Pogacha, மேலும் pogača உச்சரிக்கப்படுகிறது, செர்பியர்கள், குரோஷியர்கள், மாக்கடோனியர்கள் மற்றும் பிற பால்கன்கள், துருக்கியர்கள் மற்றும் ஹங்கேரிய தங்கள் சொந்த கூற்று என்று ஒரு வெள்ளை ரொட்டி உள்ளது.
மென்மையான மேலோடு, மெல்லிய துணியுடன் - - இத்தாலிய பாரம்பரிய வியன்னா ரொட்டியைப் போலவே இதுவும், மற்றும் பலவகையான வடிவங்கள் உள்ளன, ஆனால் சுற்றுகள் பாரம்பரியமாக உள்ளன.
இந்த ஒரு எழுச்சி செய்முறையை ஒரு சுற்று ரொட்டி தயாரிக்கிறது. உண்ணாவிரதம் pogacha ரொட்டி (Posna Pogača) , எந்த முட்டைகள், பால் அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு செய்முறையை ஒப்பிட்டு . லண்டன் வெள்ளை ரொட்டி வழிகாட்டுதல்களுக்குள் பொருந்துகிறது என்று கிறிஸ்தவ ஆர்த்தடாக்ஸ் கிரேட் லாண்ட் பெரும் உண்ணாவிரதத்தின் நேரம்.
போகாசா (பால்கன் எழுத்துப்பிழை), போகாசா (ஹங்கேரிய எழுத்துப்பிழை), போகாச்சா (ஹங்கேரியன் எழுத்துப்பிழை), போகாகா (கிரேக்க), பகோசி (அல்பேனி), வெள்ளை மாவு அல்லது முழு-கோதுமை மாவு அல்லது கலவை இரண்டு. சில ரொட்டிகளில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது சீஸ் பூர்த்தி மற்றும் மாவு சேர்த்து கலப்பு மற்றும் எள் போன்ற மூலிகைகள் கலந்து.
பிராந்தியம் மூலம் Pogača வேறுபாடுகள்
நீங்கள் கற்பனை செய்து கொள்ளும் விதமாக, ஒவ்வொரு நாடும் (அந்த விஷயத்திற்கான ஒவ்வொரு சமையலும்) அதன் சொந்த வழியில் pogacha ஐ உருவாக்குகிறது, எனவே அவை வெவ்வேறு இழைமங்கள், சுவைகள், அளவுகள் மற்றும் உயரங்களில் காணப்படுகின்றன. மற்றவர்கள் மென்மையான வெள்ளை ரொட்டி போலவே சிலர் ஒரு சிலுவை போன்ற தோற்றத்தை கொண்டுள்ளனர்.
பல்கேரியாவில், ரொட்டி பகோசிஸ் என அறியப்படுகிறது, இது ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி விவகாரத்தில் அதிகம் மற்றும் பெரும்பாலும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சீஸ் அல்லது பல்கேரிய ஃபேஃபா சீஸ் ஆகியவற்றை நிரப்பக்கூடிய ஒரு பசியாக இருக்கிறது. இது துருக்கி மொழியில் பிரபலமாக உள்ளது.
எடுத்துக்காட்டாக, ஹங்கேரி, pogácsa குறுகிய மாவை அல்லது ஈஸ்ட் மாவை இருந்து செய்யப்படுகின்றன. டஜன் கணக்கான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் உள்ளன; சுற்று மிகவும் பாரம்பரியமானது.
புதிய சீஸ், வயதான சீஸ், பன்றி இறைச்சி crackling, sautéed முட்டைக்கோசு, மிளகு, சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, சிவப்பு வெங்காயம், கரேவெ, எள், சூரியகாந்தி அல்லது பாப்பி விதைகள் - சேர்க்கைகள் ஒரு கூட்டம் அல்லது மாவு ஒன்று காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் பால்
- 1/4 கப் (1/2 குச்சி) வெண்ணெய்
- 1 தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 5 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (கூடுதலாக வடிவமைக்கும் கூடுதல்)
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1/4 கப் காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- 1 பெரிய முட்டை (சற்று அடித்து)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- பால் பருப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மந்தமாக குளிர்விக்க அனுமதி. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கரைத்து வரை அசை.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் கலவரின் வேலை கிண்ணத்தில் 5 கப் மாவுகளை அளவிடலாம். பால்-ஈஸ்ட் கலவை, புளிப்பு கிரீம், எண்ணெய், முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர-குறைவாக மாவை கொக்கி மற்றும் சலிக்காமல் போட அல்லது மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் வரை. ஒரு பெரிய தடவப்பட்ட கிண்ணத்தை அணைக்க. இருபுறமும் க்ரீஸ் மாற்றி மாற்றியமைக்கவும், மூடி, இரட்டையடிக்கவும். விரைவாக உயரும் இந்த விரைவான உதவிக்குறிப்பைக் காண்க.
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. ஒரு 10 அங்குல சுற்று வட்டப்பகுதிகளில் ஒரு 10-அங்குல சுற்று மற்றும் இடத்தில் ஒரு உயர்ந்த பக்கங்களிலும் (சுமார் 3 அங்குலங்கள்) அல்லது handshape ஒரு 10-அங்குல சுற்று தடவப்பட்ட பான் மாவு மற்றும் இடத்தில் கீழே குத்து.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது ஒரு முட்டாள் பயன்படுத்தி, மாவை மூன்று முறை மேல் சறுக்கு. சிலர் மேல் "எக்ஸ்" செய்கிறார்கள். சுமார் 1 மணி நேரம் சுடுவது அல்லது உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானி 190 டிகிரி பதிவு செய்யப்படும் வரை. குளிரூட்டும் ரேக் மீது அடுப்பு மற்றும் இடத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- வெண்ணெய் அல்லது அஜ்வர் (ஒரு வறுத்த மிளகு-கத்திரிக்காய் பரவல்) மற்றும் கஜ்மக் (ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்படாத சீஸ் வெட்டி ) உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 428 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 206 மிகி |
| சோடியம் | 351 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |