இந்த ஷார்ட்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி என்பது ஒரு லட், இனிப்பு, கஞ்சி மாவு. செய்ய மிகவும் எளிது: துடுப்பு இணைப்புடன் ஒரு நிலைப்பான் கலரில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வென்று, பின்னர் முட்டை, பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். இது குக்கீ மாவைப் போல் சரியாக உள்ளது.
உண்மையில், மாவை தானாகவே குக்கீ மாவு ஆகும். நீங்கள் ஒரு குக்கீ தாள் மீது ஸ்பூன் போட்டு அதை சுடலாம் என்றால், நீங்கள் சுருக்கமான குக்கீகளைப் பெறுவீர்கள்.
இது வெண்ணெய் குளிர் வைத்து உதவுகிறது - இந்த வெளிச்சத்தில் பசையம் தடுக்கிறது, மிக விரைவாக வளரும் இருந்து, இது ஒரு மெல்லிய, மாறாக ஒளி மற்றும் crumbly, பேஸ்ட்ரி மேலோடு உற்பத்தி செய்யும். நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையானது கிட்டத்தட்ட ஒரு குறுகலான சுருக்க குக்கீயைப் போல் உள்ளது .
இதற்கு காரணம் சுருக்கமான மாவு என்று அழைக்கப்படுவதால், சுருக்கமாகக் குறைக்கப்படுவதால், அந்த கொழுப்புக்கள் பசையம் தாள்களை எளிதாக்குகின்றன, எனவே ரொட்டி மாவைப் போன்ற நீண்ட மீள் சங்கிலிகளில் வளரும் என்பதால், அவர்கள் குறுகிய மற்றும் குறுகலான நிலையில் இருக்கிறார்கள்.
இது மாறிவிடும் கடினமாக மாறிவிடும், ஏனெனில் அது உடைந்து போகிறது. இது சிறிய டார்ட்ஸ் (4-5 அங்குலங்கள்) உடன் செய்ய சிறந்தது. பல துண்டுகளாக உடைத்து இல்லாமல் ஒரு 9 "அல்லது 11" பழுப்பு கடாயில் முழுவதும் நீட்டிக்க முயற்சி, பின்னர் அந்த துண்டுகளை ஒன்றாக மாற்ற முயற்சி, முற்றிலும் நேரடி பயனற்ற என்றால், ஏமாற்றம் ஒரு உடற்பயிற்சி இருக்கும்.
சர்க்கரையை தவிர்த்து - சுவையான டார்ட்ஸ் தயாரிப்பதற்கு இந்த ஷெர்ஸ்ட்ரஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், மாவை வெட்டாதே அல்லது அதிக வேகத்தில் அதை கலக்காதீர்கள். அவ்வாறு செய்யும்போது பசையம் அதிகமாகும். அதற்கு பதிலாக ஒளி மற்றும் crumbly, நீங்கள் நெருக்கமாக பீஸ்ஸா மேலோடு ஏதாவது கிடைக்கும்.
மொத்தம் 250 கிராம் வரை சேர்க்கும் வரை, நீங்கள் காய்கறி குலுக்கல் அல்லது அரை வெண்ணரை பறிமுதல் செய்யலாம். வெண்ணெய் சுருக்கத்தை விட சுவையாக இருக்கிறது.
குளுட்டென்ஸ் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க நீங்கள் சில மணி நேரம் மாவை குளிர்ந்து வேண்டும் என்று குறிப்பு. நீங்கள் ஒரு அவசரத்தில் இருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சில்லிட்டுடன் வெளியேறலாம். ஆனால் என்ன விஷயம் இல்லை, நீங்கள் அதை உருட்ட முயற்சி முன் மாவை அறை வெப்பநிலை மீண்டும் வர உறுதி, அல்லது அது நிச்சயமாக உடைக்க வேண்டும்.
உங்கள் ரோலிங் முனையுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மாவை வைத்து மாவு பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் விலகி பெற முடியும் மாவு குறைந்த அளவு பயன்படுத்த. அதிக மாவு உள்ளது, உங்கள் மாவை கனமாக இருக்கும்.
துல்லியமாக, கீழே உள்ள மூலப்பொருட்களின் அளவை விட எடைகள் விட எடையில் கொடுக்கப்படுகிறது. எனவே கிராம் அமைக்க முடியும் என்று ஒரு டிஜிட்டல் அளவில் வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 375 கிராம் பேஸ்ட்ரி மாவு (sifted)
- 250 கிராம் unsalted வெண்ணெய்
- 95 கிராம் சர்க்கரை
- 70 கிராம் முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- குறைந்த வேகத்தில் ஸ்டாண்ட் கலவையுடைய துடுப்பு இணைப்புகளை பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கும் வரை இணைக்கவும்.
- முட்டைகளை சேர்த்து, அவை சேர்த்துக்கொள்ளப்படும் வரை கலக்க வேண்டும்.
- மாவு சேர்க்கவும். மாவு முழுவதும் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு இரண்டாவது நீளமே அல்லாமல் நீங்கள் கலந்து கொள்ள மட்டுமே போகிறீர்கள்.
- பயன்படுத்தி 3-4 மணி நேரம் மாவை சில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 527 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 232 மிகி |
| சோடியம் | 62 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |