சிறந்த ஓட்ஸ் பன்றி இறைச்சி

பார்பிக்யூ அனைத்து மரபுகள், இழுத்து பன்றி வேறு எந்த விட அதிகமாக அதன் வேர்கள் மீது நடைபெற்றது. கடினமான, மலிவான பன்றியின் பெரிய வெட்டுகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் மணிநேரத்திற்கு புகைபிடித்தால், கைகளால் இழுத்து, ஒரு ரொட்டி அல்லது குவியல் மீது பணியாற்றினார். பன்றி இறைச்சி அதன் பாரம்பரியம் மீது வைத்திருக்கும் போது இப்பகுதியில் மாறுபட்ட பகுதி இன்னும் உள்ளது. பன்றி இழுக்க சிறந்த முரண்பாடுகள் ஒரு முறை உருவாக்க என் சொந்த அனுபவம் சிறந்த மரபுகளை ஒன்றாக கொண்டு முயற்சி.

இந்த முறையிலான எந்தவொரு போட்டிகளிலும் ஒருவேளை நீங்கள் வெல்ல மாட்டீர்கள், இது ஒரு கூட்டத்தை தயவுசெய்து எளிதாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கிறது.

வெட்டுவைத் தேர்வு செய்க

புகைபிடித்த பின்னிணைந்த பன்றி பார்பிக்யூ செய்யும் போது முதல் படி நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் பன்றி வெட்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட் போலல்லாமல், இழுத்து பன்றி எந்த கொழுப்பு பன்றி வறு இருந்து அல்லது ஒரு முழு ஹாக் இருந்து முடியும். சிறந்த வறுமை தோள்பட்டை. கொழுப்பு மற்றும் இணைப்பு திசு உயர், தோள்பட்டை கூட மிகவும் சுவையாக பகுதியாக உள்ளது. பன்றி தோள்பட்டை பொதுவாக இரண்டு பகுதிகளாக, பாஸ்டன் பட், மற்றும் பிக்னிக் ரோஸ்ட் ஆகியவற்றைக் குறைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், அது நிறைய விஷயமல்ல, ஆனால் போஸ்டன் பட் வடிவம், சீருடையில் வடிவத்தில் வேலை செய்வது எளிது, மற்றும் சாய்வதற்கு கொழுப்பு சரியான விகிதம் உள்ளது. ஒரு பக்கத்தில் கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு கொண்ட வடிவத்தில் செவ்வக என்று ஒரு பாஸ்டன் பட் பாருங்கள். வண்ணம் ஊதா நிறத்தில் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இறைச்சி நிறுவனம் தொடர்பில் இருக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி தயார்

உன்னுடைய இறைச்சியை உன்னுடையது வைத்திருந்தால், எந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புச் சருமத்தை அழிக்கவும்.

இந்த பன்றி மிகவும் உதவ முடியாது மற்றும் வழியில் கிடைக்கும் முனைகின்றன. இறைச்சி தயாராக கொண்டு, சுவைக்கும் இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி பொருந்தும் போது அது புகைபிடித்த மற்றும் பட்டை என்று ஒரு crusty மேற்பரப்பு உற்பத்தி உதவுகிறது. ஒரு பொதுவான இழுப்பு பன்றி இறைச்சி சர்க்கரை (வழக்கமாக பழுப்பு), உப்பு, மிளகு, மிளகு (கருப்பு, வெள்ளை அல்லது சிவப்பு எந்த கலவையும்) மற்றும் மூலிகைகள் இருக்கும்.

மாமிசத்தை ஆழமாக உறிஞ்சி, இறைச்சியில் உட்கார்ந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு இறைச்சியில் உட்கார்ந்து, மேற்பரப்பில் ஈரமான பசை உருவாக்குதல். இப்போது நீங்கள் புகைக்க தயாராக உள்ளீர்கள்.

புகை

இழுத்து பன்றிய புகை புகைப்பழக்கம் மற்றும் / அல்லது ஓக் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த லேசான மரத்தையும் பயன்படுத்தினால், இவை பாரம்பரிய மரங்கள். நீங்கள் சுமார் டிகிரி F / 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை விரும்புவீர்கள். 265 டிகிரி F / 130 டிகிரி C ஐ விட புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலையை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். ஒரு வெப்பநிலை மிக அதிகமான அளவு இறைச்சி கடுமையானதாக இருக்கும். ஒரு பவுண்டுக்கு 1 முதல் 1 1/2 மணிநேரம் வரை உங்கள் பன்றிச் சங்கிலிகளை புகைக்க வேண்டும். இது ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் புகைபிடிப்பதாக இருக்கும். அது குறைந்த, மெதுவாக கிடைக்கும். 165 டிகிரி F / 75 டிகிரி C இன் அக வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் பன்றியை நீக்கிவிடலாம், ஆனால் அது மென்மையாக இருக்காது. நீங்கள் 195 டிகிரி F / 90 டிகிரி சி. சுற்றி ஒரு வெப்பநிலையில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதாக இறைச்சி துண்டாக்க முடியும் வரை தொடர்ந்து. இப்போது அது முடிந்துவிட்டது. இந்த நீண்ட காலத்திற்கு புகைபிடிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு மாற்று சமையல் முறைகள் பயன்படுத்தலாம். பன்றியில் இறுக்கமாக பன்றி போர்த்தி, அதை அடுப்பில் 225 டிகிரி F / 100 டிகிரி சி அடியில் வைக்கவும்.

பன்றிகளை இழுக்கிறான்

பன்றி முடிந்ததும், அதை புகைப்பழியில் இருந்து அகற்றவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

இப்போது நீ இழுக்கத் தயாராக இருக்கிறாய். வெறுமனே, இறைச்சி நீங்கள் உங்கள் கைகளால் தனியாக இழுக்க முடியும் என்று மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இது எல்லாவற்றிலிருந்தும் இறைச்சியை பிரிக்க உதவுகிறது. அதை சூடாக வைத்து ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பானை இறைச்சி வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு எளிய வினிகர் சாஸ் சேர்க்க முடியும் அந்த கலவையை அந்த உண்மையான சுவை கொடுக்க. இந்த இழுக்கப்பட்ட பன்றி சாஸ் கெய்ன், மிளகு, மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் போன்ற எளிய இருக்க முடியும். இறைச்சி சிறிது பூசப்பட்டதோடு நீ சாப்பிடத் தயாராக இருக்கிறாய்.

பாரம்பரியம் உங்கள் மேஜைகளை ஒரு மேஜையோ அல்லது சாஸ் முடித்து வைக்கும்படி ஆணையிடுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட எந்த விதமான பார்பெக்யூ சாஸ் ஆக இருக்கலாம் , ஆனால் மீண்டும் ஒரு மெல்லிய வினிகர் சாஸுடன் பரிமாறப்படும் . நீங்கள் ஒரு புளிப்பு உணவைப் பெற்றிருப்பதைப் போல் இது இருக்கலாம் எனில், மெதுவாக மெதுவாக சமையல் மற்றும் வினிகர் புளிப்பு (இனிப்பு வினிகரை விண்ணப்பிக்கவும்) இனிப்புடன் நடுநிலையானதாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு தட்டில் பன்றி இழுக்க அல்லது ஒரு ரொட்டி மீது பணியாற்ற முடியும், அது உங்களுடையது.