இந்த சீரற்ற பை மேலோடு அனைத்து வகையான சுடப்பட்ட துண்டுகளிலும் இருக்கிறது. இந்த செய்முறை ஒரு இரட்டை மேலோடு பை அல்லது இரண்டு ஒற்றை மேலோடு துண்டுகள் போதும்.
காய்கறி குறைப்பது துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு பெரிதும் உதவுகிறது, ஏனென்றால் இது உறுதியானது மற்றும் ஒரு சீரற்ற மேலோடு உற்பத்தி செய்கிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, எந்த சுவையுமில்லை. வெண்ணெய் அற்புதமான சுவையை சேர்க்கிறது, ஆனால் நீங்கள் மாவை உழைக்கிறீர்கள் போது அது அனைத்து வகையான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், உருகும் முனைகிறது. தீர்வு: அரை வெண்ணெய் மற்றும் அரை காய்கறி குறுக்கல் பயன்படுத்தவும்.
கொழுப்பு மற்றும் மெலிலே பை மேலோடுகள் கொழுப்பு குளோப்கள் அளவு வேறுபடுகின்றன. பிளேக் மேலோட்டங்கள் பெரிய குளோப்ஸைக் குறிக்கின்றன, வழக்கமாக பட்டாணி அல்லது ஹஜல்நட்ஸின் அளவைப் பொறுத்து, மெல்லிய கோடுகள் சாக்லேட் போல இருக்கும்.
ஏன் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று பயன்படுத்த வேண்டும்? மிளகாய் மேலோடுகள் பழம் அல்லது கூந்தல் துண்டுகள் பாட்டம்ஸ் அவர்களுக்கு சிறந்த செய்து, flaky மேலோடு போன்ற சோர்வாக பெற முனைவதில்லை. பிளாகி மேலோட்டங்கள் மேல் மேலோடுகளுக்காகவும் , முன்னர் பேக் ஷெல்ஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எனவே, நீங்கள் கீழே ஒரு மேலோடு இருக்கும் ஒரு கூழ் பை, நீங்கள் ஒரு mealy பை மேலோடு செய்ய விரும்புகிறேன். சிறிது நேரம் மாலையில் கொழுப்பை வெட்டிக் கொள்ளுங்கள், அது சோளத்தை ஒத்திருக்கும் வரை. நீங்கள் ஒரு பழம் பை செய்கிறீர்கள் என்றால் , நீங்கள் ஒரு சீரற்ற மேல் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு mealy கீழே மேலோடு செய்ய விரும்புகிறேன். அதாவது, இரண்டு பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குவதும், ஒன்று கூடுதல் அல்லது இரண்டு பைஸை உருவாக்குவதும் ஆகும்.
உதவிக்குறிப்பு: மாவு, கிண்ணம், உங்கள் பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர், உங்கள் ஸ்பூன் - துவங்குவதற்கு முன்னர் இது எல்லாம் குளிர்ச்சியடைவதற்கான சிறந்த யோசனை. மேலும், கிராம் அமைக்க டிஜிட்டல் அளவில் பயன்படுத்தி மாவு எடையை உறுதி. கப் போன்ற தொகுதி அளவீடுகள் மாவை சரியானதாக்குவதை உறுதி செய்ய முடியாதவை.
நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் குலுக்கல் கிண்ணத்தில் வேண்டும். நீங்கள் வெறுமனே சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுவீர்கள், பின்னர் உறைவிப்பிலுள்ள க்யூப்ஸை மூடுவார்கள். அவர்கள் திடமான, குளிராக உறைந்திருக்க தேவையில்லை. ஆனால் இந்த மாறுபட்ட நுட்பத்தை கவனமாகப் பாருங்கள் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 கப்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (பார்க்க
- மாவு அளவிட எப்படி )
- 1/2 கப் unsalted வெண்ணெய் (1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, மிக குளிர்ந்த வரை உறைவிப்பான் குளிர்ந்த)
- 1/2 கப் காய்கறி குலுக்கல் (மேலும் ½ அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, மேலும் குளிர்ந்த)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/3 முதல் 1/2 கப் பனிக்கட்டி குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நீரில் உப்பு நீக்கிவிடும்.
- ஒரு பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் பயன்படுத்தி, கொழுப்பு blobs பெரிய பட்டாணி அளவு பற்றி வரை மாவு வெண்ணெய் மற்றும் குறைத்தல் வெட்டி. அல்லது, மேலால் மேலோடு, சோள உணவின் நிலைத்தன்மையும் வரை.
- அரை கப் உப்பு நீரில் மெதுவாக மடு மற்றும் மெல்லமாக ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். நீங்கள் அரை கப் தேவைக்கு அவசியம் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு மாடியை நீங்கள் ஒன்றாக மாவை வைத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்றால் இன்னும் கூடுதலாக தேவைப்படும். ஆனால் மாவை வேலைக்கு விடாதே, அல்லது மேலோடு கடினமாக இருக்கும்.
- இரு குவியல்களை ஒன்றாக மாவை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு வட்டு ஒவ்வொரு அழுத்தவும்.
- குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு முன்பு பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையாய் மாவை போடுவதற்கு முன், அல்லது அதை இரவில் உறிஞ்சலாம்.
குறிப்பு: ஒரு மென்மையான மேலோடு, அரை தேக்கரண்டி மாவு, அரை கேக் மாவு பயன்படுத்தவும். மொத்தம் இன்னும் 315 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்.
மேலும், இனிப்பு அல்லது ருசியான tarts மற்றும் சிறிய துண்டுகள் செய்து இந்த shortcrust பேஸ்ட்ரி பார்க்க.
மேலும் பை சமையல்:
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 134 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 17 மிகி |
| சோடியம் | 89 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |