ஒவ்வொரு ஆண்டும் தங்கள் தாய் சிறந்த ஹாம் குரோனெட்களை உருவாக்குவதாக வாக்களிக்கிறார். இந்த கிரீமி வினிகர் ஸ்பானிஷ் டாப்ஸ் காட்சியின் ஒரு பிரதான அம்சமாகும், மேலும் நீங்கள் நாடு முழுவதும் சலுகைகளை காணலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்கள் வீட்டில் கூட செய்ய போதுமான எளிதாக இருக்கும்.
Croquetas de jamón (குணப்படுத்தி ஹாம் croquettes) சிறிய, சிறிய ரொட்டி மற்றும் வறுத்த bechamel fritters ருசியான ஸ்பானிஷ் குணப்படுத்த ஹாம் அடங்கும். அவர்கள் பசி அல்லது மது ஒரு கண்ணாடி ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி ஒரு நிச்சயமற்ற ஹிட் ஆகும். சிறந்த பகுதியாக நீங்கள் முன் மாவை செய்ய மற்றும் அதை நிலையாக்க முடியும். பின்னர், உறைவிப்பால் உறைந்த கச்சையை எடுத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்த கோதுமை பிடுங்கிகள் மற்றும் அவற்றை வறுக்க பான் பாப் பாப் செய்யுங்கள். நீங்கள் போதுமான உறைவிப்பான் வைத்திருந்தால், நீங்கள் முழுமையாக ரொட்டிக்காகவும், தயாராகக் கூடிய கோழிகளிலும் கூட உறைந்திருக்கலாம் - நீங்கள் வறுக்க வேண்டும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் / 100 மில்லிலிட்டர் கோழி குழம்பு
- 8 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 கப் / 107 கிராம் மாவு
- 1 1/2 கப் / 350 மில்லிலிட்டர் பால்
- 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- தரையில் மிளகு ஒரு சிறுகோள்
- 1/2 கப் ஹாம் (மிகவும் நன்றாக கை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, எனவே அது மாவை கொண்டு முற்றிலும் கலந்து)
- 2 முட்டைகளை (சிறிது 2 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் அடித்து)
- 1 கோப்பை
- பூச்சு ஐந்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 1 பாட்டில்
- வறுத்ததற்காக ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- 8 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் சூடேற்றவும். தொடர்ந்து மாறி, மாவு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். படிப்படியாக பால் மற்றும் கோழி சாறு சேர்த்து, கிளறவும் வேண்டாம். இது 30 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
- அடுத்து, ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்கலாம். நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும், சாஸ் தடித்த மற்றும் மென்மையான வரை தொடர்ந்து கிளறி.
- அடுக்கப்பட்ட ஹாம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தேவைப்பட்டால் சுவையாகவும், சுவைக்கவும்.
- 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், கலவையை குளிரும் வரை குறைந்தது 3 மணி நேரம் உறைக்கவும். நீங்கள் ஒரு நாளையோ அல்லது முன்னோர்களையோ தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கலவையை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு, கோதுமைகளை வறுக்கவும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- பிரட்தூளிகளை ஒரு சிறிய, பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய, பரந்த கிண்ணத்தில் தண்ணீரை முட்டையிடவும். மாவுகளில் உங்கள் கைகளை மூடி, கலவையை 1-அங்குல பந்துகளில் பிரிக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் தொடாதே.
- 1/2 அங்குல ஆழத்தை மூடி ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு நடுத்தர உள்ள போதுமான ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. 355 F டிகிரிகளுக்கு வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- கிண்ணத்தில் உருட்டிக்கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் கோட் ஆகியவற்றில் குரோடுகளை முக்குவதில்லை.
- பொன்னிற வரை பல முறை திருப்பு, வெப்ப எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள கோகோட்ஸை வைக்கவும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கொக்கிகளை அகற்றவும், அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது அமைக்கவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும். குரோக்கெட்டுகள் உடனடியாக வழங்கப்படாவிட்டால், 30 நிமிடங்கள் வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் (200 F டிகிரி) வைக்கவும்.
மாற்றம்
நீங்கள் வேறாக விரும்பினால் அல்லது வெறுமனே ஹாம் சாப்பிடவில்லையெனில், 1/2 கப் அரைத்து, வேகவைத்த கோழிக்குச் சமைக்கவும்.
குறிப்புகள்
- கலவை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது என்றால், நீங்கள் குறைந்த நேரம் அதை உறை பதனப்படுத்து வேண்டும். ஒரு பெரிய கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், நாணயங்களை வறுக்கவும் ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை சமைக்க வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 668 |
| மொத்த கொழுப்பு | 60 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| கொழுப்பு | 9 மி.கி |
| சோடியம் | 526 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |