பேக்கர் அடுப்பில் இருந்து சூடாக காலை சிற்றுண்டிக்கு Boulangerie ஒரு பயணம் நினைவுகள் பிரான்சில் இருப்பது நீடித்த நினைவுகள் ஒன்றாகும். வருகை ஒரு வேண்டும் வேண்டும் ஒரு வலி ஆக்சிஸ் Raisins , கூழ், frangipane மற்றும் குண்டாக, உலர்ந்த நிரப்பப்பட்ட ஒரு மென்மையான சூடான பேஸ்ட்ரி. அடுப்பில் இருந்து சூடான அவர்கள் சிறந்த உள்ளன. எனவே, அவர்களை வீட்டில் ஏன் செய்யக்கூடாது, ஒரு சிறிய திட்டத்துடன் நீங்கள் யோசிக்கிறதைவிட இது எளிதானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் குமிழ், இருண்ட திராட்சைகள்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1/3 கப் கோனாக் (விருப்ப)
- 4 தேக்கரண்டி உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1/2 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
- 3 1/2 கப் ரொட்டி மாவு
- 1/2 கப் பால்
- 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் வெண்ணெய், மென்மையாக
- 2/3 கப்
- பிரன்சிபேன் அல்லது இனிப்பு பாதாம் நிரப்புதல்
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி பால்
அதை எப்படி செய்வது
- திராட்சையும், தண்ணீரும் மற்றும் காக்னாக் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) 12 மற்றும் 24 மணிநேரங்களுக்கிடையில் கலந்து விடுங்கள்.
- மாவு செய்ய, ஒரு ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில் 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கலைக்கவும்.
- மாவு, பால், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை கரைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், கலவை ஒரு வடிவத்தை நடத்த போதுமான உறுதியான வரை.
- ஒரு பந்தைப் பிரித்து மாவு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- 15-அங்குல செவ்வக மூலம் 10-அங்குல மாவுடன் மாவை உருட்டவும், பிறகு அதை மூடிவிட்டு, 40 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்க அனுமதிக்கவும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு செவ்வகத்தை தூக்கி பின் ஒரு மாதிரியைப் போல, மூன்றில் ஒரு பகுதி மாவு மாறிவிடும். நீண்ட, மெல்லிய செவ்வகத்தை 15 அங்குல வடிவில் அசல் 10-அங்குலத்திற்கு நகர்த்தவும்.
- மூன்றில் ஒரு பகுதி மாவு மாவு, மீண்டும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இந்த செயல்முறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
- 30-அங்குல செவ்வகத்தின் மூலம் 10-அங்குல மாவை மாவை உருட்டவும் மற்றும் செவ்வகத்தின் மேற்பரப்பு முழுவதும் பிரன்சிபேன் பரவுகிறது. திராட்சைகளை வடிகட்டுதல், திரவத்தை அகற்றுவது மற்றும் பாதாம் நிரப்பலின் மேற்பகுதியில் அவற்றை சிதறச் செய்தல். மாவை ரோஜாக மாற்றி, 18 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே குறைந்தபட்சம் 2 அங்குலங்கள் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாலான பேக்கிங் தாளில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒழுங்கமைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி மறைத்து, அவை கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்காக 90 நிமிடங்கள் வரை உயரக்கூடும்.
- 375F அடுப்பில் Preheat.
- முட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால் ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும் ஒன்றாக பால். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு முழுவதும் முட்டையை துடைக்கவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்களுக்கு பேன்களை ஓ ரைசனை சுடுங்க, அவர்கள் பொன்னிறமாக மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை.
- எலைன் லெம் மூலம் புதுப்பிக்கப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 211 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 46 மிகி |
| சோடியம் | 307 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |