ஒரு pljeskavica (pless-kah-vee-tsah) பால்கன், போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்ஜிகோவினா மற்றும் குரோஷியா முழுவதும் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு பிரபலமான ஒரு செர்பியன் ஹாம்பர்கர்.
இந்த இறைச்சி பட்டிக்கு ( pljeskavice பன்மை) பெயர் pljesak , "கைகளை கைப்பற்ற" என்று பொருள் கொண்டது , இந்த மெல்லிய, பெரிய பர்கர்கள் உருவாக்க பயன்படும் இயக்கமாகும்.
பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அவை தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் வறுத்த, வெங்காயம், வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். இறைச்சி கலவை பொதுவாக cevapcici பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு சேஸ் அடைத்த பதிலாக பதிலாக கையில் உருவாகின்றன என்று சிறிய sausages.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி சக்
- 1/2 பவுண்டு லீன் தரையில் பன்றி
- 1/2 பவுண்டு மெல்லிய தரையில் ஆட்டுக்குட்டி
- 2 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1/2 கப் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு அல்லது
- ஹாட் பாப்ரிகா
- சேவை செய்ய:
- முழு பச்சை வெங்காயம்
- நறுக்கப்பட்ட
- கச்சா வெங்காயம்
- தக்காளி துண்டுகள்
- Ajvar
- Lepinje அல்லது
- போகாச்சா ரொட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நிலத்தடி மாடு, தரையில் பன்றி இறைச்சி, தரையில் ஆட்டுக்குட்டி, பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் இனிப்பு அல்லது சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலந்த கலவை வரை கலக்கவும். இது இறைச்சியை இறுக்கமாக்குகிறது என்பதால் அதை நீக்கி விடாதீர்கள்.
- கலவையான கலவையை பல மணிநேரம் கலந்த கலவையுடன் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
- ஒரு கிரில், உட்புற கிரில்ல், கொதிகலன் அல்லது வாணலியை சூடேற்று. சற்று மங்கிய கையைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி கலவையை 6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 1/2 அங்குலத்தில் அல்லது ஒரு சிறிய இரவு உணவுப் பெட்டியின் அளவுக்கு 9 அங்குலங்கள், மெல்லிய பற்றுக்களுக்குள் அமைக்கவும்.
- குக் pljeskavice பக்கத்தில் 7 நிமிடங்கள் பற்றி.
- பச்சை வெங்காயம் அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூல வெங்காயம், தக்காளி, அஜ்வார், லெபின்ஜெ அல்லது போகாச்சா ரொட்டி மற்றும் சைப்பட் உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது கோல்லில் அடிப்பகுதியுடன் பரிமாறவும் . சில சேர்பியர்கள் அமெரிக்கன் ஹாம்பர்கரைப் போல ஒரு பெரிய ரொட்டி மீது பாட்டி வைக்கிறார்கள்.
கிழக்கு ஐரோப்பிய ஹம்பர்கர்களின் மற்ற வகைகள்
- போலிஷ் ஹம்பர்கர்கள் ( மைலோன் கோட்லேடி ) ரெசிபி : இந்த ஹாம்பர்கர்கள் பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படலாம். சாலிஸ்பரி மாமிசத்தைப் போன்ற களிமண் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பல் போன்ற சமைக்கப்பட்ட வெந்தியம் ஊறுகாய் அல்லது இனிப்பு ஊறுகாய் சாறை, வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் நிறைய.
- ரஷியன் மினி ஹாம்பர்கர்கள் ( Kotletki ) ரெசிபி : ரஷியன் மினி ஹாம்பர்கர்கள் அல்லது kotletki இந்த செய்முறையை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு சாப்பிட்டு ஒரு பிரபலமான துரித உணவு டிஷ் உள்ளது.
- ருமேனிய ப்ரெட் செய்யப்பட்ட மீட் பட்ஸிஸ் ( Parjoale Moldovenesti ) ரெசிபி : ருமேனியர்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய அளவை மாத்திரமே தயாரிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அடுத்த நாள் காலை முழு தானியக் கடுகு கொண்ட கம்பு ரொட்டியிலும், பிக்னிக் அல்லது பயணிகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
- உக்ரைனியம் இறைச்சி பட்டி ( சீஷென்கி ) ரெசிபி : இந்த ஹாம்பர்கர் கலவையை மென்மையாக வைத்திருப்பது மிகவும் ஈரமானது. பட்டு ஒரு வாணலியில் பழுப்பு மற்றும் அடுப்பில் முடிக்கப்பட்டன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2244 |
| மொத்த கொழுப்பு | 127 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 53 கிராம் |
| கொழுப்பு | 813 மிகி |
| சோடியம் | 4,200 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 248 கிராம் |