முதல் 3 ஸ்பானிஷ் உணவு சமையல் புத்தகங்கள்

1980 களின் நடுப்பகுதிக்கு முன்னர், ஐக்கிய மாகாணத்திலுள்ள உள்ளூர் புத்தக நிலையத்தின் அலமாரியில் நூலகத்தில் ஒரு ஸ்பானிஷ் சமையல்காரரை அபராதம் விதிக்க முடியாவிட்டால் கடினமானது. 1990 களில் ஸ்பானிஷ் உணவு (குறிப்பாக டப்பாக்கள்) பிரபலமடைந்த வெடிப்பு மற்றும் ஃபெரான் ஆட்ரியா மற்றும் ஜோஸ் ஆண்ட்ரெஸ் போன்ற ஸ்பானிஷ் சமையல்களின் புகழ்பெற்ற நிலை, ஸ்பேனிஷ் சமையல்காரர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளன. பல சமையல்காரர்கள் காபி டேபிள் புத்தகங்கள், பாணியிலான அழகான, முழு-பக்க, வண்ணமயமான புகைப்படங்கள், வாய்-நீர்ப்பாசனம் பாரம்பரியம், நவீன மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவுகளை தயாரிக்க எளிதானது.

சமையல்காரர்கள் பளபளப்பான பக்கங்களில் கவர்ச்சிகரமான புகைப்படங்களைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் அவர்களில் யாராவது விலை மதிப்புள்ளவர்கள் என்று எப்படித் தெரியும்? அவர்கள் உண்மையா? அவர்கள் சோதிக்கப்பட்டதா? பொருட்கள் பட்டியலில், அவர்கள் எடை மற்றும் தொகுதி மட்டுமே மெட்ரிக் அளவீடுகள், அல்லது கப், தேங்காய், போன்ற அமெரிக்க அமைப்பு அடங்கும்? இவை எங்கள் புத்தக மதிப்புரைகளில் பதில் அளித்த சில வினாக்கள். ஸ்பானிஷ் உணவிற்கான அனைத்து சமையல்காரர்களிடமிருந்து, உங்கள் சமையலறையில் இடம் பெற தகுதியுள்ளவர்களா அல்லது ஸ்பானிய உணவு காதலருக்கு பரிசுகளை வழங்குவதை நாங்கள் நம்புகிறோம் என்று நாங்கள் மூன்று பேருக்கு அது குறுகினோம்.

கீழே ஒவ்வொரு புத்தகத்திற்கும் ஒரு குறுகிய அறிமுகம். முழு புத்தக விமர்சனத்தையும் படிக்க, தலைப்பு சொடுக்கவும்.

• 01 இல் 03

  1080 சிமோன் & இன்ஸ் ஓர்டெகா மூலம் சமையல்

  ஸ்பெயின் இருந்து 1,080 சமையல் தயார் செய்ய நடைமுறை வழிகாட்டி
  1972 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயினில் வெளியிடப்பட்டதிலிருந்து இது "ஸ்பானிஷ் சமையல்களுக்கான பைபிள்" என்று கருதப்படுகிறது. 1080 ரெசிபிகள் சமையல்களின் மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்பிடுகின்றன, ஏனென்றால் இது சராசரி வீட்டு சமையலுக்கு எளிமையான, எளிதான வழிமுறைகளைக் கொண்டிருக்கிறது. இது அவரது மகள், இன்ஸ் ஓர்டெகாவின் உதவியுடன் திருத்தியது மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்டது. பின்னர், அது 2007 ஆம் ஆண்டில் ஆங்கில மொழியிலும், அமெரிக்க மற்றும் மெட்ரிக் அளவீடுகளிலும் வெளியிடப்பட்டது.

• 02 இல் 03

  தபால்காரர், ஸ்பெயினின் லிட்டில் டிஷ்ஸ் பெனெலோப் காஸஸ்

  1985 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கர்களுக்கு ஸ்பானிஷ் டப்பாக்களை அறிமுகப்படுத்திய சமையல்காரரின் முதல் பதிப்பாக இருந்தது. திருமதி. காஸஸ் இன்னும் பல சிறந்த ஸ்பானிஷ் உணவு சமையல் புத்தகங்களை எழுதினார். அவர் டேப்பை மேம்படுத்தினார், மேலும் 2007 பதிப்பில் 100 புதிய சமையல் குறிப்புகளையும் மேலும் பல புகைப்படங்களையும் சேர்த்துள்ளார். ஸ்பெயினில் உள்ள அக்கம் பட்டியில் காணப்படும் பல நூற்றுக்கணக்கான நம்பகமான டப்பாக்கள் சமையல் நிரம்பியுள்ளன. சமையல் நன்கு சோதனை மற்றும் நல்ல முடிவு உத்தரவாதம். ஒரு சேர்க்கப்பட்ட போனஸ், ஒவ்வொரு ரெசிப்பிடனுடனான ஒரு சிறு கதையோ அல்லது பின்னோடத்தையோ எழுத்தாளர் வழங்குகிறது.

• 03 ல் 03

  சிமோன் & இன்ஸ் ஒர்டேகாவின் த புக் புத்தக

  தபால்தலை புத்தகமானது 250 க்கும் மேற்பட்ட எளிதான டப்பாக்கள் சமையல் கொண்ட சிறிய, கடினமான குக்கீப் ஆகும். பல கிளாசிக், அத்துடன் நவீன தபாஸ் ரெசிப்கள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் பிரபலமான சமையல்காரர்களிடமிருந்து தபாஸ் சமையல் பிரிவின் ஒரு கூடுதல் பயன் ஆகும். இந்த சமையல்காரர் சைமன் மற்றும் இன்ஸ் ஆர்டேகாவின் தாய்-மகள் குழுவிலிருந்து, ஸ்பெயினில் நன்கு அறியப்பட்ட சமையல்காரர் ஆசிரியர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களிடமிருந்து வருகிறது.