நீங்கள் ஸ்பெயினிலிருந்து உணவுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறீர்களானால், ஆங்கிலத்தில் பெஸ்காடோ மீன் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஸ்பானிஷ் மொழியில், போஸ் என்ற வார்த்தையும் மீனைக் குறிக்கிறது என்பதை உணர வேண்டியது அவசியம், ஆனால் அது உயிருடன் இருக்கும்போது மட்டும்தான். Pescado சந்தையில் மீன், அல்லது உங்கள் தட்டில் குறிக்கிறது. எனவே ஸ்பானிஷ் உணவு உண்ணும் போது, ஆங்கிலத்தில் பெஸ்காடோ நீங்கள் சாப்பிடும் மீன் குறிக்கிறது.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, பல முறை நீங்கள் குறிப்பிட்ட காலப்பகுதியில் மெனுவில் ஒரு பகுதியை பார்ப்பீர்கள்.
நாட்டிற்கு சொந்தமான மீன்களைக் கொண்டிருக்கும் பல உணவு வகைகள் உள்ளன.
ஸ்பெயின் கடலில்
ஸ்பானிஷ் உணவுப் பண்டம் பெலாரெக்ஸ் மற்றும் கேனரிஸை உள்ளடக்கிய செலவினங்கள் பெரும்பாலும் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த அணுகல் பெரும்பாலான மெனுவில் மெனுவில் வழங்குவதற்கு மீன் பரவலானதாக உள்ளது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
சில நேரங்களில் ஸ்பெயினுக்குச் சொந்தமான மக்கள் தங்கள் பெஸ்கேரோவின் வடக்கே குழந்தைப் பழங்களை சாப்பிடுவது அல்லது தென்பகுதியிலுள்ள சிவப்பு இறால் போன்றவற்றைப் பெற்ற இடங்களில் சிறந்ததை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள். பெரும்பாலான இடங்களில் உப்பு நூல் காணப்படுகிறது. எளிய பான்-வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் உணவு ஸ்பானிஷ் உணவகங்களில் மெனுவில் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் அடிக்கடி சாஸ்கள் மற்றும் வினிகிரேட்டெட்கள், மற்றும் மோஜோஸ் ஆகியோருடன் பணியாற்றுகிறார்கள்.
பொதுவாக, சில பிரபலமான ஸ்பானிஷ் உணவுகள் அவற்றில் மீன் கொண்டவை:
- பெர்செஸ்: இந்த குழாய்-வடிவ மீன், கோசெனெக் பார்னிகேஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஸ்பெயின் மற்றும் போர்த்துக்கல்லில் பாறைகளில் வளர்கின்றன. அவர்கள் குறைந்த அலைகளில் பாறைகள் ஆஃப் அளவிடப்படுகிறது.
- Vieira's en-us concha: scallops எனவும் அழைக்கப்படும், இந்த மீன் அடிக்கடி அவர்கள் அமெரிக்காவில் வாங்கப்பட்ட எப்படி போல, அவர்கள் குண்டுகள் விற்கப்படுகின்றன
- பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் காட் ரெசிபி: இது பாகலொ அல் பில் பில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பைலி-பை சாஸ் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் மீன் செய்முறையாகும்.
- புர்ரிடா டி ராயா: ஸ்பெயினில் ஸ்கேட் மீன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மீன் சூப் அல்லது குண்டு.
- ஸ்பானிஷ் அஹி மற்றும் ஷிபம்பி சூப்: அஹி துனா துகள்கள், இறால், லிட்டெலெனெக் கிளாம்கள் மற்றும் நண்டு ஆகியவை பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் இனிப்பு பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு கடல் உணவு வகைகளில் பளபளப்பாகின்றன.
- கிளாசிக் பில்பாவோ ஈஸ்ஸ்: இந்த பாஸ்க் நாடு செய்முறையை இப்போது கோண அல்லது கேக் ஈலிகளை உள்ளடக்கிய சுவையாகக் கருதப்படுகிறது.
- Grouper a la Mallorquina: ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லா மல்லோரி செய்யப்பட்ட எந்த மீன், அது மேல் குவிந்துள்ளது நிறைய காய்கறிகள் சமைத்த. இது பெரும்பாலும் grouper, சிவப்பு ஸ்னாப்பர் அல்லது கோடிட்ட பாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
- ஆராஸ் டிகிரி: ஸ்பெயினில் பணியாற்றும் ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.
மார்டிக்கா: இது பாஸ்க்ஸில் உள்ள ஒரு கேஸெரோல் ஆகும், ஆனால் ஸ்பெயினின் வடக்குப் பகுதியிலிருந்த கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவு சாப்பாட்டிற்கும் ஒரு வகை.
ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் வெகு பிரபலமான மீன் வகைகளில் சில: