உப்பு மற்றும் மிளகு கலமாரி (இது உப்பு மற்றும் மிளகு ஸ்கிட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இந்த எளிமையான செய்முறையை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவுகிறது - இது ஆழ்ந்த வறுத்த கலமாரிடன் ஒப்பிடுகையில் குறைந்த கொழுப்பு தான். பார்பிக்யூவில் வறுத்தபோது இந்த உணவைப் பிரமாதமாகக் கொண்டது. உப்பு & மிளகு பார்பெக்யூ தேக்கரண்டி செய்ய சமமாக எளிது - ஒரு சில உலர்ந்த மசாலாவை ஒன்றாக டாஸில் செய்து, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! இந்த கலமாரி செய்முறையை ஒரு பெரிய பசியின்மை செய்கிறது அல்லது அரிசி, சாலட், அல்லது பிற பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றுடன் முக்கிய வழிகாட்டியாக செயல்படுகிறது. மற்றும் வானிலை ஒத்துழைக்கவில்லை என்றால், இந்த calamari மேலும் வறுத்த வறுத்த முடியும். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 முதல் 3/4 பவுண்டு கலமாரி குழாய்கள் (சுத்தம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட, புதிய அல்லது உறைந்த)
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு (மிகவும் மசாலா ஏலத்தில் கிடைக்கும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு அல்லது வழக்கமான உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/4 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களாக, ருசிக்க வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள் அல்லது வெங்காயம் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் (அல்லது வேறு தாவர எண்ணெய்)
- 1/2 சுண்ணாம்பு (குடைமிளகாய்)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் , ருசிக்க
- சீரகம்: 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி (சிறிது வெட்டப்பட்டது)
- அழகுபடுத்த:
- தாய் ஸ்வீட் சில்லி சாஸ் (மிகவும் பல்பொருள் அங்காடிகள் கிடைக்கும்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி , அவர்கள் பிளாட் பொய் என்று சாலட் குழாய்கள் திறக்க.
- ஒரு தேநீர் துண்டு அல்லது உறிஞ்சும் காகித மீது calamari மற்றும் இடத்தில் துவைக்க. அவர்களை உலர வைக்கவும். அவற்றை அத்துடன் உலர வைக்கவும், இல்லையெனில், மசாலா கலவை ஒட்டிக்கொள்வதில்லை.
- கலோரி நீளமாக பட்டைகளாக வெட்டவும் (சுமார் 1 அங்குல அகலம்), மற்றும் ஒரு கலந்து கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- சாமுராய் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும், அனைத்து பரப்புகளையும் உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு கப் அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக உலர்ந்த மசாலாவை கலந்து, பின்னர் எண்ணைய் கலமரி மீது தெளிக்கவும்.
- எல்லா கலமாரி கீற்றுகளும் மசாலாப் பொருட்களில் பூசப்பட்டிருக்கும் வரை டாஸ். நீங்கள் கிரில்லை சூடுபடுத்தும்போது marinate செய்ய ஒதுக்குங்கள்.
- சிறிது சிறிதாக எண்ணெய் சேர்த்து உறிஞ்சி, பின்னர் விளிம்புகள் சுருட்டு வரை (சில துண்டுகள் ஒரு வட்டம் முழுவதும் சுருட்டு இருக்கலாம்) வரை சாலிமாலை சமைக்கலாம் - இது உங்கள் கிரில்லின் வெப்பத்தை பொறுத்து பக்கத்திற்கு 2-3 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கிறது.
- சமையல் குறிப்புகள்: நீங்கள் சாலமரை சிறிது பளபளப்பாகவும் மெல்லியதாகவும் விரும்ப வேண்டும், ஆனால் ரப்பிரி அல்ல, அதனால் அதை முறியடிக்க வேண்டாம். உங்கள் கிரில் கம்பிகள் மிகவும் பரவலாக இருந்தால் (அப்படியென்றால், கலமரி வழியாக விழும்), ஒரு மீன் கூடையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கிரானில் மேற்பரப்பில் ஒரு வாழை இலை (அல்லது படலம்) வைக்கவும்.
- சாப்பாட்டு வெயிலில் வைக்கவும். (விரும்பினால், பச்சை கீரைகள் ஒரு படுக்கையில்). 1/2 சுண்ணாம்பு ஆடுகளாக வெட்டி, கசக்கி விடவும்.
- சாலமியை சாப்பிடலாம். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், ஒரு சிறிய மீன் சாஸ் அல்லது அதிக உப்பு மீது தெளிக்க. உங்கள் சுவைக்கு மிகுந்த உப்பு இருந்தால், புதிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். புதிய கொத்தமண்டலத்தின் இறுதி தூவி சேர்க்கவும்.
- நனைத்ததற்காக தாய் இனிப்பு சாலி சாஸ் உடன் பரிமாறவும். இந்த உணவை சலாட் அல்லது ஒரு முழு உணவிற்கு அரிசிக்கு வழங்க முடியும். மகிழுங்கள்!
கலமாரி உட்புறங்களில் பான்-வறுக்கவும்: உங்கள் wok அல்லது வறுக்கப்படும் பான் (குறைந்தது ஒரு நிமிடம் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வறண்ட பான் வைக்கவும்). சுமார் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கலமாரி சேர்க்கவும். மிதமான மற்றும் பான்-வறுக்கவும் 1-2 நிமிடங்கள், அல்லது கலமாரி சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் விளிம்புகளை சுற்றி சுருட்டை வரை வெப்ப திரும்ப. மீண்டும், அதைக் கடக்காதே, அல்லது இனி மென்மையாக இருக்காது. மேலே அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், அனுபவிக்கவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 217 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 330 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,359 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |