கத்தலான் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

04 இன் 01

கிரீமா Catalana - எப்படி கற்றாழை கிரீம் செய்ய

கிரீமா Catalana அல்லது காடலான் கிரீம் பிரஞ்சு உள்ள கிரீம் brulée என்று இனிப்பு ஸ்பானிஷ் உள்ளது. இது பணக்கார மற்றும் கிரீம் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

சேவை செய்வதற்கு முன்னர், அது கத்தோலூவியில் பாரம்பரியமாக ஒரு சூடான இரும்பு வளைவை பழுப்பு நிறமாக மாற்றுவதோடு கிரெமா காடலானாவின் மேல் கரிமாலைஸாகவும் வைக்கப்படுகிறது . உங்கள் சமையலறை உபகரணங்கள் ஒரு சுழல் வடிவ சூடான இரும்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், கவலைப்படாதே! வெறுமனே உங்கள் அடுப்பில் கொதிகலன் கீழ் சர்க்கரை caramelize.

• 1 கப் சர்க்கரை
• 4 முட்டை மஞ்சள் கரு
• 1 டீஸ்பூன்
• 1 ஸ்டிக் இலவங்கப்பட்டை
• ½ எலுமிச்சை துண்டு துருவல்
• 2 கப் பால்

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

குளிர்பதன நேரம்: 3 மணி நேரம்

இந்த செய்முறையை 4 பரிமாற்றங்கள் செய்கிறது.

04 இன் 02

Crema Catalana உருவாக்குதல் - முட்டை முட்டை & சர்க்கரை, பின்னர் வெப்பம்

ஒரு பானையில், முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் 3/4 கப் சர்க்கரை நன்கு கலக்கப்பட்டு, கலவையை உறிஞ்சும் வரை ஒட்டவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வறுத்த எலுமிச்சைச் சங்கிலியைச் சேர்க்கவும். பால் ஊற்ற மற்றும் cornstarch சேர்க்க. தொடர்ந்து மெதுவாக, கலவையை வெப்பப்படுத்தவும். கலவை தடிமன் வரை வெப்பம். பிறகு, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து பானையை நீக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கலவையை அடர்த்தியானதும், கிளர்ந்தெழுகையில் நீங்கள் எதிர்ப்பை உணர்ந்தால், வெப்பத்திலிருந்து பானையை அகற்றவும் அல்லது கலவையை கரைக்கவும் அல்லது பிரிக்கவும் முடியும்! அது நடந்தால், முடிந்த கிரீம் காமெடானாவின் அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் கிரீமிக்கு பதிலாக இருக்க வேண்டும்.

04 இன் 03

Crema Catalana உருவாக்குதல் - ரமேக்கின்ஸ் மற்றும் ஃபிரெடெரிட்ஸுக்குள் லேடி

இலவங்கப்பட்டை குச்சியை நீக்கவும், பால் கலவையை 4 ரமேக்கின்களாக (தனிப்பட்ட சேவை அளவு) எடுத்துக்கொள்ளவும். குளிப்பதற்கு அனுமதி, குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.

04 இல் 04

Crema Catalana ஐ உருவாக்குதல் - சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை காரமிலஸ்

சேவை செய்வதற்கு முன், பிரீயிட் ப்ரெய்லர். குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து க்ரீமாவை அகற்றி, ஒவ்வொரு ரமேனிங்கின் மீதும் சர்க்கரை மீதமிருக்கும். பிரீயரிங் சூடாக இருக்கும் போது, ​​மேல் அடுப்பில் கொத்தமல்லி இலைகளில் கரைத்து வைக்கவும், சர்க்கரை கரியமிலுக்கும், தங்கம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை மாற்றவும் அனுமதிக்கவும். இது உங்கள் புரோக்கரைப் பொறுத்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது ஆகலாம். உடனடியாக நீக்கவும், சேவை செய்யவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கிரில்மா catalana குளிர்ந்த சேவை செய்ய முடியும், ஆனால் நாம் அதை broilers இருந்து சூடான பணியாற்றினார் போது அது இன்னும் சுவை உள்ளது என்று நினைக்கிறேன்.