செலவு செய்யப்பட்ட தானிய ரொட்டிக்கான இந்த ஜெர்மன் செய்முறையை, தயாரிப்பாளரின் செலவழித்த தானியமும், டெர் பயிர்டெர்பெர் என்றழைக்கப்படும் களைப்பிலிருந்து மீட்கும் பொருட்களும் செய்யப்படுகின்றன. அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, பியர்ட்ரெர்பிர்பொட் என்று அழைக்கப்படுகிறது .
அதிகமான புரத, ஃபைபர் மற்றும் சுவை கொண்ட ரொட்டியை உற்பத்தி செய்யும் விருப்பமான கொட்டைகள் அல்லது திராட்சைகள் சேர்த்து, ஒரு வழக்கமான மாவை வழக்கமாக செலவிடப்படுகிறது.
உங்களுடைய சொந்த பீர் தயாரிக்க விரும்பும் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினர் இருந்தால், இந்த ரொட்டிக்கான செய்முறையில் உங்கள் கையை முயற்சி செய்ய நீங்கள் செலவிட்ட தானியத்தை காப்பாற்றட்டும். இங்கே ஒரு 100% முழு கோதுமை பதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் / 160 கிராம் ரொட்டி மாவு (அல்லது அனைத்து நோக்கம் மாவு)
- 1/2 கப் / 65 கிராம் மாவு (முழு கோதுமை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் உடனடி ஈஸ்ட்
- 1 1/2 கப் / 300 கிராம் தானியத்தை செலவு செய்தார்
- 2 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது இளஞ்சிவப்பு அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 சிறிய முட்டை
- 1/2 கப் / 100 மில்லிலிட்டர் பால்
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- ஒரு துணிவுமிக்க ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு, ஈஸ்ட், செலவிட்ட தானியங்கள், தேன், வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
- மாவை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு மென்மையான பந்தை உருவாக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலந்து, 5 நிமிடங்கள் கத்தரிக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் இதை கையால் கலக்கலாம், ஆனால் அது சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
- மெல்லிய மற்றும் மீள் வரை ஒரு மெல்லிய மற்றும் நறுமணமுள்ள குழுவில் அணைக்க, பின்னர் ஒரு பந்து, சிறிது எண்ணெயை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கோட் ஒரு முறை திரும்ப, இரட்டை வரை, 1 மணி நேரம் வரை உயரும் அனுமதிக்க.
மாவை உருவாக்குதல்
- இரு சிறிய துண்டுகளாக (12 அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு) பாதியாக மாவைப் பிரிக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய ரொட்டிக்கு (1 1/2 பவுண்டுகள்) இருக்க வேண்டும்.
- சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் பூசப்பட்ட ஒரு ரொட்டி பாணியில் ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாள் அல்லது இடத்தில் ஒரு பேர்ட்டில் வடிவம்.
- தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது சிறிது ஈரமான, சுத்தமான சமையலறை துண்டு கொண்டு எளிதில் மறைக்கவும்.
- 1 மணிநேரம் வரை இரட்டிப்பாகும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு அடுப்பில் ஒரு ரொட்டி அல்லது 450 எஃப் (230 சி) ஒரு கையால் வடிகட்டிய பேர்ட்டிற்காக 350 எஃப் (180 சி) வரை உங்கள் அடுப்பை வெப்பமாகக் கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு ரொட்டி கல் இருந்தால், அதை அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு பட்டாடி பேக்கிங்
- முதல் 15 நிமிடங்களில் ஒரு பேர்ட்டி நீராவி கொண்டு சுடப்படும், பின்னர் அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைக்கப்பட வேண்டும். இங்கே நீராவிக்கு உங்கள் அடுப்பை தயாரிப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.
- பேக்கிங் செய்வதற்கு சற்று முன்னர், உங்களுடைய விருப்பமான வடிவத்தில் ரொட்டிகளை வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு ரொட்டி கல் பயன்படுத்தி, அதை cornmeal தூசி மற்றும் கவனமாக ஒரு இருந்தால், ஒரு தலாம் பயன்படுத்தி கல் எழுந்து பேர்ட்டை (கள்) மாற்ற. இல்லையெனில், அதை ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக குக்கீ தாளில் சுடலாம்.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு விவரித்துள்ள நீராவிப் பயன்படுத்தி, 200 F அல்லது அதற்கும் அதிகமான ரொட்டிப் பதிவுகளின் உள்துறை வரை வெப்பநிலை 400 F க்கும், சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- துண்டுகளாக முன் ஒரு கம்பி ரேக் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்.
ஒரு கடற்பாசி பேன் பேக்கிங்
- 40 நிமிடங்கள் அல்லது உள் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 200 F (95 C) வரை ரொட்டி துண்டு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது மேல் சுட வேண்டும்.
- ரொட்டியைச் சுற்றிலும் ரொட்டி குளிர்ச்சியுங்கள், காற்று சுற்றியுள்ள அனைத்து வழிகளையும் சுற்றியும், ரொட்டி அவுட் காய்ந்துவிடும். துண்டுகளாக வெட்ட 30 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்ச்சியுங்கள்.
செலவிடப்பட்ட தானியத்தைக் கண்டறிவதற்கான பிற இடங்கள்
உங்களுக்குத் தெரிந்த எவரும் தங்கள் சொந்த பீர் தயாரிக்கவில்லை என்றால், ஒரு உள்ளூர் மைக்ரோமீபரிக்குச் சென்று சிலவற்றைக் கேட்கவும்.
நான் செய்தேன். நான் அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் கொண்டு வந்தேன். அவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை என்பதால், அது இலவசமாயிருந்தது, ஆனால் அவர்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ரொட்டி ரொட்டி கொடுத்தேன், நன்றி!
கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க உள்ளூர் பன்றி மற்றும் கால்நடைகள் ஆகியவற்றிற்கு சில மதுபானம் செலவிடுகின்றன. தானியமானது மிகவும் சத்தான மற்றும் எளிதில் செரிக்கக்கூடிய புரதமாகும்.
உயிர் எரிபொருள் உருவாக்க உப்பு தானியமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.