ஸ்பானிய மொழியில் ரோபா விஜா சாட்டெடிட் கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த ஸ்பானிஷ் டிஷ் என்பதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் ஸ்பானிஷ் சமையல் புதிய அல்லது சில உணவுகள் பற்றி மேலும் புரிந்து கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்தில் இருக்கிறோம்.
ஸ்பானிஷ் மொழியில் "பழைய துணிகளை" அர்த்தப்படுத்துகிறது. ஒரு ஸ்பானிஷ் செய்முறை என்ன செய்ய வேண்டும்? டிஷ் ராப்பா விஜாயா உண்மையில் மற்றொரு டிஷ், ஒரு ஸ்பானிஷ் பீன் குண்டு இருந்து பெறப்பட்ட ஏனெனில் இது.
ஒரு குண்டு தயாரிப்பது, கொக்கோ அல்லது பஷர் எனப்படும் ஸ்பானிஷ் குண்டு, எப்போது சமைக்கப்பட்டதோ, டிஷ் சரியான தோற்றம் உண்மையில் தெரியவில்லை, ஆனால் சமையல் பல ஆண்டுகளாக கீழே கடந்து.
Garbanzo beans ஸ்பெயினில் தினசரி உணவில் 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது மற்றும் அவற்றின் மலிவான தன்மை காரணமாக வெகுஜனங்களுக்கு ஒரு உணவாக கருதப்பட்டது. அவர்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான பீன் மற்றும் பல உணவுகளில் ஒரு பிரதான மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக வளர்ந்துள்ளன.
இன்று, ஸ்பெயினில் வாழும் வாழ்க்கை தரநிலைகள் இத்தகைய சிக்கனமான வழிகளைப் பெறவில்லை என்றாலும், சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் அடுத்த மாடுகளை அவர்கள் அடுத்த நாளிலேயே செய்வார்கள், அதனால் அவர்கள் தங்கள் காண்டோவில் கூடுதல் இறைச்சியை தயார் செய்வார்கள். அனைத்து பாரம்பரிய உணவுகள் போலவே, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் அவற்றில் சில பல்வேறு பகுதிகளால் ஏற்படுகின்றன. Ropa vieja இன்னும் கிளாசிக், ஆறுதல் உணவுகள் ஒன்று, ஸ்பெயின்காரர்கள் அன்பாக அம்மா அல்லது பாட்டிமாவின் அட்டவணையில் சாப்பிடுவதை நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள்.
ராபா விஜயாவை உருவாக்குதல்
வழக்கமான ஸ்பானிஷ் garbanzo பீன் குண்டு அல்லது "கோகோ" தயாராக போது, குழம்பு கொண்டு எஞ்சியிருக்கும் garbanzos பொதுவாக உள்ளன. கார்பன்ஸோஸ் வடிகட்டப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பாப்கிரி ஒரு பிட், மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் / அல்லது கோழி துண்டுகள், பணியாற்றினார் மென்மையான மற்றும் எளிதில் துண்டாக்கப்பட்ட ஆக நீண்ட போதுமான சமைத்த இது பணியாற்றினார்.
பாரம்பரியமாக சாக்கெட்டில் தயாரிக்கப்படும் போதிலும், நவீன சமையல் பொருட்கள் அதை ஒரு crockpot அல்லது மெதுவாக குக்கரில் தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்தை வழங்குகின்றன. இது டிஷ் தயாரிப்பதில் இருந்து தொந்தரவு மற்றும் நேரம் சில எடுக்கிறது.
இப்பகுதியிலும் வீட்டிலும், வறுத்த முட்டை, பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் துகள்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உணவை சேர்க்கலாம்.
ஸ்பெயினிலும், கேனரி தீவுகளிலும் இந்த டிஷ் எல்லாவற்றையும் அனுபவித்தது. இது லத்தீன் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான உணவு, குறிப்பாக கரீபியனில் உள்ளது. ஆயினும், ஆய்வில் வேறுபட்டது: மாட்டிறைச்சி வெங்காயம், தக்காளி சாஸ், மற்றும் காய்கறிகள், பின்னர் பீன்ஸ், அரிசி, மற்றும் தாவரங்கள் இணைந்து துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் பணியாற்றினார்.
ஸ்பெயின் போலவே, லத்தீன் அமெரிக்காவில், டிஷ் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. கியூபாவில் இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இன்னும் அதிக வேறுபாடுகள் உள்ளன. வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பான்மையான மக்கள் இதை ஒரு உன்னதமான வசதியான உணவாகக் குறிப்பிடுகிறார்கள்.