தபஸ் மற்றும் அவர்கள் எங்கிருந்து வருகிறார்கள்?

தபால்கள் ஸ்பெயினில் தோன்றும் சிற்றுண்டி, கேனப்கள் அல்லது சிறிய தகடுகள். ஆனால் பல மக்கள் டபஸ் பல்வேறு வடிவங்களில் வந்து உணரவில்லை, ஸ்பெயினில் முழுவதும் மாறுபடும் - நகரத்திலிருந்து நகரத்திற்கு கூட! சரியாக டப்பாக்கள் என்னவெல்லாம் பற்றி குழப்பம்? படிக்கவும்!

டேப்பில் என்ன இருக்கிறது?

எந்தவொரு உறுதியான பதிலும் உண்மையில் இல்லை, ஏனென்றால் அதை நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? ஸ்பெயினில், டப்பாக்கள் நடைமுறையில் எதையுமே உள்ளடக்கியிருக்கலாம் - டூனா, ஒரு காக்டெய்ல் வெங்காயம், மற்றும் ஒரு ஆலிவ் நீண்ட டூத்பீக்கில் சாய்ந்து, ஒரு சிறிய களிமண் டிஷிலில் பணியாற்றும் சூடான சாரிஸோ சாஸ்சில், மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கன்னத்தில் ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி மீது.

ஸ்பெயினில் உள்ள அனைத்து பார்கள் மற்றும் காபில்களில் டேப்கள் தினமும் தினமும் சேவை செய்கின்றன - ஒவ்வொன்றும் வேறு வார்த்தைகளில் வேறுபட்ட விளக்கங்களைக் கொண்டிருக்கும் போதும், வெவ்வேறு விலையிலும் உள்ளன.

டப்பாக்களின் கருத்து நாடெங்கிலும் மாறுபடும் என்றாலும், அவர்கள் ஸ்பானிய மக்கள் கூட வினைச்சொல் டேப்பேரைப் பயன்படுத்துகின்ற கலாச்சார மற்றும் சமூக காட்சியின் ஒரு பகுதியாக உள்ளனர் , அதாவது டப்பாக்களைச் சாப்பிட்டு சாப்பிடுவதாகும்! ஸ்பானிஷ் ஸ்பானிஷ் தங்கள் நீண்ட பயணங்களுக்கு தங்கள் மதிய உணவிற்கு முன் பட்டியில் இருந்து, மற்றும் இரவு உணவு முன் மாலை முன்.

தபால்காரர்கள் ஒரு உணவுத் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளார்களா?

ஸ்பெயினின் பெரும்பகுதிகளில் நீங்கள் தபாசுக்கு கட்டளையிட வேண்டும், தபஸ் பிரிவில் அல்லது நெடுவரிசையின் கீழ் மெனுவில் பட்டியலிடப்படலாம் அல்லது ரேசியன் என அழைக்கப்படும், இது ஒரு பெரிய சேவை மற்றும் பகிரப்பட வேண்டிய பொருள். ஒரு தபாஸ் பகுதியின் விலை பாரியளவில் மற்றும் வழக்கமாக மாறுபடுகிறது, பணியாற்றப்பட்ட டாப்ஸின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் (எளிய வறுத்த chorizo ​​எதிராக புல் ஊட்டி மாட்டிறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக).

இன்னும், மிகவும் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் நகரங்களில், நீங்கள் tapas கட்டணம் வசூலிக்கப்படவில்லை - உங்கள் பானம் விலை ஒரு இலவச காபி கிடைக்கும்! இந்த நடைமுறையில் பிரபலமான நகரங்கள் மாட்ரிட் (நகரத்தின் மிகவும் பாரம்பரிய டப்பா பால்களில் மட்டும்), அல்காலா டி ஹெனெரெஸ் மற்றும் கிரானடா ஆகியவை அடங்கும்.

தபாலின் தோற்றம்

டப்பாக்களின் தோற்றம் பற்றி பல கதைகள் உள்ளன, இது நாட்டுப்புறப் பகுதியாகும்.

ஒரு புராணக்கதை கிங் அல்ஃபோன்ஸோ எக்ஸ், எல் சியோவோ அல்லது "தி வைஸ் ஒன்" ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. காஸ்டியன் டேனிஸ் உணவகம் எப்போதுமே சாப்பிடுவதற்கு ஏதுவானதுடன், மதுபானம் வாடிக்கையாளர்களின் தலைகளுக்கு நேராக செல்லக்கூடாது என்பதையும், கருத்து வேறுபாடுகள்).

ஒரு நீண்ட பயணத்தில், தெற்கு மாகாண காடிஸ் நகரில் வென்டோரிலோ டெல் சாட்டோ என்ற நகரில் கிங் அல்ஃபோன்ஸோ ஓய்வு எடுத்துக் கொண்டார் என்று மற்றொரு கதை கூறுகிறது; அவர் ஜெரெஸ் அல்லது செர்ரியை ஒரு கண்ணாடி கட்டளையிட்டார். அங்கு ஒரு காற்றான காற்று இருந்தது, அதனால், சேரில் மணல் கொண்டு சேரில் இருந்து அழுக்காமல் சேரினைத் தடுப்பதற்காக ஹேம் ஒரு துண்டுப்பிரசுரமாகக் கொண்டு தனது கண்ணாடித் தாவரம் அவருக்கு வழங்கினார். கிங் அல்ஃபோன்ரோ வெளிப்படையாக அதை விரும்பினார், மற்றும் அவர் ஒரு இரண்டாவது கண்ணாடி கேட்ட போது, ​​அவர் முதல் போலவே மற்றொரு டாடா (அதாவது 'மூடி' அல்லது "கவர்") கேட்டு.

ஒன்று அல்லது பல தபாக்களை தயார் செய்யுங்கள், பிறகு ஸ்பேனிஷ் செய்யுங்கள் - ஒரு பெரிய கண்ணாடி வைன் மற்றும் ஒரு தளர்வான அணுகுமுறை. ¡Qui rico!

முகப்பு ஸ்பானிஷ் ஸ்பானிஷ்

• ஜமோன், க்வெஸோ யோ சோரிஸோ - ஹாம், சீஸ், மற்றும் சாரிஸோ ரொட்டி
• டர்டில்லா எஸ்பானோலா - முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஸ்பானிஷ் முட்டை
• பட்டாஸ் Bravas - காரமான பிராவா சாஸ் உருளைக்கிழங்கு
• பட்டாஸ் அலியோலி - அயோலி சாஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
• காம்பஸ் அல் அஜில்லோ - பூண்டு உள்ள இறால்
• கால்மரெஸ் ஃபிரிட்ஸ் - காலமாஸ் லா லே ரோமா - ஃபிரட் ஸ்கிட்

• அசிட்டூனாஸ் அ லா மட்ரிலனா - ஆலிவ்ஸ் அ லா மேட்ரிலேனே
• க்ரோகுட்டஸ் டி ஜமோன் - ஹாம் குரோவெட்
• ஹியூவோஸ் ரல்லெனோஸ் டி அத்துன் - துனாவுடன் துணிமையாக்கப்பட்ட முட்டைகள்
• Huevos Rellenos டி காம்பாஸ் - இறால் கொண்டு தேவதாரு முட்டை
• Banderillas - ஒரு பற்பசை மீது ஊறுகாய், வெங்காயம், மற்றும் மிளகுத்தூள்