த காட்யூனாவின் உணவு

கேடலுவானா எங்கே?

ஸ்பெயினின் வடகிழக்கு மூலையில் ஸ்பெயினின் 17 கம்யூனிடேட்ஸ் Autónomas அல்லது "தன்னாட்சி சமூகங்கள்" ஒன்றாகும், இது மத்தியதரைக் கடல் கடலில் மைல் தூரத்தில் உள்ளது. இது கேடலோனியா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மேற்கு நோக்கி அரகோன் மற்றும் தெற்கில், வலென்சியாவின் சமூகம். ஸ்பெயின், ஸ்பெயின் போன்ற பிற மாகாணங்களைப் போலவே, பல மாகாணங்களான கேரனோ, பார்சிலோனா, லீடாடா மற்றும் தாராகோனா ஆகியவற்றால் உருவாக்கப்பட்டிருக்கிறது.

Catalunza மிகவும் சிக்கலான பிராந்திய ஸ்பானிஷ் உணவு உள்ளது, ஒருவேளை பிரான்சின் எல்லை அதன் இடம், அதே போல் அதன் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை. அதன் இடம் பழங்காலத்தில் ரோமானிய மற்றும் அரேபியர்களிடமிருந்தும், அண்மைய காலங்களில் பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலியர்களிடமிருந்தும் பல கலாச்சாரத் தாக்கங்களை ஏற்படுத்த உதவியது. அதன் மக்கள் கடுமையாக சுயாதீனமாக உள்ளனர் மற்றும் தங்கள் பிராந்திய மொழி, கற்றலான் .

காடலான் சாஸ்ஸ்

எனவே, காலாடூனாவின் பிராந்திய உணவு என்ன? நாங்கள் கத்தலான் உணவை விவரிப்பதற்கு முன்னர், நான்கு அடிப்படை சுவையூட்டிகள் உள்ளன, அவை கேடலுவானா பிராந்திய உணவுப்பொருளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:

• Samfaina
  இது sautéed தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants கலவை இருந்து ஒரு சாஸ், மேலும் aubergines என்று. இது பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது codfish- bacalo con Samfaina போன்றவை . Samfaina ஒரு பாரம்பரிய காடலான் சாஸ் ஆகும்.
• Sofrito
• சோஃபிரிடோ என்பது தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அடிப்படை ஸ்பானிஷ் தக்காளி சாஸ் ஆகும். இந்த பொருட்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு மெல்லிய தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கிறது, இது பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முட்டை அல்லது அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் போல வழங்கப்படுகிறது. இது ஸ்பெயினுக்கு முழுவதும் வழங்கப்பட்டு கேடலூனாவில் இருந்து உருவாகவில்லை, ஆனால் அங்கே சாப்பிடுகிறான்.

• Picada
  இது பூண்டு, வோக்கோசு, வறுத்த பாதாம் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பழங்கால காடலான் சாஸ் ஆகும். இது மீன் மற்றும் இறைச்சி ஆகிய இரண்டிற்கும் மற்ற சாஸ்கள் ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• Alioli
  Alioli ஆலிவ் எண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பூண்டு நிறைய செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய சாஸ் உள்ளது! நீங்கள் எப்போதாவது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே செய்திருந்தால், அது தெரிந்திருக்கலாம் ... அது பூண்டு ஏராளமான பூண்டு மிருதுவாக சேர்க்கப்பட்டிருக்கிறது!

கேடலூனா பாரம்பரிய உணவுகள்

கேடலூனாவில் மிகவும் பாரம்பரியமான ஒரு உணவு, மேலும் வலென்சியாவில் பிரபலமாக உள்ளது. பான் கான Tomate தக்காளி ரொட்டி. மிகவும் எளிமையானது, இன்னும் சுவையானது ... பாதியளவு ஒரு புதிய தக்காளி வெட்டுவதன் மூலம் அதை பகாத்தியை ஒரு துண்டு மீது தேய்த்தல், மேல் உறிஞ்சும் ஆலிவ் எண்ணெய் மேல் மற்றும் உப்பு ஒரு தொடுதல் மூலம் முடித்த. ஜாம்ரோ செரானோ அல்லது சீஸ் அல்லது சோரிஸோவின் ஒரு துண்டுடன் அதை வெற்று அல்லது மேல் சாப்பிடுங்கள். காலை உணவுக்கு பல பேன் கான் டாம்ட் தயார்.

மற்றொரு பாரம்பரிய காடலான் டிஷ், நன்கு அறியப்பட்ட எஸ்கிளிகாடா ஆகும் , இது பொதுவாக சூடான கோடை மாதங்களில் சாப்பிடும் ஒரு பக்க டிஷ், இது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்கிறது.

Cataluña பல்வேறு அரிசி உணவுகள், அத்துடன் இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் உள்ளது. Catalunña அறியப்பட்ட உணவுகளை விவரிக்க, மாகாணத்தினால் அவர்களை மதிப்பாய்வு செய்வோம்:

ராடர்ட்யாம்

Girona மத்திய தரைக்கடல் மீது கடற்கரை உள்ளது, ஆனால் பைரனீஸ் மலைகள் உள்ளன. மலைப்பகுதியில், கோழிப்பண்ணைகள் மிகவும் முக்கியம் மற்றும் நீங்கள் வான்கோழிகள், வாத்துக்கள், வாத்துகள் மற்றும் குட்டிகள் போன்றவற்றைக் காண்கிறீர்கள். இந்த பகுதி, ரொட்டி, திராட்சை மற்றும் பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை தயாரித்து தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் துருக்கிக்கு பிரபலமானது. விளையாட்டு பிரபலமாக இருக்கிறது மற்றும் முயல், முயல் மற்றும் பாகுபாடுகளுடன் கூடிய பல பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன.

இது "கடல் மற்றும் மலை" சுவைகள் கலக்க வேண்டும் என்று உணவுகளில் நீங்கள் எங்கே கத்தாரில் மான்டே மான்டே .

இந்த உணவுகள் கோழி, விளையாட்டு அல்லது மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் மாட்டிறைச்சி கலக்கின்றன.

பார்சிலோனா

பார்சிலோனா Catalunña தலைநகராகவும், மாகாணத்தின் பெயராகவும் உள்ளது. பார்சிலோனா பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் உணவிற்கு நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. உண்மையில், 19 ஆம் நூற்றாண்டில், அதன் உணவகங்கள் ஐரோப்பாவில் சிறந்தவை என்று கூறப்பட்டன.

• எஸ்குடெல்லா நான் கார்ன் டி ஓலா
  கோச்சீடோ அல்லது குண்டு தயாரிப்பாளரின் கற்றலான் பதிப்பு மற்றும் மிகப்பெரிய காடலான டிஷ் எனக் கருதப்படுகிறது, பல வகையான பீன்ஸ், தொத்திறைச்சி, பல இறைச்சிகள், மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவற்றின் மிக நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. Escudella i carn d'olla இரண்டு படிப்புகள் உள்ளன, cocido madrileno போன்ற. முதல் ஒரு மெல்லிய நூடுல் மற்றும் அரிசி சூப் மற்றும் இரண்டாவது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளது.
• வீடியோக்கள் ஒரு லா Cazuela
  பற்களின் பானைகளில் நூடுல்ஸ், பன்றி விலா, சாஸ்சஸ், ஹாம் மற்றும் சோஃபிரி போன்ற பொருட்களுடன் பணியாற்றினார்.
• ஹபாஸ் ஏ லா கலாலானா
  மூலிகைகளிலும், மசாலாப் பொருட்களிலும், புதினா மற்றும் பியூட்டர்பார் தொத்திலுடனும் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த உணவுப் பழங்குடி அல்லது பரந்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காத்தலோனியா

இந்த பகுதியிலிருந்து உணவு, இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் முக்கிய பொருட்களாக ட்ரௌட் உள்ளடங்கிய மலைகள் நிறைந்த உணவு ஆகும். Cassolada உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் விலா ஒரு கலவையாகும். மற்றொரு டிஷ் டூரிப்ஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி hooves கொண்டு, girella உள்ளது. காலாடூனாவைப் போலவே, அரிசி Lleida பொதுவானது.

தாராகோணம்

இந்த பகுதியில் ருசியான உணவு வகைகள், பூண்டு, மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன்வகைப் பிடுங்கிகள் ஆகியவையும் அடங்கும். இருப்பினும், அரிசி உணவுகள் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மிகவும் புகழ்பெற்ற அரிசி உணவு அரோஸ் அலாண்டா , அரிசி மற்றும் பல வகையான மீன், alioli மற்றும் romesco சாஸ்கள் பணியாற்றினார்.

இனிப்பு

Cataluña வில் உள்ள இனிப்புக்கள் கிரீமா Catalana மற்றும் natillas , ஒரு கூழ் அடங்கும். நவம்பர் மாதம் புனித ஜான்ஸ் ஈவ் மற்றும் பேனல்கள் , பான் டி பெஸிக், கோக்குகள் , மற்றும் அனைத்து செயிண்ட் தினத்திற்காக சாப்பிட்டு, போன்ற மத விருந்து நாட்கள் போன்ற, பல இனிப்புகள் போன்ற, தயார் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய கேக்குகள் உள்ளன.

மது

ப்ரொரேடோ ஒயின்கள் தாராகோனாவிலிருந்து வந்து சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை. கூடுதலாக, ஸ்பெயினின் பிரபலமான வண்ணமயமான மது, காவா என்றழைக்கப்படும் பார்சிலோனா நகருக்கு அருகிலுள்ள சாண்ட் சதர்னி டி அனோயாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

காடலான் பட்டி "டிகோடர்"

நீங்கள் காடூவனாவைப் பார்வையிட விரும்பினால், காடலானது உத்தியோகபூர்வ மொழி மற்றும் தெருச் சின்னங்கள், மெனுக்கள் மற்றும் பிற ஆவணங்கள் காடானில் அச்சிடப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம். மெனுக்கள் மற்றும் உணவக பிரசுரங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவுவதற்கு, நீங்கள் இந்த நிஃப்டி பட்டி "டிகோடரில்" அச்சிட விரும்பலாம், இது ஆர்தர் ஃப்ரெர்மரின் பட்ஜெட் டிராவல் தளத்தை வெளியிட்டுள்ளது, மார்க் டி லா வினா எழுதியது. இது பொது உணவு தொடர்பான சொற்கள் மற்றும் பிரபலமான பிராந்திய உணவு வகைகளின் பெயர்களை ஆங்கிலத்தில் விளக்கங்களுடன் கொண்டிருக்கிறது.