கோர்சிகா இருந்து இந்த தேன் எள் குக்கீகளை செய்முறையை பெரும்பாலும் துருக்கிய barazek அதே போல், பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு துருக்கியில் உருவானது. தேன்-துடைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் ஒரு பூச்சு இந்த ருசியான குக்கீகளை அவற்றின் சிறப்பு கிக் கொடுக்கிறது. தேயிலை ஒரு வலுவான கோப்பை கொண்டு பேக்கிங் பிறகு முதல் அல்லது இரண்டாவது நாள் அவர்கள் குறிப்பாக நல்ல சுவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் எலுமிச்சை விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 3/4 கப் தானிய சர்க்கரை
- 3/4 கப் வெண்ணெய்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட பிஸ்டாக்கியஸ் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- எள் விதைகள், தேன், தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்க வேண்டும். ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு சிறிய தட்டில் வைத்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு வெங்காயம் வெட்ட ஒரு கலவையை வரை ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் கொண்டு வெண்ணெய் வெட்ட ஒரு சில துண்டு துண்டுகள் வெண்ணெய் துண்டுகள். 1/3 தண்ணீரில் குழப்பு மற்றும் pistachios, தேவைப்பட்டால், மாவை வரை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் வரை.
- மாவை ஒரு heaping டீஸ்பூன் எடுத்து ஒரு பந்தை அதை அமைக்க, பின்னர் பந்து ஒரு அரை சிற்றுண்டி எலுமிச்சை-தேன் கலவையை வரை முக்குவதில்லை. இது மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும், குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாள், எள் பக்க மேல் ஒரு அடுக்கு மீது ஏற்பாடு செய்யவும்.
- 15 நிமிடங்கள் குக்கீகளை சுட வேண்டும், அல்லது அவர்கள் ஒளி, தங்க பழுப்பு நிறமாறும் வரை. அவற்றை 1 நிமிடம் பேக்கிங் தாள் மீது குளிர்விக்கவும், பின் அவற்றை ஒரு கம்பி குளிரூட்டும் ரேக்கிற்கு மாற்றவும் அனுமதிக்கவும்.
- இந்த தேன் எள் குக்கீ செய்முறையை 2 முதல் 3 டஜன் குக்கீகளை உருவாக்குகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 212 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 31 மி.கி. |
| சோடியம் | 140 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |