வரையறை: டஹிணி என்றால் என்ன? தஹினி என்ன செய்தார்? ஒரு வரையறையைப் படியுங்கள் மற்றும் தாஹிணி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவற்றை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
தஹினி என்றால் என்ன? தஹினி என்ன செய்தார்?
தஹினி என்பது எலுமிச்சை விதைகள் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட் போன்ற சாஸ் ஆகும், அதில் சிறிது கலந்த கலவையை கலந்த கலவையாகவும், பொதுவாக வேறு ஒன்றும் இல்லை. Tahini ஒரு தரையில் எள் விதை பசை, அமைப்பு உள்ள வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற. கால்சியம் நிறைந்த ஒரு க்ரீம், எண்ணெய், மென்மையான நட்டு வெண்ணெய் இது.
டஹினி பல சைவ உணவு மற்றும் காய்கறி சமையல் (குறிப்பாக சாலட் டிசைனிங்ஸ் மற்றும் வீட்டில் ஹம்முஸ்ஸில் ) ஆகியவற்றில் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது, மேலும் பெரும்பாலும் மத்திய கிழக்கு சமையல் பயன்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நான் டஹிணி எங்கே காணலாம்?
கிட்டத்தட்ட எல்லா மளிகை கடைகள் tahini எடுத்து, நிச்சயமாக, அனைத்து இயற்கை உணவுகள் மற்றும் முழு உணவுகள் போன்ற மளிகை கடைகள் பங்கு அதை வேண்டும், நீங்கள் எங்கே பார்க்க வேண்டும் என்றால்!
ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாய் அல்லது ஒரு சில நேரங்களில் tahini பாருங்கள். பெரிய வழக்கமான மளிகை கடைகளில் (அதாவது சப்வே, க்ரோகெர் மற்றும் ஹாரிஸ் டீட்டர் போன்றவை), வழக்கமாக திராணி இனப்பெருக்கம் உள்ளிட்ட உணவு வகைகளிலும், மத்திய கிழக்கு உணவு பொருட்களான திராட்சை இலைகள் போன்ற சிறிய தெரிவுகளிலும் காணலாம். நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு சாப்பாட்டு உணவு இடைவெளியைக் கொண்ட எங்காவது ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சரிபார்க்க, சில மளிகை கடைகள் மற்றும் சிறிய கரிம சந்தைகளில் மற்றும் கூட்டுறவு அங்காடிகளில் உள்ள வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பிற நட்டு வெண்ணெய் அடுத்த தஹினி காணலாம் இடைகழி.
நீங்கள் சில நேரங்களில் புதிய தாஹினியை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பிரித்தெடுக்கலாம். பெரிய நன்கு பொருத்தப்பட்ட மளிகை கடைகள் மற்றும் இயற்கை உணவுகள் கடைகளில். எப்போதாவது, நான் நீர் கொண்டு ரீஹைட்ரேட் செய்ய முடியும் என்று ஒரு தூள், நீரிழப்பு வடிவில் tahini பார்த்திருக்கிறேன். நிச்சயமாக, புதிய எப்போதும் சிறந்த, ஆனால் இந்த தூள் tahini எந்த கடைசி நிமிட hummus தேவைகளை கையில் வைத்து மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
Tahini எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
Tahini பயன்படுத்தி பற்றி தெரிந்து கொள்ள முதல் விஷயம் இது: இயற்கை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற, tahini உள்ள இயற்கையாக ஏற்படும் எண்ணெய்கள் நீங்கள் முதல் திறக்கும் போது உங்கள் tahini சிறிது சிறிது பிசைந்து மீது திட்டம், எனவே, மேலே. இது உண்மையில் ஒரு நல்ல விஷயம்! உங்கள் தஹினிக்கு பிரிக்கப்படாததை தவிர்ப்பதற்கு எந்த கூடுதல் அல்லது இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதே இதன் பொருள்!
டஹினி மத்திய கிழக்கு உணவு மற்றும் கிரேக்க, வட ஆபிரிக்க மற்றும் துருக்கிய உணவு உட்பட பல பிற இனவகை உணவு வகைகளில் முக்கிய உணவு வகைகளாகும். இது போன்ற hummus போன்ற சமையல் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது, அத்துடன் பல சைவ சாலட் ஒத்தடம் , போன்ற தெய்வம் ஆடை போன்ற மற்றும் மற்ற வழிகளில் பல்வேறு பயன்படுத்த முடியும்.
பல மத்திய கிழக்கு உணவகங்கள் ஃபாலாஃபிலுடன் ஃபைஃபாபல் உடன் இணைந்து, அல்லது கலவை பசியின்மை அல்லது சைவ உணவுப்பொருளை ஒழுங்குபடுத்தினால், அது உங்கள் ஃபாலாஃபெல், பிடா மற்றும் ஹம்மஸஸ் ஆகியவற்றுடன் வரும் துணி துடைப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த tahini மட்டும் எள் விதைகள் மற்றும் எண்ணெய் விட எதுவும் பயன்படுத்தி கொள்ளலாம்.
Tahini பயன்படுத்தி சமையல்
தஹினி என்ன செய்ய வேண்டும் என்று யோசித்துப் பாருங்கள்? இங்கே தஹினி பயன்படுத்தி சில எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன: