ஹோம்மேட் பை க்ரூஸ்ட் எப்படி செய்ய வேண்டும்

10 இல் 01

இந்த எளிய வழிமுறைகளோடு மிகச் சரியாக மெல்லிய பை கரைசல் கிடைக்கும்

சரியான பை மேலோடு flaky மற்றும் ருசியானது மற்றும் வேலை எளிதானது. ஒவ்வொரு படிநிலையிலும் மாவை எவ்வாறு பார்க்க வேண்டும் என்பதை இந்த படிப்படியான வழிமுறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும். நாங்கள் இந்த பை மேலோடு செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம் , ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த செய்முறையிலும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவற்றை ஏற்கனவே இணைத்துள்ள உலர்ந்த பொருட்களின் மேல் வைக்கவும் மிகவும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் தொடங்குங்கள் (இங்கு 1 1/4 கப் மாவு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பு, சர்க்கரை 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை பை ஒரு ஒற்றை மேலோடு பை, மற்றும் மொத்தம் 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பன்றி இறைச்சி).

உதவிக்குறிப்பு : சூடாக இருந்தால் அல்லது உங்கள் சமையலறையில் சூடாக இருந்தால், வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பலாப்பழம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் அல்லது உறைவிப்பால் அவற்றை உறிஞ்ச வேண்டும்.

10 இல் 02

மாவு வேலை பட்டர்

மாவுக்குள் வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பழுப்பு வேலை செய்ய ஒரு முள், இரண்டு கத்திகள், ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர், அல்லது உங்கள் விரல்கள் பயன்படுத்தவும்.

பல மக்கள் பை செயலற்ற மாவை செய்ய உணவு செயலி பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த கலவையை நீங்கள் சேர்த்துக் கொண்டால், வெண்ணெய் / கொழுப்பின் அளவு பாதிக்கப்படும் வரை கலவையை சர்க்கரை போல தோற்றமளிக்கும் வரை, மீதமுள்ள வெண்ணெய் / கொழுப்பு மற்றும் துடிப்பு சேர்க்கவும்.

10 இல் 03

பெரிய துகள்கள் கொண்ட சர்க்கரை

வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பசையம் மாவை மாவை வரை மாவு மாலை வரை வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது பன்றி இறைச்சி சில பெரிய துண்டுகள் மற்றும் மாவு-போன்ற-cornmeal பெரிய, கரடுமுரடான பிட்கள் ஒன்றாக ஒட்டி தொடங்கி .

10 இல் 04

பை crust dough into drizzle மிக குளிர்ந்த திரவ

திரவத்தில் விரைவாக தூறல்-முன்னுரிமை குளிர்ந்த-செய்முறையை அழைக்கிறது. பெரும்பாலான பை மேலோடு சமையல் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் சில எலுமிச்சை சாறு அல்லது சைடர் வினிகரைப் போன்ற சில அமிலங்கள் அடங்கியுள்ளன, மாவை மென்மையாக வைக்கவும், சில சமையல்காரர்கள் ஓட்கா (ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை மாற்றியமைக்க மிகவும் சிரமப்படுபவை) மூலம் சத்தியம் செய்கின்றன. 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி மாவு விகிதங்களுக்கான ஒரு நல்ல அளவு (1 1/4 கப்) மற்றும் கொழுப்பு (7 தேக்கரண்டி) ஒரு பை மேலோடு.

10 இன் 05

பை கரைசல் மாவை உட்செலுத்தி திரவ

பை மேலப்பு மாவை திரவத்தை அசைப்பதற்கான ஒரு முட்கரண்டிப் பயன்படுத்தவும், அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் செயலியை தூண்டும். பீதி தேவை இல்லை, ஆனால் மாவை ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை நீங்கள் விரைவாக வேலை செய்ய விரும்புகிறீர்கள். அது சர்க்கிள் துண்டுகளாக இழுக்க மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து ஒரு பிட் இருந்து இழுக்கிறது தொடங்கும் வரை பை மேலோடு மாவை கிளறி வைத்து.

10 இல் 06

பை கப் டஃப் ஒன்றாக இணைகிறது

மெதுவாக ஒரு திடமான வெகுஜன மாவு மாவை. ரொட்டி மாவை போலல்லாமல், நீங்கள் பசையம் (ரொட்டி ரொட்டி உள்ள அமைப்பு உருவாக்கும் கோதுமை புரதம்) உருவாக்க பொருட்டு வேலை. நீங்கள் பை மேலோடு செய்யும் போது முடிந்தவரை சிறிய பசையம் போல வளர வேண்டும். நீங்கள் மாவை ஒன்றாக ஒன்றாக வர வேண்டும் போது, ​​நீங்கள் அதை செய்ய மட்டுமே போதுமான வேலை செய்ய வேண்டும். எனவே நீங்கள் "மெதுவாக knead" பை மேலோடு மாவை போது, ​​நீங்கள் உண்மையில் ஒரு பந்தை சிறிது அழுத்துவதன் வகையான தான், படத்தில் ஒரு பந்தை ஒன்றாக வரும் வரை வெறுமனே ஒரு சில முறை பதப்படுத்தல்.

10 இல் 07

ஒரு வட்டில் பாட் பை கரைசல் மாவை

பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு துண்டு மேல் பை மேலோடு மாவை அணை மற்றும் மெதுவாக ஒரு வட்டு அதை பேட். அடிப்படை வடிவத்தில் மாவை உருவாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் இறுதியில் அதை வெளியேற்றுவீர்கள், அது அவ்வளவு எளிதில் உருண்டுவிடும். மாவை போட்டு, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வரை குளிர்ந்து விடவும். பெரும்பாலான மாவை 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும், 6 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.

10 இல் 08

ஒரு Floured மேற்பரப்பில் வைத்து

வட்டு ஒரு மேற்பரப்பு வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து. கீழே மாவு நிறைய வைத்து, மேல் ஒரு பிட் தெளிக்க.

10 இல் 09

மாவை வெளியே உருட்டவும்

விளிம்புகளில் கீழே தள்ள வேண்டாம் கவனமாக இருப்பது, மாவை உருட்ட. வேலை மேற்பரப்புக்கு ஒட்டிக்கொண்டே வைத்திருப்பதற்கு ரோலிங் முனையுடன் ஒவ்வொரு பாஸுக்கும் இடையே 90 டிகிரி மாவை மாற்றியமைக்கவும். தேவைக்கேற்ப, ஒட்டாததை தடுக்க இன்னும் மாவு சேர்க்கவும்.

10 இல் 10

சில் & சுட்டுக்கொள்ள தயாராக

ஒருமுறை உருட்டப்பட்ட பின், அதை (மடிப்பு காகிதம் அல்லது மடிப்புகளுக்கு இடையில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன்) மடிக்கவும் அல்லது குறைந்த பட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பாகவும், ஒரே நாளுக்கு முன் நிரப்புதல் அல்லது பேக்கிங்.

இந்த கட்டத்தில் மாவை 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.

ஒரு பை பான் மாவை மாற்றி மாற்றி, மாவை அல்லது மூலைகளில் மாவை துடைக்க வேண்டும் அல்லது அதை இழுத்து விட வேண்டும். இது மாவை சுருக்கவும் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

மேலும் தகவலுக்கு மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்க இந்த 10 பைகளை சரியான பை மேலோடு பார்க்கவும் , பின் பேக்கிங் கிடைக்கும்!