மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் ஒரு "பிஸ்டோ" வில் உறிஞ்சப்பட்ட உப்பு கொட்டையானது , பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சாறு. இது ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவு. இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் போதுமான எளிதானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கை அல்லது பழமையான ரொட்டி இந்த புதிய-ருசிங் மீன் பரிமாறவும். இந்த குறியீட்டு செய்முறையானது பாஸ்க் நாடு அல்லது பைஸ் வாஸ்கோவில் இருந்து வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb. உப்பு cod
- 3 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் (பீமின்தோஸ் choriceros அல்லது மற்ற இனிப்பு உலர்ந்த மிளகுத்தூள்)
- 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
- 1 மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
- 4 அவுன்ஸ். வறுத்தெடுத்த ஸ்பானிஷ் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 இத்தாலிய பச்சை மிளகுத்தூள்
- 3 பழுத்த தக்காளி
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையை கொண்டு இந்த மீன் 4 servings செய்கிறது.
- உண்ணும் மீன் மீன், குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரத்திற்கு, சமையலுக்கு முன்னதாக 48 மணிநேரத்திற்கு நீரில் நனைக்க வேண்டும். இது உப்பு வெளியே எடுக்க வேண்டும். 24 மணிநேரக் காலத்தில் தண்ணீர் 2-3 முறை மாற்றவும். மீன் 24-48 மணிநேரங்களுக்கு நனைக்கப்படாவிட்டால், அது உண்ணக்கூடியதாக இருக்காது என்று உப்பு உண்ணும்!
- தண்ணீரில் ஊறவைப்பதற்கு முன் உப்புத் துணியை துவைக்கலாம். ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் அல்லது கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீரில் மூடவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் போது, தண்ணீர் நிராகரி, மீண்டும் மீன் துவைக்க மற்றும் உலர் உலர். 8 துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உலர்ந்த மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள் நீக்க மற்றும் மென்மையாக வரை சூடான நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள திளைக்கலாம்.
- பீல் மற்றும் துண்டு பூண்டு நீளம். பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. பச்சை மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் சிறிய சதுரங்கள் மீது அறுப்பேன்.
- 4 அவுன்ஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் சுமார் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் ஊற்றவும். 2 நிமிடம் எண்ணெய் மற்றும் sauté உள்ள பூண்டு துண்டுகள் வைக்கவும். அவர்கள் பழுப்பு நிறத்திற்கு முன் பூண்டு துண்டுகளை அகற்றவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு பக்கங்களிலும் பூண்டு ஊசி எண்ணெயையும் வறுக்கவும். Cod ஐ அகற்று, ஒதுக்கி வைத்திருக்கவும். மீண்டும் நீரேற்றம் மிளகுத்தூள் உள்ளே இருந்து சதை மற்றும் பான் சாறுகளில் பரபரப்பை.
- ஒரு தனி பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், சாஸ் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய். 8-10 நிமிடங்கள் தக்காளி, அடிக்கடி கிளறவும். காய்கறிகள் ஒரு "பிஸ்டோ" உருவாகும்போது, வெப்பத்தை அணைக்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 511 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 64 மி.கி. |
| சோடியம் | 353 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 30 கிராம் |