புதிய சால்மன் வடிகட்டிகள் - அல்லது steaks- விரைவான மற்றும் எளிதான உணவை தயாரிக்கவும். ஒரு வார இரவு இரவு விருந்திற்கு மட்டுமல்லாமல், அவர்கள் ஒரு விருந்துக்கு மெனுவிற்கு சிறப்பு அம்சமாக இருக்கிறார்கள்!
சால்மோனின் ஆரோக்கியமான நன்மைகள் பெரிதாக இருக்க முடியாது. இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், மற்றும் பேக்கிங் அந்த உள்ளடக்கத்தை குறைக்காது. நீங்கள் நினைத்திருந்தால், சல்மோன் B12, வைட்டமின் D மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றிலும் அதிகம் உள்ளது, மேலும் பாதரசத்தில் குறைவாக உள்ளது.
மனதில் வைத்துக்கொள்வது, நீங்கள் கடல் உணவை அனுபவித்தால், சால்மன் உன்னுடைய புரதத்தின் ஒரு பெரிய மூலமாகும். குறிப்பாக இந்த வேகவைத்த சால்மன். அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சில துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு இருந்து அற்புதமான சுவையை பெறுகிறது. எலுமிச்சை சாறு ஒரு தூறல் சரியான முடித்த தொடுதல் வழங்குகிறது.
நீங்கள் இந்த டிஷ் கூடுதல் umph ஒரு பிட் சேர்க்க விரும்பினால், நாம் புதினா, பெருஞ்சீரகம், chives, chervil, tarragon மற்றும் வெந்தயம் போன்ற நன்றாக சால்மன், அந்த நிறைவு என்று சில புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து பரிந்துரைக்கிறோம்.
பணியாற்றுவதற்காக, சாட் செய்யப்பட்ட கீரை அல்லது கால் ஒரு படுக்கை மீது சுடப்பட்ட சால்மன் வடிகட்டிகள் வைப்பதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். அல்லது துடிப்பான தூய்மையான பசுவின் அடிவயிற்றில் அவர்களுக்கு சேவை செய். ஒரு எளிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு , மற்றும் நன்கு வட்டமான இரவு உணவிற்கு ஒரு விரட்டப்பட்ட கலவை சேர்க்கவும். மது , ஒரு chardonnay அல்லது sauvignon blanc ஜோடி நன்கு மூலிகை மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகள். அல்லது, ஒரு பைனட் நாய்ர் அல்லது ரோஸைத் தேர்வு செய்யுங்கள், இவை இரண்டும் சால்மன் தயாரிப்புகளின் அனைத்து வகைகளிலும் நன்றாகப் போகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 எலுமிச்சை
- 4 கிராம்பு பூண்டு (சிறிய, துண்டு துண்தாக)
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (குவியும்; வெட்டப்பட்டது)
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- டாஷ் கோஷர் உப்பு
- டாஷ் கருப்பு மிளகு
- 4 சால்மன் வடிகட்டிகள் (சுமார் 4 முதல் 6 அவுன்ஸ் வரை)
- 2 எலுமிச்சை
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- இலேசாக கிரீஸ் ஒரு 9-by-13-by-2-inch பேக்கிங் பான் அல்லது வரிசையாக பாறை மற்றும் சிறிது எண்ணெய் படலம்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை இணைக்கவும்; நன்கு கலவை பொருட்கள் கலவை.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாணியில் சால்மன் வடிகட்டிகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கலவையை அவர்கள் மீது பரப்பவும். சிறிது உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சிறிய துண்டுகளாக தூவி.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் சால்மன் சுட வேண்டும், அல்லது fillets 145 F அல்லது ஒரு முள் கொண்டு எளிதில் flake பதிவு வரை.
- இதற்கிடையில், எலுமிச்சை சாறு ஒன்று.
- எலுமிச்சை பழச்சாறு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து வேகவைத்த சால்மன் வடிகட்டிகள் தூறல்.
- மீதமுள்ள எலுமிச்சை ஆடையாக (கீழே காண்க) சால்மோனுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சால்மன் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி 2 தேக்கரண்டி மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய ரோஸ்மேரி 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
- மீன்களை உறிஞ்சும் போது மீன் தயார் செய்யப்படுகிறது. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் 145 F இன் உள் வெப்பநிலையை பரிந்துரை செய்கிறது. சால்மன் சரியாக சுடப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள, நம்பகமான உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டரில் ஒரு fillet மையத்தில் செருகப்பட்டுள்ளது. இது 145 F ஐப் படிக்க வேண்டும். ஒரு முட்கரையுடன் சோதித்துப் பார்க்கவும், அதை ஒரு fillet இன் மையத்திற்குள் செருகவும் மற்றும் சிறிது திருப்பவும். மையம் flake மற்றும் ஒளிபுகா இருக்க வேண்டும், ஆனால் உலர் இல்லை.
- எடையும் ஒரு எலுமிச்சை வெட்டு, எலுமிச்சை மேல் மற்றும் கீழ் அசை. ஒரு வெட்டு முடிவில் எலுமிச்சை வரை நின்று அதை இரண்டு பகுதிகளாக மாற்றவும். ஒவ்வொரு அரைக்கும் நான்கு முழங்கால்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 513 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 114 மி.கி |
| சோடியம் | 146 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |