எப்படி பிரவுன் மைதானத்தில் மாட்டிறைச்சி

அநேகமாக நீங்கள் உலர்ந்த பழுப்பு நிறத்தையுடன் தரையில் மாட்டிறைச்சியைத் தொடங்குவதைக் கவனித்திருக்கலாம். மெதுவாக குக்கர் உணவுகள், சூப்கள், இறைச்சி சுவையூட்டிகள், மற்றும் துல்லியமற்ற Joes கிட்டத்தட்ட எப்போதும் பழுப்பு நிற தரையில் மாட்டிறைச்சி, மற்றும் பல casseroles பழுப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி தொடங்கும். மீட்லாஃப், பர்கர்கள், மீட்பால்ஸ், மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஒரு சில குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகள்.

கிரவுண்ட் மாட்டிறைச்சி தேர்வு எப்படி

தரையில் மாட்டிறைச்சி வாங்கும் போது, ​​எப்போது லேபிளில் விற்பனையானது என்பதை சரிபார்த்து, புதிதாக சாத்தியமான தொகுப்பை தேர்வு செய்யவும்.

நீண்ட சேமிப்பகத்திற்காக புதிய நிலத்தடி மாடுகளை உறைய வைப்பதற்காக, பொதிகளில் மெதுவாக பேக்கேஜட் மாட்டிறைச்சி போட அல்லது ஒரு முடக்கு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். பையில் ஏர் உறைவிப்பான் இறுதியில் எரியும், அதனால் முடிந்தவரை உறைவிப்பான் பையில் இருந்து அதிக காற்று நீக்க மற்றும் சுமார் 3 முதல் 4 மாதங்களில் தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த. இன்னும் நீண்ட சேமிப்புக்காக, ஒரு வெற்றிட மூடுதிரை கருவியைக் கருதுங்கள். 2 முதல் 3 வருடங்கள் வரை உறைந்திருக்கும் உறைந்த-மூடப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி சேமிக்கவும். பெயர்கள், பெயரிடப்பட்ட தேதி மற்றும் எடை ஆகியவற்றைக் கொண்ட தொகுப்புகளை லேபல் செய்ய வேண்டும்.

கொழுப்பு விகிதத்தில் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி கருத்தில் மற்றொரு முக்கிய காரணி. ஒரு 85/15 தரையில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பொதுவான விகிதம், மற்றும் அது நல்ல நோக்கம் தேர்வு. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் -70 / 30 முதல் 80/20-க்கு juiciest burgers மற்றும் மிகவும் ருசியான இறைச்சிக்காக , அல்லது கூடுதல் கொழுப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு கலவையை சில தரையில் பன்றி சேர்க்க. கூடுதல் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி-90/10 அல்லது 93/7-இது டாக்கோஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகும், அல்லது நீங்கள் பிரவுனிங் தரையில் மாட்டிறைச்சி crumbles போது சமையல் முறைகளை உறைவதற்கு.

இது casseroles மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள் போன்ற எளிதாக வடிகட்டிய முடியாது என்று உணவுகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது.

எப்படி சமைக்க மற்றும் பிரவுன் மைதானத்தில் மாட்டிறைச்சி

1. பழுப்பு நிலத்தடி மாட்டுக்கு எப்படி ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்தலாம்.
2. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது saute பான் வைக்கவும். நீங்கள் மிகவும் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி சமையல் என்றால், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தாவர எண்ணெய் அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு வெய்யில் வெப்பம். மாட்டிறைச்சி தயார் செய்யப்படுவதற்கு 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு முன்பு வெங்காயம் அல்லது மற்ற நறுக்கப்பட்ட காய்கறி காய்களைச் சேர்க்கவும் அல்லது அவற்றை தனியாக சமைக்கவும்.

1. பான் சூடாக இருக்கும் போது, ​​தரையில் மாட்டிறைச்சி 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் சேர்க்கவும். குங்குமப்பூ போன்ற சிறிய துண்டுகளாக தரையில் மாட்டிறைச்சி உடைக்க ஒரு கடற்பாசி அல்லது மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் அதே அளவு சுற்றி துண்டுகள் வைக்க முயற்சி.
2. சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும், அல்லது மாட்டிறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்கும்.
3. மாட்டிறைச்சி முழுவதுமாக கழிக்க, ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்த. ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட தகடு அல்லது பான் மீது மாட்டிறைச்சி முனை.
4. காகித துண்டுகள் அதிகமாக கொழுப்பு உறிஞ்சப்பட்டவுடன், உங்கள் செய்முறையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த அல்லது அதை முடக்கு-பெயர் மற்றும் தேதி பெயரிடப்பட்ட sealable உறைவிப்பான் பைகளில். 4 மாதங்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட, உறைந்த உறைந்த நிலத்தடி மாடுகளை உண்ணுங்கள். நீங்கள் ஒரு வெற்றிட முத்திரையைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

குறிப்புகள்

சமைத்த தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து drippings வடிகால் மற்றும் செப்டிக் அமைப்புகள் கடுமையான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். அதிகப்படியான சமையல் கொழுப்புகளை வடிகட்டி விட வேண்டாம். கொழுப்பு உங்கள் சொந்த வீட்டில் பிளம்பிங் பிரச்சினைகள் மட்டும் ஏற்படுத்தும், ஆனால் அது ஒரு முழு சுற்றுப்புற பாதிக்கும் என்று அடைத்துவிட்டது கழிவுநீர் வடிகால் ஏற்படுத்தும். அதிகப்படியான கொழுப்புகளையும், சொறியையும் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும் அல்லது அதை திடப்படுத்தவும் வரை நிற்கவும். குப்பையில் திட கொழுப்பு அப்புறப்படுத்துங்கள்.

அனைத்து இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற, சமைத்த போது தரையில் மாட்டிறைச்சி சுருங்கிவிடும்.

சுருக்கம் அளவு ஈரப்பதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது. சமையல் பிறகு அதன் இறைச்சி பற்றி 25% இழக்கிறது. சமைத்த தரையில் மாட்டிறைச்சி 1 பவுண்டு தேவை என்றால், 1 1/4 பவுண்டுகள் வாங்க.

ஓரளவு தரையில் மாட்டிறைச்சி சமைக்காதே. மாட்டிறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படவில்லை என்றால் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் உயிர்வாழ முடியும். எஞ்சியுள்ள பாக்டீரியாக்கள் அத்தகைய அளவிற்கு பெருக்கெடுக்கலாம், பின்னர் மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படும்போது அவர்கள் முழுமையாக கொல்லப்படுவதில்லை. சமைக்காத அல்லது உண்ணாத தரையில் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம்.

குளிர்ந்த வெப்பநிலை பாக்டீரியா வளர்ந்து வருவதைக் கொண்டிருப்பதால், தரையில் மாட்டிறைச்சிக்கு பாதுகாப்பான வழி குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. விரைவாக பனிக்கட்டிகளுக்கு, ஒரு முட்டாள் உணவு சேமிப்பு பையில் தரையில் மாட்டிறைச்சி வைத்து குளிர்ந்த நீரில் அதை மூழ்கடித்து. ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்திலும் தண்ணீரை மாற்றிக் கொள்ளவும். குளிர்ந்த நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கரைத்துவிட்டால், மாட்டிறைச்சி அதை மறுக்க வேண்டாம்.