ஸ்பேன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் பிரபலமான கிரீமி கூந்தல் இனிப்பு உள்ளது, மற்றும் அது பல பதிப்புகள் உள்ளன. இந்த குறிப்பிட்ட கேரமல் ஃப்ளான் செய்முறையை அதன் எளிமைக்காக மதிப்பிட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் முன்பு ஒருபோதும் செய்ததில்லை என்றால், இப்போது முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம்!
நீங்கள் 6 custard உணவுகள், ramekins, அல்லது தனிப்பட்ட servings மற்ற போன்ற cookware, மற்றும் அவர்கள் அனைவரும் வசதியாக பொருந்தும் என்று ஒரு பெரிய பேக்கிங் பான் வேண்டும். மிகவும் custards போல, இந்த பதிப்பு ஒரு baño மரியாவில் ("பைன் மரி" அல்லது தண்ணீர் குளியல்) சுடப்படுகின்றது, ஏனென்றால் ஈரமான, மறைமுகமான வெப்பமானது இனிப்பு சாகுபடிக்கான சமையல் தேவைப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை (பிரிக்கப்பட்டது)
- 6 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது)
- 1 (14-அவுன்ஸ்) அமுக்கப்பட்ட பாலை இனிப்பூட்டலாம்
- 2 (13-அவுன்ஸ்) கேன்கள் ஆவியாகும் பால்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
- 325 F க்கு வெப்ப அடுப்பு
சர்க்கரை 1 கப் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சூடான பாணியில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து சர்க்கரையை அசைக்க வேண்டும், அது பழுப்பு நிறமாகவும், கேரமல் மாறும் வரைக்கும் உறிஞ்சும், இது ஒரு இருண்ட-பழுப்பு திரவமாக மாறும்.
உடனே சுமார் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லியை 6 தனிப்பட்ட கூந்தல் உணவுகள் அல்லது ரமேக்கின்களில் ஊற்றவும். சீக்கிரம் வேலை செய், கேரமல் குளிர்ச்சியாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கும். பான் இல் கேரமல் ரெகட் கேமமெல் வேலை செய்வதற்கு அதிகபட்சம் தடிமனாக இருந்தால்.
ஒரு மின்சார கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பத்துடன், ஒன்றாக முட்டைகளை கலக்கவும். பால் அனைத்து மூன்று கேன்கள் ( 1 அமுக்கப்பட்ட மற்றும் 2 ஆவியாகி ) மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
மெதுவாக மீதமுள்ள 1/2 கப் சர்க்கரை, பின்னர் வெண்ணிலா கலந்து. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு மென்மையான வரை கலக்கவும்.
கேரட் கலந்த உணவுகளில் கொலாட் கலவையை ஊற்றி, அதை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
ஒரு பெரிய கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது உலோக பேக்கிங் பாணியில் தனிப்பட்ட உணவை வைக்கவும். 2 அங்குல ஆழத்தில் ஆழமான கஸ்தாரி உணவைச் சுற்றியுள்ள பேக்கிங் பாணியில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
தண்ணீர் குளியல் 45 நிமிடங்கள் flan சுட. ஒரு கத்தியால் சோதனையிடப்பட்ட ஒரு இடத்திற்கு மட்டும் செருகவும்; கத்தி சுத்தமாக வெளியே வந்தால், பிளேன் தயாராக உள்ளது.
அடுப்பில் இருந்து பெரிய பேக்கிங் டிஷ் அகற்ற மற்றும் கவனமாக சூடான நீரில் இருந்து தனிப்பட்ட உணவுகள் எடுத்து. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். (அவர்கள் சேவை செய்ய நேரம் வரை சுடப்படும் உணவுகளில் flan விட்டு.)
சேவை செய்ய, ஒரு சிறிய தகடு மீது ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட டிஷ் கவிழ்த்து, flan வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது மற்றும் custard மீது பாயும் கேரமல் சாஸ்.
> ராபின் Grose திருத்தியது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 541 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 185 மிகி |
| சோடியம் | 195 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 92 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |