பெரும்பாலான போர்த்துகீசியம் சமையல் பொருட்கள் எந்த உணவிலும் முக்கிய சுவாரஸ்யங்களைக் கொண்டிருக்கும் போதும், பெரிய உணவை உருவாக்குவதற்கு உணவையே சார்ந்திருக்கின்றன என்றாலும், போர்த்துகீசிய சமையல்காரர் முற்றிலும் நம்பியிருக்கும் சில முக்கிய மசாலா பொருட்கள் உள்ளன. சமையல்காரர்களால் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களிலும், வீட்டிலும், போர்த்துக்கல்லின் பரந்த வரலாற்றை பரந்த காலனித்துவ நிலப்பரப்புகளுடன் கண்டுபிடித்தவர்களின் நாட்டாக பிரதிபலிக்கின்றன என்பதில் சந்தேகமில்லை. சரக்குகளை வழங்க கப்பல்களுக்கு குறுகிய பாதைகளை கண்டுபிடிப்பதற்கான முக்கிய உத்வேகம் இது!
நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சிறந்த தரமான மசாலாத் தேர்வுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறந்த நறுமணப் பொருட்கள் இனவிருத்தி கடைகளில் அல்லது உள்ளூர் மசாலா கடைகளில் காணப்படுகின்றன. சூப்பர்மார்க்கெட் பிராண்டுகளை நீங்கள் தவிர்க்க முடியாமல் தவிர்க்கவும், மற்றும் ஒரு சில மாதங்களுக்குப் பிறகு மசாலாப் பொருட்களின் விலையேற்றம் குறையும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
05 ல் 05
Piri-Piri
ராபர்ட் ஜார்ஜ் யங் / புகைப்படக்காரரின் சாய்ஸ் RF / கெட்டி இமேஜஸ்
ஆப்பிரிக்க கடலோரப் பகுதியின் போர்த்துகீசிய ஆய்வு, இது 1400 களில் தொடங்கி, சிறிய சூடான மிளகு, பிரி-பிரி ஆகியவற்றோடு பெரும் அன்பான விவகாரத்தைத் தூண்டியது, அது அங்கோலான் மற்றும் மொசாம்பிக்கின் உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும். இது போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
Molho de Piri-piri சாப்பாடு சாப்பிடுவதற்கு உபயோகிக்கும் மேஜை மீது வைக்கப்படும், அத்துடன் பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரி-பிரி சுவையூட்டும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
மாஸ் ஸா டி பிரி-பிரி கரும்பு உப்பு கொண்ட மிளகுத்தூள் தரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் பேஸ்ட் செய்ய எலுமிச்சை அல்லது வினிகர் ஒரு தொடுதல் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
துரதிருஷ்டவசமாக வட அமெரிக்கா முழுவதும் முழு பிரி பிரி மிளகு பெற மிகவும் கடினம். போர்த்துகீசிய சிறப்பு கடைகள், நியூ பெட்ஃபோர்டு, எம்.ஏ., போன்ற பல போர்த்துகீசியர்கள் குடியேறியுள்ள பகுதிகளில், குறைந்தபட்சம் பாட்டில் சாஸைக் கொண்டு செல்லும். நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது புதிய கேசீன் மிளகுத்தூள் அதை மாற்ற முடியும். புதிய மெக்ஸிகன் பீக்னீனுடன் அதை மாற்ற முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் எச்சரிக்கையுடன், அவர்கள் பிரி- பிரிக்கு பதிலாக ஒரு நல்ல சூடான சூடாக இருக்கும். Molho de Piri-piri க்கு அழைக்கும் சமையல் உள்ள Tabasco சாஸ் பயன்படுத்தி முயற்சி. அது உண்மையில் தனிப்பட்ட விருப்பம் ஒரு விஷயம்.
போர்த்துகீசியம் உலகம் முழுவதும் இந்த நூற்றாண்டுகள் ஆய்வு மற்றும் வர்த்தகம் போது இந்த அதிகமாக நேசித்தேன் மசாலா விநியோகம் பொறுப்பு. சிவப்பு, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இந்த தரையில் இருப்பது முன் புகைபிடித்த. போர்த்துகீசிய உணவு சமையல் செய்யும் போது, உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், (ஹங்கேரிய அல்லது ஸ்பானிஷ் போன்ற) ஒரு நல்ல தரமான இனிப்பு, புகைபிடித்த சிவப்பு அல்லது வண்ண வண்ண டூல் . செய்முறையை ஒரு சூடான பதிப்புக்காக அழைத்தால், சூடான ஹங்கேரிய பாப்காரிக்காவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
04 இல் 05
பே லீவ்ஸ் (லூரோ)
பேட் லீவ்ஸ் ஒருமுறை போர்த்துக்கல்லில் சொத்து பிரிப்பாளர்களாக பயன்படுத்தப்பட்டது. miriam_kato போய்ச் சர்க்கரை போரில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சூப் மற்றும் குண்டு உள்ள பே இலைகள் தோன்றும். புதர் இலைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை போர்த்துகீசிய நாட்டுப்புறங்களில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை கடந்த காலத்தில் சொத்து வரிகளை வரையறுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன. புதிய இலைகளை விட உலர்ந்த வடிவில் அவை மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும் சில மசாலாக்களில் ஒன்றாகும். சமைக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகள் இன்னும் செரிமான விளிம்புகள் இன்னும் செரிமானப் பாதைக்கு நல்லதல்லாதபோதும், டிஷ் முடிந்தவுடன் எப்போதும் இலைகளை அகற்றவும்.
05 05
உப்பு (சால்)
போர்த்துகீசியம் சமையலறையில் கடுமையான உப்பு ஒரு தேவையான மூலப்பொருள். SoraZG
சிறந்த போர்த்துகீசியம் உணவுகள் சில சுவை ஒரு கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் பூண்டு தங்கியிருக்கின்றன. ஒரு உதாரணம் செரா டி எஸ்ட்ரேலா பகுதியின் நேர்த்தியான டிரவுட் ஆகும். போர்த்துக்கலில் உள்ள உப்புத் துகள்களிலிருந்து உப்பு இறக்குமதி செய்யப்படுவது சாத்தியம் என்றாலும், நீங்கள் மிகவும் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கிடைக்கும் கரடுமுரடான கோசர் உப்பை எளிதாக நம்பலாம். ஒரு நல்ல தரமான finer கடல் உப்பு ( flor de sal ) மேஜையில் salting கையில் வேண்டும் நன்றாக இருக்கிறது.