புதிய டுனா - டோனோ ஃப்ரெஸ்கோ

டுனா மற்றும் பெரும்பாலான மக்கள் கேன்கள் நினைக்கிறேன். இருப்பினும், அது எப்போதும் இருக்கவில்லை: சிசிலியன் கடற்கரையுடனான அனைத்து டூனாரே எனும் கிராமங்களும் மக்கள் சூட்டில் பருவத்தில் வசிப்பார்கள் என்று; டுனா வந்து போது (அவர்கள் புலம் பெயர்ந்த மீன்) ஆண்கள் ஆண்கள், கடற்கரை போன்ற மேற்பரப்பில் இருந்து கீழே தொங்கி என்று string வலைகள் எடுத்து, ஒரு துளி ஒரு இறுதி நிகர ஒரு துரப்பணம் உருவாக்கும் படகுகள் இடையே அல்லது ஒரு நுழைவாயில்.

பள்ளி இந்த "மரண அறையில்" இருந்த போது, ​​ஆண்கள் மேற்பரப்பில் நிகர இழுக்க, அதை கொண்டு டுனா கொண்டு, மற்றும் மசான்சா - படுகொலை - தொடங்கும் என்று, கிராமவாசிகள் என சிவப்பு ஓடும் சிவப்பு கிராமத்தில் விலங்கு புரதம் அவர்கள் வரும் ஆண்டு வாழ வேண்டும்.

பலவகையான விஷயங்களைப் போலவே, பாரம்பரிய டோனாரா சரிந்து விட்டது, மத்திய தரைக்கடலில் தொழில்துறை மாசுபாடு அதிகரிக்கும் மற்றும் கடலில் செயல்படும் வர்த்தக கடற்படைகளால் பெருமளவில் பாதிப்புக்குள்ளாகும். இருப்பினும், சில டன்நரேல்கள் உயிர்வாழ்கின்றன, மேலும் வெளிப்பலகை மோட்டார்கள் மற்றும் செயற்கைக் கருவிகளின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஒதுக்கிவைக்கின்றன, மீன்பிடித் தொழில்நுட்பத்தில் சிறிய மாற்றமும் இல்லை. டூனா இனி வரும் இடத்திலுள்ள டோனாரே, நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? பலர் பிரகாசமான புள்ளிகள் உள்ளனர், எனவே அவை கோடை விடுமுறையில் மாற்றப்படுகின்றன - சோகமாக, ஒரு வழியில், ஆனால் குறைந்தபட்சம் அவர்கள் பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள்.

டூனாவுக்குத் திரும்பிப் பார்த்தால், பிட்சில் அதிகப்படியான எண்ணெயைப் பொதி செய்வதன் மூலம் நிச்சயமாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், புதிய டுனாவுக்கு பல வழிகள் உள்ளன. நீ எங்கே வாழ்ந்தாய்? உங்கள் மீன்முட்டியை கேளுங்கள். அதே பெரிய குடும்பத்தின் மற்ற பெரிய மீன்கள், இந்த மீன்வளங்களில் நன்றாக வேலை செய்ய வேண்டும்.

சிப்போலி ரிபியன் கோன் டோனோ
டுனாவுடன் நிறைந்த வெங்காயம், கோடைகாலத்தில் சரியானதாக இருக்கும் என்று ஒரு Ligurian சிகிச்சை.

இன்சுலட்டா டி பாஸ்டா ப்ரமாமாட்டா அல் லிமோன்
ஒரு சுவையான lemony பாண்டா சாலட் நிறைய (அல்லது ஒரு பச்சை சாலட்) அதை ஒரு உணவு செய்கிறது இது டுனா,

டன்னு ஒரு லா மாடாலோட்டா
டுனா மடாலோட்டா ஸ்டைல், வேறு வார்த்தைகளில் தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்களைக் கொண்டு சுத்தமாக வைத்திருக்கிறது.

துன்னச்சச்சி 'என்ஃபருது
காய்ந்த டூனா, மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளுடன் மிகவும் நல்லது.

டோனோ அல் லிமோன்
Sardegna இருந்து மகிழ்ச்சியான lemony டுனா fillets.

துன்னு ஒரு பாலிர்திதானா
பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் உடன் வறுத்த சூரை.

டான்னு ரிகடனு
புதிய டுனா புதிய ஆர்கனோ மற்றும் வறுத்தவுடன் marinated.

டோனோ கன்சாட் 'நெட்டா கிரிடிக்ஹியா
புதிய சூரை மதுவில் marinated மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட.

டோனோ கொய் பிஸெல்லி
பட்டாணி கொண்ட சூரை: ஒரு விரைவான, எளிதான கோடை செய்முறையை.

துன்னு பிளக்டட்டுஸ் டி யூ கேப் ரெய்ஸ்
புதிய டுனா, கொதிக்க மற்றும் ஒரு நுட்பமான எலுமிச்சை சாஸ் பணியாற்றினார்.

ரன் மரைனரா டன்னு
Zesty Calabrian சூடான சூடு.

டோனோ குன்சாட்
டுனா வறுத்த, மற்றும் ஆலிவ்கள் marinated. சூடான நாளில் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

டொனோ ஃப்ராஸ்கோ அல் கார்டோசியோ
டுனா அல் கார்டோசியோ (காகிதத்தில்), வியிரேஜியோ பாணியால் சுடப்பட்டது.

போடோடிரி ரிபீனி அல் உன்னோ
டுனா மீன் மற்றும் தக்காளி நன்றாக ஆண்டு முழுவதும் சென்று, இந்த சுவையாக அடைத்த தக்காளி செய்முறையை முழுமை.