உக்ரைனியம் அடைத்த முட்டைக்கோசு என்பது ஹோல்புட்ஸி என அழைக்கப்படுகிறது, இது உண்மையில் "சிறிய புறாக்கள்" என்று பொருள். பூக்கள் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, அவை இறைச்சியற்றதாக இருக்கலாம் அல்லது இறைச்சிகள், காய்கறிகள், தானியங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம். போர்வையை பல்வேறு முட்டைக்கோஸ், பீற்று, கீரை அல்லது கீரை இலைகள் மற்றும் உக்ரைன் திராட்சை வளரும் பகுதிகளில் கூட திராட்சை இலைகளாகவும் இருக்கலாம். சமையல் திரவம் இப்பகுதியிலும் குடும்பத்தாலும் மாறுபடும், குழம்பு, தக்காளி சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. நான் இந்த உக்ரேனிய holubtsi செய்முறையை ஒரு உருளைக்கிழங்கு- buckwheat பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே இன்னும் அடைக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோசு சமையல் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலை முட்டைக்கோசு (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக உளிச்சாயு)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1/2 கப் பக்விட் (கொதிக்கும் நீருடன் இருமுறை கழுவி, வடிகட்டப்பட்டு)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு.
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நிறைந்த ஒரு பெரிய தொட்டியில் முழு தலையும் வைக்கவும் . மூடி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளை இழுக்க போதுமான மென்மையாக வரை. உங்களுக்கு 18 இலைகள் தேவைப்படும்.
- இலைகள் கையாள போதுமான குளிர் போது, ஒவ்வொரு வழி மூலம் வெட்டும் இல்லாமல், ஒவ்வொரு இலை இருந்து தடித்த மையம் தண்டு வெட்டி ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்த.
- மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு கேசெரோல் டிஷ் அல்லது டச்சு அடுப்புக்கு கீழே வைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth உள்ள உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால், உருளைக்கிழங்கு உலர் வரை ஜாலத்தால். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறவும், சிறிது வைட்டமின் சி தூள் ( அஸ்கார்பிக் அமிலம் ) அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும், அதனால் அவை இருண்டதாக மாறாது, ஒதுக்கி வைக்கவும். டெண்டர் வரை ஒரு சிறிய வாணலி உள்ள வெண்ணெய் உள்ள நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் எச்சரிக்கையாகவும், மற்றும் கலப்பு சேர்க்க, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க.
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் வடிகட்டிய கரைசலை நன்கு கலக்க வேண்டும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.
- ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் நிரப்பப்பட்ட 1/2 கப் பற்றி வைக்கவும். நிரப்பப்பட்டதை மறைக்க நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள். நடுவில் இலை வலது பக்க மடக்கு, பின்னர் இடது பக்க புரட்டவும். ஒரு உறை போன்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் பெறுவீர்கள். மீண்டும் ஒருமுறை, சுத்தமாக சிறிய ரோல் ஒன்றை உருவாக்க நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு அடுக்கில், casserole டிஷ் அல்லது டச்சு அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு மேல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கவும். அடுப்பில் holubtsi, கவர், மற்றும் இடத்தில் 1 கப் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. 1 முதல் 1 1/2 மணிநேரம் சுட வேண்டும், அல்லது பக்விட் பூர்த்தி செய்வது மென்மையானது.
- பான் சாறுகள் அல்லது சூடான தக்காளி சாஸ் மற்றும் அதிக புளிப்பு கிரீம், விரும்பினால், அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பான் சாறுகள் கலந்து மற்றும் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் அதை கழுவ வேண்டும்.
- முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமையல் முன் அல்லது பின் நன்றாக முடக்குவது மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்க முடியும் (உங்கள் உற்பத்தியாளரின் அறிவுரைகளைப் பார்க்கவும்).
குறிப்பு: அவர்கள் சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ சாப்பிடலாம் என்பதால், சிறிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பெரிய appetizers செய்ய. ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய பற்பசை கொண்டு அவற்றை ஈனப்படுத்தி நீங்கள் செல்ல நல்லது!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 44 மிகி |
| சோடியம் | 129 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |