மரைனிங் டூ மற்றும் டன்ட்ஸ்

இறைச்சி, கோழி, மீன், காய்கறிகள் ஆகியவற்றை சுவையுடன் சேர்க்க Marinades பயன்படுத்தலாம். ருசியுடன் கூடுதலாக இறைச்சி கடுமையான வெட்டுக்களை மென்மையாக்குவதற்கு பெரும்பாலும் marinades பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேட்டைக்கு ஒரு அறிவியல் உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உங்கள் இறைச்சி சுவையான, பயனுள்ள, மற்றும் பாதுகாப்பாக வைக்க உதவுவதற்காக "செய்" மற்றும் "செய்யாதது" என்ற இந்த விரைவான பட்டியலைப் பயன்படுத்தவும்!

செய்:

• உங்கள் இறைச்சி இறைச்சியை மென்மையாக்க மற்றும் சுவை ஆழமாக ஊடுருவ உதவும் ஒரு அமில கூறு கொண்டுள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அமிலமயமான பொருட்கள்: மது, வினிகர் , சிட்ரஸ் சாறு, தயிர் , அல்லது மோர் .

• உங்கள் இறைச்சி உள்ள உயர் புகை புள்ளி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நுண்ணுயிரிகள் கொழுப்பு திசுக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன மற்றும் உயர் புகை சுத்திகரிப்பு எண்ணெய்கள் சுடர் மற்றும் கிரில் நட்புடன் உள்ளன. உயர் புகைப் புள்ளி எண்ணெய்கள் பின்வருமாறு: வேர்க்கடலை, கனோலா , குங்குமப்பூ அல்லது சோயா.
• எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate. அறை வெப்பநிலையில் மினுங்குவது ஆபத்தான பாக்டீரியா வளர வளர மற்றும் உணவுக்குரிய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
• ஒரு நிமிடம் 15 நிமிடங்கள் 30 நிமிடங்கள், மீன் மற்றும் கடல் உணவை காய்கறிகள், 30 நிமிடம் முதல் 3 மணி நேரம் கோழி, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் மற்ற இறைச்சி.
• இறைச்சி, கடல் உணவுகள், அல்லது காய்கறிகளின் பவுண்டுக்கு சுமார் அரை கப் தயாரித்தல்.
• அனைத்து இறைச்சிகள் போதுமான தொடர்பு மற்றும் சுவை அதிகபட்சமாக உறுதி செய்ய Marination போது உங்கள் இறைச்சி ஒரு சில முறை திரும்ப.

வேண்டாம்:

• அதிகமாக உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். உப்பு உங்கள் இறைச்சியை வெளியே ஈரப்படுத்தி, உறிஞ்சி உறிஞ்சி உறிஞ்சுவதை தடுக்கும். இதனால் சால்ட் ருசிக்க பிறகு உப்பு சேர்க்கப்படும்.

• செய்முறையைப் பயன்படுத்தாதே அல்லது சமையலுக்குப் பிறகு சாஸாக பயன்படுத்தலாம். மரைனேட்ஸ் மூலப்பொருட்களுடன் தொடர்பு உள்ளது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கலாம். எப்பொழுதும் பயன்படுத்தினால் உங்கள் இறைச்சி நிராகரிக்கப்படும்.
• உலோகக் கொள்கலன்களில் நனைக்காதே. உலோகம் இறைச்சியில் உள்ள அமிலங்களுடன் வேதியியல் ரீதியாக செயல்படுவதோடு சுவை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். கண்ணாடியை, உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை அல்லது கனரக-கடமை ஜிப்-டாப் பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பைகள் முயற்சிக்கவும்.

• கடல் மீன் பிடிப்பதில்லை. மீன் இயற்கையாக மிகவும் மென்மையாகவும், நீண்ட காலமாக marinated என்றால் கஞ்சி முடியும். 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மணிநேரம் வரை கடல் உணவுக்காக கால்களை மிதமாக வைத்திருங்கள்.
• தங்கள் இறைச்சியில் இறைச்சியை உறைந்து விடாதீர்கள். பனிக்கட்டி படிகங்களிலிருந்து சேதமடைந்த இறைச்சியில் உள்ள அமிலங்களுக்கு நீடித்திருக்கும் வெளிப்பாடு இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு காரணமாகிறது.
• புதிய சுவைகள் மற்றும் பொருட்கள் கொண்டு சோதனை செய்ய பயப்படாதீர்கள்! Marinades சுவையை முடிவற்ற வாய்ப்புகளை வழங்குகின்றன!