உங்கள் சாறு அல்லது மிருதுவாக்க சமையல் உள்ள மூல மூலிகைகள் கருத்தில் கொள்ள ஆச்சரியமாக? நன்றாக, நீங்கள் artichokes உள்ள சக்தி வாய்ந்த நோய் சண்டை கலவைகள் இன்னும் இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்க வேண்டும்.
ஆனால் முதலில், சுருக்கமாக வரலாற்று மற்றும் சமீபத்திய ஆய்வில், கூனைப்பூக்கள் சம்பந்தப்பட்டவற்றை பார்க்கலாம்!
ஒரு சிறிய வரலாறு
திஸ்டில் குடும்பத்தின் இந்த உறுப்பினரால் மிரட்டப்படுவது எளிது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட எல்லா அர்டிசோக்கையும் சமையல் செய்யலாம்!
பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றில், 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் மத்தியதரைக்கடலில் உள்ள ஆர்டிச்சோக்குகள், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வடக்கே பரப்பப்பட்டன, தெற்கு மற்றும் கிழக்குக்கு வட ஆபிரிக்காவிற்கும் அரேபியாவிற்கும் பரவியது.
பழங்கால ரோமானியர்களாலும் கிரேக்கர்களாலும் சாப்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், குறிப்பாக ஒரு பாலுணர்வூக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. பூர்வீக கிரேக்கர்கள் அரிச்சந்திரம் உருவாக்கப்பட்டது என்று ஜீயஸ் தனது கவனத்தை முறித்து ஒரு திஸ்ட்டில் அவரை மாற்றியது ஒரு அழகான பெண் கோபம் போது!
1800-களில் இந்த அதிசய உணவானது, பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் குடியேறியவர்களின் வழியாக அமெரிக்காவிற்கு வழிவகுத்தது.
மிக அற்புதமான ஆராய்ச்சி!
அரிஸ்டோக்ஸ்கள் பல அத்தியாவசிய பிரச்சனைகளிலிருந்து விடுபடுகின்றன என்று ஆய்வு நிரூபித்துள்ளது. இது அஜீஸஸ் மற்றும் ஆசிட் ரிக்ளக்ஸ் தொடர்பான வலிக்கு வலி நிவாரணியாக செயல்படுகிறது, ஆனால் கூனைப்பூக்கள் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்று வியாதிகளைக் குறைக்கிறது.
நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தின் லாங்கோன் மருத்துவ மையம் தெரிவித்த மற்றொரு ஆய்வில், ஆர்டிஷோக் நுகர்வு டிஸ்ஸ்பெப்ஸி, வீக்கம், வயிற்று பிரச்சினைகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றைக் குறைத்தது.
ஆய்வில், கூர்மையான (எல்.டி.எல்) கொழுப்பு (எச்.டீ.எல்) கொழுப்பு அதிகரிக்கும் போது கூனைப்பூச்செல்களில் உள்ள சக்தி வாய்ந்த சேர்மங்கள் காட்டப்படுகின்றன.
இன்னும் பிற ஆய்வுகள், ஆர்டிசோக்களில் புற்றுநோய் தடுப்பு கலவைகள் உள்ளன என்பதை நிரூபிக்கின்றன.
அருமையான நன்மைகள்
கலோரி மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக, கூனைப்பூக்கள் நார், ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஃபோலிக் அமிலம், ஃபிளவனாய்டுகள், பாலிபினால், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருக்கும்.
ஆர்டிசோக்கின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள், உலகின் 'சூப்பர் உணவுகள்' பட்டியலில் இடம்பிடித்தன. வைட்டமின்கள் A, C, E, K, D மற்றும் B- சிக்கலான கலவைகள் பரந்த அளவில் அடங்கும்.
கால்நடையியல், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், சோடியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றிலிருந்து கலோரிகளிலுள்ள கனிமங்களின் செல்வம்.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அக்ரோலிக்ஸின்களுக்கு மிக அதிகமான ஆர்டிசோக்குகள் தரவரிசையில் உள்ளன. உண்மையில், விஞ்ஞானம் அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்கும் சிறந்த 20 உணவு வகைகளில் ஆர்டிச்சோக்கஸ் # 7 இடத்தைப் பெற்றுள்ளது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 ஆப்பிள்
- 2
- கேரட்
- 1/4 கப் அடுக்கப்பட்ட மூல ஆர்டிக்கோக்
- 3-4 உங்களுக்கு பிடித்த பச்சை நிற இலைகள்
- காலே ,
- கீரை அல்லது எனக்கு பிடித்தமானது,
- wheatgrass
- உங்களுக்கு பிடித்த விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் 1-2 தேக்கரண்டி
- வால்நட் ,
- பூசணி ,
- எள் அல்லது
- பாதம் கொட்டை
- ஒரு ருசியான மிருதுவாக உங்கள் பிடித்த பால் 1-2 கப் சேர்க்க
- அரிசி ,
- பாதாம் ,
- ஓட் ,
- தேங்காய் அல்லது பால்
அதை எப்படி செய்வது
- நான் அடிக்கடி ஒரு அற்புதமான ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை என் சமையல் ஒரு சில கீரைகள் சேர்க்க. இருப்பினும், ஒரு சில இலைகள் மட்டுமே கசப்பானவையாகும், மேலும் உங்கள் வயிற்றுக் கோளாறு காரணமாக பலர் இருக்கிறார்கள்.
- கோதுமைக் கொட்டைகளை எனக்கு பிடித்த பச்சை நிறத்தில் பார்க்கும்போது, அது எல்லா கீரையிலும் மிகவும் சத்தானது. 3-4 இலைகளுக்குப் பதிலாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒவ்வொரு 1 செய்முறைக்கும் 1 "கட்டைவிரல் தடிமனான கோதுமைக்ராஸ் ஆகும்.
- நான் கூட மிருதுவாக்கிகள் இல்லை இனி இனிப்பு ஊக்குவிக்க! சர்க்கரை எங்கள் மேல் நுகர்வு பற்றி ஒரு வளரும் கவலை பகிர்ந்து. இது தேங்காய் சர்க்கரை அல்லது நீலக்கத்தாழை தேன் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது அனைத்து இயற்கை மாற்று என்பதை, அது இன்னும் சர்க்கரை தான்! நான் சர்க்கரை எவ்வளவு சாப்பிடுகிறேன் என்பதை பற்றி கவலைப்படுகிறேன்.