தினமும் மெக்சிகன் இனிப்பு

இது மெக்ஸிக்கோ இனிப்பு விருந்தளித்து கிட்டத்தட்ட அதே நிலத்தின் சுவை உணவுகள் என்று இல்லை ஒரு அவமானம், இந்த நாட்டில் கொடுக்க மிகவும் "சர்க்கரை" ஏனெனில்! ( சர்க்கரை மண்டைகளைப் பற்றி மட்டும் அல்ல, ஒவ்வொரு வருடமும் ஒரு சிறிய பருவத்தில் மட்டும் கிடைக்கும்.)

லத்தீன் அமெரிக்காவின் பல பகுதிகளிலும் நடந்தது போலவே, இயற்கைப் பழம் புதிய உலகில் உட்கொண்ட முக்கிய இனிப்பு உணவாக இருந்தது. ஐரோப்பிய காலனிகள் இப்பகுதியில் சர்க்கரை கரையை உயர்த்தத் தொடங்கியது. இதன் விளைவாக இந்த இனிப்புக்கு எளிதான அணுகல் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமய சகோதரிகளின் பரந்தளவிலான பிரசன்னம், ஐரோப்பிய பாணியிலான உறவுகளை உருவாக்க கற்றுக் கொண்டது, கன்னடர்களிடையே உள்ள சமையல் படைப்பாற்றலை வெடித்தது. இன்றைய பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவுகள் பல, இனிப்பு மற்றும் சுவையாகவும், மடாலயம் சுவர்கள் பின்னால் அவர்களின் தோற்றம் இருந்தது.

மெக்ஸிக்கோவின் விருப்பமான இனிப்பு போன்ற சில, மற்ற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளிலிருந்தே ஒத்துப்போகிறது, பகிர்வு ஐபெரிய பாரம்பரியம் காரணமாக. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஏற்பட்ட மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளின் "பிரஞ்சுமயமாக்கல்" பற்றிய பல சான்றுகள் பால் உற்பத்திகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும் "ஆடம்பர" பேஸ்ட்ரி செஃப் நுட்பங்களை அறிமுகப்படுத்துவதற்கும் பல சான்றுகள் உள்ளன. மற்ற இனிப்புகள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை ஒரு பிட் குறைவாக மகிழ்ச்சிகரமானவை அல்ல. ஒரு லா மெக்ஸிகானா இனிப்பு வேண்டும் எப்படி உத்வேகம் இந்த ருசியான பட்டியலில் கவனத்தில்.

• 07 இல் 01

  Flan: கிளாசிக் கேரமல் கூஸ்டர்ட்

  ஸ்பான் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள ஒரு மில்லியன் வெவ்வேறு வகைகளில் ஃப்ளான் உள்ளது. இந்த நாடுகளில் உள்ளவர்கள் அடிக்கடி சாப்பிடுகிறார்கள், இந்த க்ரீம், குறைத்துக்கொள்ளக்கூடிய நேர்த்தியான இனிப்புகளின் மகிழ்வு, தொழில்முறை சமையல்காரர்களும் வீட்டு சமையல்களும் தொடர்ந்து புதிய பதிப்பைக் கண்டுபிடித்து, பழையவற்றைப் பூர்த்தி செய்கின்றன.

  முதல் முறையாக flan தயாரிப்பாளர்களுக்கு, உருகிய சர்க்கரை ஒரு கடின அடுக்கு கொண்ட flan அச்சு உள்ளே பூச்சு செயல்முறை, குளிர்சாதன பெட்டி மீது ஓய்வு போது, ​​ஒரு அற்புதம் திரவ கேரமல் மாறும் கிட்டத்தட்ட மந்திர தெரிகிறது. Flan செய்வது ஒப்பீட்டளவில் சில பொருட்கள் தேவைப்படும் (குறைந்தது, பல desserts ஒப்பிடுகையில்) மற்றும் கடினம் அல்ல, ஆனால் சரியான வெப்பநிலை மற்றும் விகிதங்கள் அறிவியல் முக்கியம், எனவே செய்முறையை அறிவுறுத்தல்கள் நெருக்கமாக பின்பற்றவும்.

  இதுவரை பிரபலமான கேரமல் ஃப்ளனை தவிர, நீங்கள் தென் அமெரிக்கன் டூல் டி லீச் பிளான் , ஸ்பானிஷ் ஆரஞ்சு ஃப்ளான் அல்லது ஸ்பெயின்கீ காபி flan ஐ முயற்சி செய்ய வேண்டும் . குறிப்பாக கண்கவர் ஒன்றுக்கு , சாக்லால்லான் , சாக்லேட் கேக் மற்றும் பிளான் கலவையை முயற்சி செய்யுங்கள் , அனைத்தையும் ஒரே ஒரு பாக்கில் சுடலாம்!

• 07 இல் 02

  Paletas அல்லது மெக்சிகன் ஐஸ் பாப்ஸ்

  மெக்சிக்கோக்கள் உறைந்த பாப் என்ற கருத்தை உருவாக்கியிருக்க முடியாது, ஆனால் அவை நிச்சயமாக சுவையூட்டும் உச்சகட்டத்தை அடைந்திருக்கின்றன. நிற சர்க்கரைக் கரைசலைக் கொண்டிருப்பதற்குப் பதிலாக, மென்மையான புதிய பழங்கள் மற்றும் / அல்லது பருப்புகளின் துண்டுகளால் மெக்ஸிக்கோ popsicles தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு உண்மையான உணவு (மாறாக ஒரு அல்லாத சிற்றுண்டி வகை திஷ்யம் விட) கருதப்படுகிறது.

• 07 இல் 03

  ஜெலட்டின் டிஸெர்ட்ஸ்

  தயவு செய்து கவலைப்படாதீர்கள். ஜெலட்டின் உண்மையில் அற்புதமாக இருக்கலாம் .

  மெக்ஸிகோவில், ஜெல்லோ concoctions ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள், பழைய மற்றும் இளம், அனைத்து சமூக குழுக்கள் மக்கள் சாப்பிட்டு ஆனால் அது எப்போதும் இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டி தான், இது பெரும்பாலும் அமெரிக்காவில் பகுதிகள் கருதப்படுகிறது என்று "சாலட்" இல்லை.

  வெறுமனே பெட்டி ஜெலட்டின் கலவைகள் மெக்ஸிகோவில் பிரபலமாக உள்ளன, சிலவற்றில் ஆல்கர்-அஜார் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை ஜீரலுக்கு குளிர்பதன தேவை இல்லை. இருப்பினும், பல வண்ண ஜெல்லோவின் தனித்தனியான "ரசிகர்கள்", பழம் மற்றும் கொட்டைகள் கலைத்து வைக்கப்பட்டு, தெரு விற்பனையாளர்களிடமிருந்தும் மூலையோர கடைகளிலிருந்தும், அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகவும் இருக்கும். பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியான, மென்மையான மற்றும் சுவைமிக்க ஒரு ஒரு கிரீமி அம்சத்தை சேர்த்து, அடிக்கடி gelatins தண்ணீர் பதிலாக பால் (மற்றும் சாக்லேட், தேங்காய், வெண்ணிலா, மற்றும் eggnog போன்ற அமெரிக்க சமையல்காரர்களுக்கு பெரும்பாலும் அறிமுகமில்லாத சுவைகள் உள்ள) பால் செய்யப்படுகின்றன.

  பிறப்புக் கட்சிகள் மற்றும் மழைகளைப் போன்ற கொண்டாட்ட நிகழ்ச்சிகளில் வழக்கமான கேக் இணைந்து ஜெலட்டின் வழங்கப்படுகிறது. பல மெக்சிகன் ஹோம்மேக்கர்கள் ஜலடினாஸ் ஆர்டிஸ்டிக்ஸை எப்படிச் செய்வது என்ற பாடத்திட்டங்களை எடுத்துக் கொள்கிறார்கள் , எந்த ஒரு சமூக சேகரிப்பிலிருந்தும் பறிபோகும் முன்னர் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட அன்பின் உண்மையான உழைப்பு. ஜெல்லோ இனிப்பு ஒரு பெரிய விஷயம், மற்றும் நல்ல காரணங்களுக்காக: பொருட்கள் பொதுவாக ஒப்பீட்டளவில் மலிவான உள்ளன, சுவைகள், வடிவங்கள், மற்றும் தேர்ந்தெடுக்க "கலவை-ல்" பொருட்கள் ஒரு பெரிய பல்வேறு உள்ளன, அது திறன் அளவுகள் ஒரு பரவலான மக்கள் doable தான் , மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவரும் ஜெலட்டின் சாப்பிட்டால் அது உண்ணும்.

  இந்த தகுதி இனிப்பு மற்றொரு தோற்றம் கொடுக்கும் பற்றி யோசி. தீவிர எளிய ஜெலட்டின் சதுரங்கள் மூலம் தொடங்க, பின்னர் எப்போதும் பிரபலமான (மற்றும் பார்வை அதிர்ச்சி தரும், உருவாக்க எளிதானது) மொசைக் ஜெலட்டின் செல்ல. இறுதியில், நீங்கள் அற்புதமான tres leches மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி மெக்சிகன் ஜெலட்டின் செய்ய உத்வேகம் வரை வேலை செய்ய வேண்டும்!

• 07 இல் 04

  Pastel டி Tres Leches அல்லது 3 Milks கேக்

  இந்த இனிமையான மகிழ்ச்சியின் தோற்றங்கள் நிச்சயமற்றவை (பல கோட்பாடுகள் உள்ளன), ஆனால் ஸ்பானிய மொழி பேசும் அமெரிக்காவில் அதன் புகழ் என்னவென்றால். மூன்று பால் பொருட்கள், பொதுவாக ஆவியாக்கப்பட்ட பால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால், இனிப்பு கிரீம், அதன் விரிவுபடுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து கேரட்டின் பெயரைத் தருகிறது .

  பொதுவாக எல்லாவற்றையும் ஒரு கடற்பாசி கேக் மூலம் தொடங்குகிறது, இது வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த பிறகு, இனிப்பு, பால் திரவத்தில் தோய்த்துள்ளது. சமைக்கப்படுவதற்கு சற்று முன்னர், கிரீம் அரைக்கப்பண்ணப்பட்ட கிரீம் ஐசிங்கிற்கு மேல் பரவுகிறது. இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு கடிவும் ஒரு சிறிய திரவம், ஒரு சிறிய கேக் மற்றும் ஒரு சிறிய கிரீம் உள்ளது.

• 07 இல் 05

  இல்லை-சுட்டுக்கொள்ள கேக் மற்றும் துண்டுகள்

  நீங்கள் மெக்ஸிகன் அசல் பேக்கிங் (இது மிகவும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே மாறிவிடும்) விட பானைகளில் மற்றும் PAN கள் சேமிப்பு தங்கள் அடுப்புகளில் நிறைய பயன்படுத்த என்று கருதும் போது, ​​அது எந்த ரொட்டி கேக் மற்றும் துண்டுகள் அந்த நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்று எந்த ஆச்சர்யமும் இல்லை.

  கிரஹாம் பட்டாசுகள், அமெரிக்காவில் நடைமுறையில் எங்கும் நிறைந்திருக்கின்றன, லத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்திருக்கின்றன, ஆனால் எப்போதும் பிரபலமான மரியா குக்கீகள் அடுக்குகள் மற்றும் மேலோட்டங்களை தயாரிக்க இனிப்புப் பாத்திரங்களில் இதே போன்ற வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஈரமான "கேக்" என்று மாறி குக்கீகளை அடுக்குகளில், கிரீம், ருசியான இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் மூலம் உருவானது அதன் புதிதாக-அழுத்தும் மெக்சிகன் சுண்ணாம்பு சாறு கொண்டு ஒரு பஞ்ச் தொகுப்புகள் எந்த இனிப்பு வகை சுண்ணாம்பு கேக் , இந்த இனிமையான வகை ஒரு அற்புதமான உதாரணம் ஆகும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இரவு கழித்து.

  சீஸ்கேக்-வகை இனிப்புகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு சுட்டுக்கொள்ளும் பூசணி பை அல்லது ஒரு சுலபமான சுடப்படாத அன்னாசிப்பழம் சீஸ்கேக் உங்களுக்குத் துவங்கும். கிரியாம் கிராக்ஸுக்கு மாறிவந்த மரியா குக்கீகளை மாற்றியமைத்து, அவற்றை ஒரு சிறிய லத்தீன் ஃப்ளேர்ஸ்க்கு வழங்குவதற்காக இந்த சமையல் குறிப்புகளில் அழைத்தனர்.

• 07 இல் 06

  அரோஸ் கான் லெச் அல்லது ரைஸ் புட்டிங்

  ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய மொழி பேசும் நாடுகளில் மற்றொரு வற்றாத பிடித்தது, வியட்நாம் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா போன்ற தொலைதூர நாடுகளில் அரிசி புட்டுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அரிசி, பால், இனிப்பு வகைகள் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளும், மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அரிசி புட்டுப் பானும் பொதுவாக ஒரு பால் திரவத்தில் கொதிக்கும் அரிசி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை இனிப்பூட்டும், சூடாகவும், சூடாகவும், வெப்பநிலை அல்லது குளிர்.

• 07 இல் 07

  மெக்சிகன் திருமண குக்கீகள்

  இந்த உண்மையான கேக்குகள் விட குக்கீகளை உள்ளன. இந்த திடீரென்று, தூள் சர்க்கரை சிறிய பொக்கிஷங்கள் பெரிய உணவுக்குப் பிறகு சரியான சிறிய இனிப்பு, மற்றும் அவர்கள் விடுமுறை நாட்களில் ஒரு குக்கீ தட்டில் அழகாக இருக்கும். அனைத்து சிறந்த, மெக்சிகன் திருமண குக்கீகளை எளிதாக செய்ய, எனவே குக்கீ பேக்கிங் தொடங்கட்டும்!