எப்படி பெரிய வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் குறிப்புகள்

வறுத்த காய்கறிகளின் புகழைப் பாடிக்கொண்டிருக்கும் கியோரா ஷிமினி, "ஆரோக்கியமான, வண்ணமயமான, ருசியான ... அவர்கள் வார இறுதி அல்லது சடங்கு சப்பாத்து அல்லது விடுமுறை உணவுகளுக்கு ஒரு சிற்றுண்டாக, பசியாகவோ அல்லது பக்க டிஷையிலோ பணியாற்றலாம்." ஷிமோனி Techina (aah tahini) என்ற கிண்ணத்தை நனைப்பதற்கு, குறிப்பாக "நீங்கள் குழந்தைகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால் - தரையில் எலுமிச்சை விதைகளின் புரதம் புரதத்தை சேர்க்கிறது."

வறுத்த வெற்றிக்கு மிரி உதவிக்குறிப்புகள்:

நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறி, அல்லது காய்கறி கலவையை வறுக்க முடியும் - உங்கள் கற்பனை மட்டுமே வரம்பு, எனவே பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பதப்படுத்தி கொண்டு வேடிக்கை மற்றும் சோதனை வேண்டும்.

அமைப்பு, அடர்த்தி மற்றும் நீர் உள்ளடக்கம் கவனம் செலுத்து, அதன்படி உங்கள் காய்கறிகளை பிரிக்கவும். அடர்த்தியான வேர் காய்கறிகளை மென்மையான அஸ்பாரகஸை விட வறுத்தெடுக்க நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்வதால், முதலில் அடுப்பில் வேர்கள் வைக்கவும், பின்பு அடுப்பில் வேகமான சமையல் காய்கறிகளை மற்றொரு பான் சேர்க்கவும்.

செர்ரி தக்காளி போன்ற ஜூசி காய்கறிகளும் திரவத்தை வெளியேற்றும் போது வெளியிடும்; அவர்கள் உலர்ந்த காய்களிகளுடன் ஒரு பான் பகிர்ந்து இருந்தால், அவர்கள் எல்லாம் முட்டாள்தனமாக மாறிவிடுவார்கள், எனவே அவற்றை தனித்தனியாக வறுத்து, சமையல் முடிவுக்கு அருகில் (அவர்கள் இன்னும் நீரிழப்பு அடைந்தவுடன்) அல்லது நேரத்தைச் சேர்ப்பதில் ஒன்றிணைப்பார்கள்.

காய்கறிகளை கோட் செய்ய போதுமான எண்ணெய் பயன்படுத்த, ஆனால் அவர்கள் அதை நீ நீச்சல் என்று மிகவும் இல்லை. பொதுவாக, காய்கறிகளும், கத்திரிக்காய், மற்றும் இதேபோன்ற நுண்ணிய காய்கறிகளும் ஒரு பிட் இன்னும் தேவைப்படலாம் என்றாலும், காய்கறிகளுக்கான ஒரு பெரிய தாள் பாங்கில் குறைந்தது 1 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் தேவைப்படும். நடைமுறையில், சிறந்த அளவுக்கான உணர்வை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

பெரிய வேகவைத்த பேக்கிங் தாள்கள் வறுத்தெடுப்பதற்கு சிறந்தவை - அவை வேகவைக்காததால் வறுத்தெடுக்கும் காய்கறிகள் அறைக்கு கொடுக்கின்றன, சூடான உலோகம் கரிமலிஸை ஊக்குவிக்கிறது.

நீங்கள் விரும்பும் முடிவு சிறந்த வறட்சி வெப்பநிலையை தீர்மானிக்கும். உங்கள் காய்கறிகளை மென்மையாக்கிக் கொண்டு, சமைத்தாலும், கேரமல் இல்லை என்றால் குறைந்த வெப்பநிலை நன்றாக இருக்கும். உங்கள் காய்கறிகளிலும் அதிக வடிகட்டுதல் மற்றும் கேமிராலிஸை விரும்பினால், அதிக வெப்பநிலையில் செல்லுங்கள்.

மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, பெருஞ்சீரகம், பெல் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், ஊதா வெங்காயம், காளான்கள், parsnips, beets, கோசுக்கிழங்குகளுடன், butternut ஸ்குவாஷ், செர்ரி தக்காளி, அஸ்பாரகஸ்,
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் , பூண்டு, முதலியன)
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் தூறலாகும்
• சுவைக்கு கடல் உப்பு (அல்லது கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு)

அதை எப்படி செய்வது

1. அடுப்பில் Preheat 375 ° F அல்லது 425 ° F, விரும்பிய பட்டப்படிப்பு அளவை பொறுத்து (மேலே உள்ள குறிப்புகள், பார்க்கவும்). காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் உலர். விரும்பியபடி பிடுங்குவது அல்லது மிகவும் சீரான துண்டுகளாக வெட்டுவது அல்லது வெட்டுவது.

2. காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் ஒரு பெரிய விளிம்புடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். துண்டுகளை கூட்டம் கூட்டமாக இல்லை கவனித்து, பேக்கிங் தாள் ஒரு அடுக்குகளில் காய்கறிகள் ஏற்பாடு.

3. தூறல் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காய்கறிகள் துலக்க மற்றும் சமமாக அடியுங்கள்.

உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பருவம் பருவம்.

4. 35-45 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் வறுத்த, சமையல் போது ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை அசையாமலே, காய்கறிகள் காய்கறிகள் உங்கள் தேவையான அளவு மற்றும் caramelization அடைய வரை.