பிரதமர் இடுப்பு நன்றாக உள்ளது. அதன் விலாசில் வறுத்த ஒரு பூண்டு-மூலிகை மேலோடு பிரதம விலா எலும்பு கூட நன்றாக இருக்கிறது! இந்த முறை ஒரு மென்மையான, சாக்லேட் பிரதம விறல் வறுத்தலை உருவாக்கி , மேலோடு சாப்பிடுவதால், இரவு உணவில் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.
பிரதான இடுப்பு நடுத்தர அரிதான விட சமைக்கப்படக்கூடாது என்பதை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். அவ்வாறு செய்ய இறைச்சி toughens. உங்கள் விருந்தினர்களில் சிலர் இன்னும் கொஞ்சம் செய்துவிட்டால், ஒரு உணவகத்தின் தந்திரத்தை உபயோகித்து, வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீது குழாய் சூடான பழச்சாறுகளை ஊற்றவும். இது ஒரு பிட் இன்னும் சமைக்க மற்றும் அவர்கள் அதை நேசிப்பார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 மூன்று இடுப்பு
- அறை வெப்பநிலையில் இணைந்த விலாசங்களுடன் கூடிய சிறிய முடி முறிவு
- 2 தேக்கரண்டி
- கோஷர் உப்பு
- புதிதாக தரையிறக்கப்பட்டது
- மிளகு
- 6 கிராம்பு
- பூண்டு (1/2 அங்குல துண்டங்களாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி புதிதாக வறுக்கப்படுகிறது
- குதிரைப்படை (குறிப்புகள் பார்க்க)
- 2 தேக்கரண்டி புதியது
- ஆர்கனோ இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 கப்
- மயோனைசே
- 1/2 கப் உலர் சிவப்பு
- மது
அதை எப்படி செய்வது
விரைவான உதவிக்குறிப்பு: இந்த சமையல் முறைக்கு வேலை செய்ய, உங்கள் பிரதான இடுப்பு வறுவல் அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்னர் அறை வெப்பநிலையை அடையும் அவசியம்.
- அடுப்பில் குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். Preheat அடுப்பில் 450 F.
- எலும்புகள் ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கின்றன (அல்லது உங்கள் புடைப்பாளரை உன்னால் செய்ய முடிந்தால்) எலும்புகளிலிருந்து பிரதான விலா எலும்புகளை வையுங்கள். ஒரு பெரிய கனரக ரோலர் பான் கீழே எலும்புகள் வைக்கவும். இந்த விலா எலும்புகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் இரண்டையும் விரிசல் மற்றும் வறுத்த வெட்டவும்.
- ஒரு மென்மையான பசையை உருவாக்கும்வரை ஒரு உணவு செயலி மற்றும் துடிப்பு உள்ள பூண்டு , வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, ஆர்கனோ, மாவு மற்றும் மயோனைசே.
- வறுத்த அனைத்து பக்கங்களிலும் பூண்டு பேஸ்ட் அழுத்தவும் மற்றும் கடாயில் உள்ள விலா எலும்பில் கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் உங்கள் முன் சூடான அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைக்கவும்.
- அடுப்பு வெப்பத்தை 275 எஃப் வரை குறைக்க. ஒரு கூடுதல் 1 1/2 மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது வேகத்தின் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி வரை நடுத்தர அரிதான 110 எக்டர் வெப்பநிலை குறிக்கிறது. (அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு ரோஸ்ட் தொடர்ந்து சமைக்கப்படும்.) 10 நிமிட இடைவெளியில் தேவையான வெப்பநிலையை அடையும் வரை சரிபார்க்கவும்.
- பிரதான விலா எலும்பு வால் மற்றும் விலாக்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். செதுக்குவதற்கு குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு முன் ஓய்வு எடுங்கள்.
- இதற்கிடையில், ஒரு குழி பிரிப்பான் அல்லது கண்ணாடி அளவிடும் கப் ஒரு பான் இருந்து drippings ஊற்ற. கிரீஸ் மற்றும் ரெசிவ் பழச்சாறுகள் மீது சியாஃபோன்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வறுத்த பான் வைக்கவும் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கவும். பான் கீழே இருந்து அனைத்து பழுப்பு பிட்கள் வரை எறிந்து குழப்பு மூலம் பான் Deglaze.
- 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை பழச்சாறுகள் பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை கொதிக்க விடவும்.
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு, ஒதுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சாறுகள், மற்றும் தட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட எந்த சாறு சேர்க்கவும். குக், அடிக்கடி கிளறி, அரை மீண்டும் குறைக்கப்படும் வரை.
- பிரதான விலா எலும்பு வறு மற்றும் தனி விலாக்களை துண்டு. குறைக்கப்பட்ட பான் சாஸ் மற்றும் க்ரீம்மெட் ஹார்ஸாரடிஷ் டில் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியை ஹார்ஸாரடிஷை அரைக்கவும். இது பெட்டி, வேகமான மற்றும் எளிதானது. உங்கள் கண்கள் மற்றும் மூக்குகளை எரிப்பதால், புகைப்பிடிப்பதை கவனமாகப் பாருங்கள்.
சாளரத்தைத் திறந்து, மூடி அகற்றும்போது உணவின் நீளத்தின் போது உணவு செயலி வைத்திருங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 170 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 2,079 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |