பு" (வைட் கேப் புக்ஸ், 2011). அவரது செய்முறையை kołaczki மற்றும் hamantaschen ஐந்து பேஸ்ட்ரி என் புதிய ஆகிவிட்டது மற்றும் மாவை 2 தேக்கரண்டி granulated சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பு செய்ய முடியும்.
கர்னிக் ரஷ்ய மொழியில் கெலேபாய் என அறியப்படும் போலிஷ் குலிபாக் போன்றது. எனவே, சால்மன் இந்த செய்முறையின் ஒரு சைவ பதிப்புக்கு கோழி அல்லது சத்துள்ள முட்டைக்கோஸ் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். கோழி உபயோகித்தால், நீங்கள் ரைஸ்டீரி கோழி, வேகவைத்த கோழி, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட கோழி பயன்படுத்தலாம். உங்கள் சொந்த கோழி கொதிக்க வைத்து இருந்தால், சேர்க்க சுவைக்காக அரிசி சமைக்க கொதிக்கும் நீர் சேமிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- நோரனே கில்லெட்ஸ் கிரீம் சீஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 4 அவுன்ஸ் குளிர் வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டி
- 4 ounces குளிர் கிரீம் சீஸ், துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- சிக்கன் பை பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 கப் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு
- 1 கப் rinsed அரிசி
- 2 பெரிய மெல்லிய வெண்ணெய் வெங்காயம்
- 8 அவுன்ஸ் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் அரை மற்றும் அரை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 1 கப் கோழி குழம்பு
- 3 கப், சமைத்த கோழி இறைச்சி
- 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 4 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கடின சமைத்த முட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் வெட்டப்பட்டது
- முட்டை வாஷ்:
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் தாக்கப்பட்டார்
அதை எப்படி செய்வது
- எப்படி பேஸ்ட்ரி செய்ய: ஒரு உணவு செயலி எஃகு கத்தி பயன்படுத்தி, அனைத்து பாத்திரங்கள் வேலை கிண்ணத்தில் வைக்க. மாவு வரை 18 முதல் 20 விநாடிகள் வரை பந்தை உருவாக்குகிறது. சில்லிங் அவசியம் இல்லை. தயாராக போது, நீங்கள் மறைக்க போகிறோம் பான் அளவுகள் ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் ரோல், மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 2 அங்குல பற்றி. ஒரு ungreased 12x7 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் இந்த செய்முறையை நன்றாக வேலை.
- பூர்த்தி செய்ய எப்படி: ஒரு நடுத்தர saucepan ஒரு கொதி 2 கப் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு கொண்டு. தண்ணீர் பயன்படுத்தி இருந்தால், உப்பு சேர்க்கவும். கழுவி, வடிகட்டப்பட்ட அரிசியில் அசை. ஒரு கொதிகையைத் திரும்பவும், 15 நிமிடங்கள் வெப்பம், மூடி மற்றும் இளங்கொதிவையும் குறைக்க அல்லது அனைத்து திரவ உறிஞ்சப்பட்டு, அரிசி மென்மையாகும் வரை. வெடிக்கவும், புழுத்துடனான புழுதி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து, வெங்காயம் வரை மென்மையாகவும், சற்றே கேரமல் வரைக்கும் வதக்கவும். அரை கரைசலில் சோள மாங்கனையும், 1 கப் கோழி குழம்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை, தொடர்ந்து தடவி, வெப்பத்தை குறைத்து 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழி, வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கடினமான சமைத்த முட்டைகளை வெந்தவுடன் கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- எப்படி டிஷ் வரிசைப்படுத்துங்கள்: 400 டிகிரி வெப்ப அடுப்பில். வேகவைத்த பான் கீழே சமைக்கப்பட்ட அரிசி 1/3 பரவும். அடுத்த அடுக்கு 1/2 கோழி கலவையை மற்றும் 1/2 முட்டை-வெட்டல் கலவையில் 1/2. மற்றொரு 1/3 அரிசி, கோழி கலவையை மீதமுள்ள மற்றும் முட்டை-வெட்டல் கலவையின் மீதமுள்ள பரப்பளவு. மீதமுள்ள அரிசி மீது பரவும். மேலே உள்ள மேலோட்டப் பகுதியில் மேய்ச்சல் மேலோடு. உள்ளே நீடிக்கும் பேஸ்ட்ரி விளிம்புகளை திருப்பு. முட்டை நீரில் கழுவி கொண்டு பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரி முழுவதையும் துலக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு முட்கரண்டிப் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, அலங்கார சிதைவுக் குறுக்கு மார்க்கை அனைத்தையும் உருவாக்குங்கள். விமான நிலையத்தில் மையத்தில் ஒரு பிளவு வெட்டு. மாற்றாக, நீங்கள் அலங்காரமான பேஸ்ட்ரி மாவை விட்டு ஆடம்பரமான இலைகள் அல்லது பறவை வடிவங்களை மேல் அலங்கரிக்க முடியும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது டிஷ் டிஷ் எந்த drips பிடிக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது தங்க மற்றும் bubbly வரை. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கும் ஓய்வெடுக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 579 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 246 மிகி |
| சோடியம் | 674 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |