இந்த தாய் ஃபிரைடு மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதை நீங்கள் அடிமையாகக் காணலாம். எந்த நிறுவனம், வெள்ளை மிளகாய் மீன் fillets இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும் - மீன் சிறந்த உள்ளது, நான் கூட basa, halibut, மற்றும் tilapia விரும்புகிறேன். மசாலா கலவையிலும், பான் வறுவிலும் எந்த வெள்ளை மீன் கத்தரிக்காயும் தூசு. நீங்கள் இந்த மீன் ஆழமான வறுக்கவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் - உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் ஒரு மெலிதான அடுக்கு உள்ள பொறித்த போது செய்தபின் மாறிவிடும், அது நிமிடங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள். இந்த ரெசிபிக்கு நான் காட், திலபியா மற்றும் பாஸா ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். தாய் மல்லிகை அரிசி, சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், மற்றும் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் ஆகியவற்றால் நனைக்கப்படுவதற்கு ஏராளமான வழிகளைப் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள். அனுபவிக்க மற்றும் பகிர்ந்து கொள்ள தயாராக இருக்க வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பசு (நடுத்தர பெரிய கத்திகள் (மீன், திலாபியா, அல்லது வெள்ளை வெள்ளை பிசைந்த மீன்)
- 1 சுண்ணாம்பு (புதியது)
- 6-7 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (கேனோலா)
- விருப்பம்: கொத்தமல்லி (மென்மையானது)
- ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்:
- 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 1/3 தேக்கரண்டி. சீரகம் (தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. சீரக விதை (முழு)
- 1/2 தேக்கரண்டி. கெய்ன் மிளகு (அல்லது நீங்கள் விரும்பும் காரமான காரியத்தைச் சார்ந்து அதிகமாக இருக்கலாம்)
- 1 தேக்கரண்டி. வெங்காயம் (தூள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. பூண்டு (தூள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. கடல் உப்பு
- 5 டீஸ்பூன். சோளமாவு
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் மீன் துடைக்கவும், வறண்டு போக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அளவு கலவை கிண்ணத்தில், அனைத்து 'ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்' பொருட்கள் சேர்த்து.
- ஒரு கூர்மையான ரம்பம் கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோல் ஒரு சுத்தமான ஜோடி பயன்படுத்தி, சங்கி கொண்டு மீன் துண்டுகள், 4 அங்குல பிரிவுகளில் (இந்த வறுக்கப்படுகிறது எளிதாக மற்றும் crispier முடிவு!).
- சோளமார்க்கு ஒரு சுத்தமான தகடு தெளி. இப்போது அனைத்து பக்கங்களிலும் பூச்சு, மசாலா கலவையை மீன் முக்குவதில்லை. தட்டு மீது பூசிய துண்டுகள் வைக்கவும்.
- ஒரு wok அல்லது நடுத்தர அளவு வறுக்கப்படுகிறது பான் (மிக பெரிய இல்லை), பான் கீழே மற்றும் சிறிது (1/4 1/2 அங்குல ஆழமான) கீழே மறைப்பதற்கு போதுமான எண்ணெய், ஊற்ற. எண்ணெய் துண்டிக்கப்பட்டவுடன் உடனடியாக மீன்களை உண்டாக்குவதற்கு போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, அது தயாராக உள்ளது. மெதுவாக எண்ணெயில் பூசப்பட்ட மீன் துண்டுகளை அமைத்து, இடுப்புக்களுடன் திருப்புவதற்கு முன் குறைந்தது 1 நிமிடம் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.
- வெளியில் ஒளி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது மீன் செய்யப்படுகிறது.
- எண்ணெய் மற்றும் வடிகால் இருந்து நீக்கு, அல்லது தட்டில் வேலை நேரடியாக அமைக்க. பக்கவாட்டில் சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் இந்த மீனைப் பரிமாறவும் (சாப்பிடுவதற்கு முன்பே உறிஞ்சப்படுவதற்கு) மற்றும் தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி நிறைய .
பக்க சுவையூட்டிகள்: இந்த மீன் அதன் சொந்த மீது சிறப்பாக இருக்கிறது, சிறிது சுண்ணாம்பு சாறு உறிஞ்சப்படுகிறது. எனினும், இது தாய் தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் உடன் உதவுகிறது (நீங்கள் உங்கள் சொந்த இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் செய்ய விரும்பினால், என் தாய் இனிப்பு சாலி சாஸ் ரெசிபி பார்க்கவும். ) மசாலா காதலர்கள் மற்றொரு நல்ல பக்க சாஸ் என் Nam Prik Pao பாரம்பரிய தாய் சில்லி சாஸ் (இந்த ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, இனிப்பு இல்லை).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 443 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 50 மிகி |
| சோடியம் | 550 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |