ஒரு சமையலறை கத்தி பயன்படுத்துவது எப்படி

உணவு தயாரிப்பின் போது உங்கள் சிறந்த நண்பராக இருக்கலாம் அல்லது கடுமையான காயம் ஏற்படலாம் - உங்கள் திறமை மற்றும் கத்தி பாதுகாப்பு பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்தவற்றைப் பொறுத்து. சில அடிப்படை பாதுகாப்பு குறிப்புகள் மற்றும் கத்தி சரியாகப் பயன்படுத்துவது பற்றி குறிப்புகள் உள்ளன. முதலில், நுகர்வோர் அறிக்கைகள் மற்றும் குக் இன் இல்லஸ்ட்ரேடட் போன்ற ஆதாரங்களில் இருந்து பரிந்துரைகளை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் வாங்க முடியும் என்று சிறந்த தரம் கத்திகள் வாங்க , கூட்டு ஒரு இடைவெளி தரையில் பிளேடு கொண்டு, அங்கு கத்தி மற்றும் கையாள சந்திக்க எந்த இடைவெளிகளை இல்லை என்று.

ஒரு நல்ல கத்தி கனரக மற்றும் திட உணர வேண்டும். இறுதியாக, உங்கள் நல்ல கத்திகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அவற்றைப் பராமரிப்பது எப்படி என்பதை அறியுங்கள்.

ஐந்து அடிப்படை வகை சமையலறை கத்திகள் உள்ளன:

• செஃப்'ஸ் கத்தி
  ஒரு சமையல்காரனின் கத்தி வழக்கமாக சமையலறையில் மிகப்பெரிய கத்தி, 8 "10" நீளமுள்ள பரந்த பிளேடு கொண்டது. உங்கள் கையில் நல்ல மற்றும் சமநிலையான உணர்கிற கத்தினைத் தேர்வு செய்யவும். கத்தி ஒரு முழு தொனியில் இருக்க வேண்டும். இந்த கத்தி சிறந்த உடைகள் மற்றும் ஸ்திரத்தன்மைக்கு கைப்பிடி மூலம் அனைத்து வழி செல்ல வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
• உறையிடும் கத்தி
  பொதுவாக கத்தியைப் பயன்படுத்தி கத்திகள் பொதுவாக 2-1 / 2-4 நீளமுள்ளதாக இருக்கும். பெரும்பாலும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் கத்தி, பழங்களையும் காய்கறிகளையும் உறிஞ்சுவதற்கும், சிறிய பொருள்களைக் குறைப்பதும், துண்டுகளாக நறுக்கி வைப்பதற்கும், மற்ற கை பணிகளை செய்வதற்கும் சிறந்தது.
• பயன்பாட்டு கத்திகள்
  பயன்பாட்டுக் கத்திகள் நீண்ட காலமாக 5-6 "நீளமுள்ள சுழல்களின் கத்தியைக் காட்டிலும் கத்தியைக் காட்டிலும் கத்தியைக் காட்டிலும் குறைவாக இருக்கின்றன, அவை சாண்ட்விச் கத்திகளாகவும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை இறைச்சியையும், வெண்ணெய்களையும் துடைப்பதற்கான சரியான பக்கமாக இருக்கின்றன, என் சமையலறையில் பல பயன்பாட்டு கத்திகள் இருக்கின்றன. கூடுதல் 'கத்திகள்.

• கத்தி கத்தி
  கத்தி இந்த வகை இறைச்சி மற்றும் எலும்பு சுற்றி வளைவு ஒரு நெகிழ்வான கத்தி உள்ளது. பொதுவாக 4-5 "நீண்ட.
• ரொட்டி கத்தி
  ரொட்டி கத்திகள் வழக்கமாக இரம்பம். பெரும்பாலான நிபுணர்கள் நல்ல ரன் மற்றும் நீண்ட கத்தி வாழ்க்கைக்கு அலை அலையை பதிலாக serrations சுட்டிக்காட்டினார் என்று ஒரு ரம்பம் கத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். நான் என் சமையலறையில் இரண்டு ரொட்டி கத்திகள் - முழு ரொட்டி வெட்டு பெரும் என்று ஒரு நீண்ட 10 "கத்தி, மற்றும் ஒரு 6" சாண்ட்விச் buns வெட்டு சரியான கத்தி. ஒரு கத்தி கத்தி பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஒரு அறுக்கும் இயக்கத்தை பயன்படுத்த வேண்டும்.

கத்திகள் பல்வேறு வகையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் நீண்ட நீடிக்கும். இந்த கத்திகள் மற்ற எஃகு வகைகளை விட ஒரு கூர்மையான விளிம்பை கறைத்து வைக்காது . பீங்கான் கத்திகள் புதியவை. இந்த கத்திகள் பல ஆண்டுகளாக கூர்மைப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை மற்றும் அவர்கள் அணியும்போது ஒரு நிபுணர் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். ஒரே ஒரு பீங்கான் கத்தி ஒரு வெட்டு குழு மீது பயன்படுத்த - மற்றொரு பீங்கான், பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி மேற்பரப்பில் இல்லை. அவர்கள் கூர்மையானவர்கள்!

கத்தி கைப்பிடிகள் மரம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கலப்புடன் செய்யப்படுகின்றன. இருவரும் நல்ல தேர்வுகள். சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்பு மட்டுமே வேறுபாடு உள்ளது. டிஷ்வாஷரில் சுத்தம் செய்தால், மரம் கைப்பிடியுடன் கத்திகள் விரைவாக சீர்குலைகின்றன. கத்திகளை கழுவுவதற்கு ஒரு டிஷ்வாஷரைப் பயன்படுத்துவதை வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் அவ்வப்போது அதை செய்கிறேன். நான் கையில் கூர்மையான கத்திகளை கழுவுவதில் ஆர்வம் இல்லை.

கூர்மையான கத்திகள்

கூர்மையான இல்லாத கத்தி ஆபத்தானது. நீங்கள் குறைத்துக்கொண்டிருக்கும் உணவுகளை நறுக்கி, உங்கள் விரல்களை வெட்டலாம். உங்கள் கத்தி சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாக எஃகு இருக்க வேண்டும். இந்த நீண்ட, சுற்று பொருள் விளிம்பு அவுட் நேராக்க மூலம் கத்திகள் கூர்மையான.

உங்கள் ஆதிக்க கையில் கத்தி மற்றும் மற்ற எஃகு, எஃகு புள்ளி ஒரு திட இடுப்பு-உயர் மேற்பரப்பில் அழுத்தம். 20 டிகிரி கோணத்தில் எஃகு மேல் உள்ள கத்தித் தளத்தை நிறுத்தி வைக்கவும்.

மெதுவாக எஃகு நீளம் கீழே கத்தி வரைய, கத்தி மீண்டும் முழு கத்தி, அடிப்படை இருந்து முனை, நீங்கள் எஃகு துண்டுகள் ஆஃப் துண்டுகளாக போட்டு என எஃகு எதிராக நகர்கிறது. மறுபுறம் செய்யவும். இந்த ஐந்து அல்லது ஆறு முறை செய்யுங்கள், பின் உடனடியாக கத்தியை துவைக்கவும். கத்தி சமநிலையைத் தக்கவைக்க ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் ஒரே எண்ணை கூர்மைப்படுத்துங்கள்.

ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி

சமையலறை கத்திகளை பயன்படுத்தி ஒரு சில விதிகள் தொடர்ந்து மற்றும் வேறு வழியில் உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி வசதியாக வருகிறது. வெவ்வேறு சமையலறை பணிகளுக்கான கத்தி பயன்படுத்தி சரியாகப் பார்க்கும் படங்களைக் கற்க சிறந்த வழி. கத்தி திறன் மற்றும் மாஸ்டர் டெக்னிக்ஸ் மற்றும் கத்தி திறன் மற்றும் பிற நுட்பமான வீடியோக்களை பாருங்கள்.

மிக முக்கியமான குறிப்பு நான் உங்களுக்கு கொடுக்க முடியும் மெதுவாக மற்றும் கவனமாக அறுப்பேன். உங்கள் உடலில் இருந்து எப்போதும் வெட்டுங்கள். உங்கள் கைகள் வறண்டதாகவும், மேற்பரப்பில் நீங்கள் பணிபுரிகிறதா எனவும் உறுதிப்படுத்தவும்.

உணவை வைத்திருக்கும் கையில் உங்கள் விரல்களைக் கயிறு என்று உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இது பழகிப் பழகுவதற்கு சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் நடைமுறையில் இரண்டாவது இயல்பு ஆகிவிடும். உங்கள் விரல்கள் கீழ் கயிறு என்றால், வாய்ப்புகள் நீங்களே வெட்ட மாட்டீர்கள். எல்லா நேரங்களிலும் நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று பாருங்கள். நீங்கள் கத்திகளுடன் பணிபுரியும் பொழுது, சமையலறையிலிருந்து குழந்தைகளையும் செல்லப்பிராணிகளையும் வெளியே வைத்து விடுங்கள்! உங்கள் மேலாதிக்க கையைப் பயன்படுத்தி, கத்தி உறுதியுடன் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு ராக்கிங் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, உணவு மூலம் வெட்டுங்கள். கத்தி நீங்கள் பணிபுரியும் மேற்பரப்பை விட்டுவிடக் கூடாது. கையை உணவை வெட்டுவது போல் உங்கள் கைகளை (விரல்களால் வளைந்தபடி) நகர்த்தவும்.

உங்கள் கத்திகளை கவனித்துக்கொள்

ஒரு கத்தி தொகுதி அல்லது ஒரு காந்த கத்தி ரேக் உங்கள் கத்திகளை சேமிக்க. கத்திகள் ஒரு இழுப்பறைக்குள் எறியப்படும் போது, ​​அவர்கள் விரைவாக மந்தமாகி விடுவார்கள், மேலும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பை நீங்கள் மீட்டெடுக்க உங்களை வெட்டிக்கொள்வார்கள். பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் உயர் தரமான கத்திகள் கையில் கழுவப்பட்டு உடனடியாக வறண்டுவிட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். நான் முழு தொனியில், மர கைப்பிடி கத்திகள் மற்றும் நான் எப்போதும் என் பாத்திரங்கழுவி அவர்கள் அவற்றை கழுவி. என் கத்திகள் புதியவை அல்ல, ஆனால் அவை இன்னும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்துகின்றன.

தகவல் கத்தி தளங்கள்:

ஒரு செஃப் கத்தி பயன்படுத்துவது எப்படி

உங்கள் கத்திகளை கவனித்துக்கொள்