லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் ஒரு பொதுவான உபசரிப்பு, பாஸ்டல் டி ட்ரெஸ் லெச்சஸ் (மூன்று பால் கக் கேக்) செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மூன்று வகை பால் வகைகளிலிருந்து அதன் பெயரைக் கொண்டது. சணல் நிறைந்த பால், ஆவியாகும் பால், மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவை இந்த உன்னதமான பாணியிலான மென்மையான பாணியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பாலாடைக்கட்டி பாத்திரத்தில் இணைக்கின்றன, இது ஒரு பாரம்பரிய ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக் விட ஒரு கஸ்ட்டார்டுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறையை இடைக்கால ஐரோப்பாவில் தயாரிக்கப்படும் நனைத்த கேக்ஸிலிருந்து உருவானது, ஆனால் 1940 களில் நெஸ்லே அதன் பதிவு செய்யப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலின் பெயரில் ஒரு செய்முறையை அச்சிட்டபோது பிரபலமடைந்தது. சில சமயங்களில், அமெரிக்காவின் எல்லைக்குள் அமெரிக்காவின் எல்லைகளை கடந்து, 2000 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் உணவகத்தில் சமையல்காரர்களுக்கு பிரபலமான பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஹேஜான்-டஸ்ஸின் சுவை ஆனது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 1 1/2 கப் கேக் மாவு
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/3 கப் எண்ணெய்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 5 பெரிய முட்டை
- 1/2 கப் முழு பால்
- கிரீம் சிரப்:
- 1 (12 அவுன்ஸ்.) பால் ஆவியாகும்
- 1 (14 அவுன்ஸ்.) அமுக்கப்பட்ட பாலை இனிப்பூட்டலாம்
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி ரம் அல்லது பிராந்தி
- விம்பிள்டன் டோட்டிங்:
- 3/4 கப் கனரக கிரீம்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- அழகுபடுத்த: கறுவா (தரையில்) அல்லது புதிய பெர்ரி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு 1 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றை வெட்டவும். ஒரு நேரத்தில் சர்க்கரை கலவையில் ஒரு முட்டை சேர்த்து, நடுத்தர வேகத்தில் முழுமையாக இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். 1/2 கப் பாலில் கழுவவும், சிறிது நேரத்தில் சிறிது மாவு கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
- இடியை சிறிது தடவப்பட்ட கேக் பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, மற்றும் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் 325 F அல்லது கேக் சுட வேண்டும்.
- அறை வெப்பநிலையில் பாத்திரத்தில் கேக் குளிர்ந்ததாக இருக்கட்டும். உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு தட்டில் அதை அணைக்க. ஒரு முள் 20 முதல் 30 முறை கேக் பியர்ஸ். ஒரு கூடுதல் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அது குளிர் விடுகிறேன்.
- கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது கிரீம் சிரப் செய்யுங்கள். தேவையானால் மூன்று பால்காரர்கள் மற்றும் ரம் அல்லது பிராந்தியத்தை துடைக்க வேண்டும். மெதுவாக குளிர்ந்த கேக் மீது திரவ ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் அதை குளிர்விக்கவும், அவ்வப்போது பால் கரைசல் மீண்டும் கேக் மீது அழுத்திவிடும்.
- நீங்கள் கேக்கை பரிமாறிக் கொள்வதற்கு முன்பு தட்டினால் செய்யுங்கள். கனமான கிரீம், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அதிக வேகத்தில் அதை அடியுங்கள். கேக் மீது தட்டையான ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது.
- இலவங்கப்பட்டை ஒரு தெளிப்பு அல்லது புதிய பெர்ரி கொண்டு அழகுபடுத்த அது மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 485 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 495 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |