Rakia
பல்கேரியா ஒரு வளர்ந்து வரும் மது தொழில் மற்றும் பீர் அதன் சொந்த வருகிறது, ஆனால் ராகியா தேசிய பானம் கருதப்படுகிறது.
ராகியா, ராகியு, ராச்சி, கிரையனா ராக்யா அல்லது ராகீஜா எனும் சொற்களால் ஆனது, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழங்கள் (திராட்சை, பிளம்ஸ், சர்க்கரை , அரிசி, பன்றி இறைச்சி, ஆப்பிள், செர்ரி, அத்திப்பழம், கயிறுகள்) வடிகட்டல் போன்ற ஒரு தெளிவான ஆல்கஹால் ஆகும். இது அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் வீட்டில் கூண்டுகள் சிலநேரங்களில் 60% ஐ தாண்டும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த பானம் ஆகும்.
பல்கேரியாவில், திராவிடமிருந்து தயாரிக்கப்படும் ராகியா (இத்தாலிய கிராப் போன்றது) மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் ஸ்லிவோவிட்ஸ் (ராகியா பிளம்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) பிரபலமாக உள்ளது.
சில நேரங்களில் ராகியா மூலிகைகள், தேன், புளிப்பு செர்ரிகளில் (அது விஷ்ணுகாக இருக்கும்போது) அல்லது வால்நட்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது, அது ஒரு இருண்ட நிறத்தில் எடுக்கும்.
Rakia பொதுவாக meze மற்றும் சாலட்கள் என appetizers கொண்டு குடித்துவிட்டு. பிறகு, மது அல்லது பீர் சாப்பிட்டால் மற்ற உணவை உட்கொள்ளலாம். ராகியா ஒரு துளி கொட்டும் போது சிந்திவிடும் போது, அது கூறப்படுகிறது: "அது இறந்தவர்களுக்கானது." உண்மையில், ஒரு சவ அடக்கத்திற்குப் பின், ராகியாவின் சிற்றுண்டி தயாரிக்கப்பட்டு, சிறிதளவு ஆவிக்குரிய ஆத்துக்காக தரையில் ஊற்றப்படுகிறது. திருமணங்களில், மணமகளின் தந்தை மேஜையில் இருந்து டேக்கிங் ராகியாவுக்கு போகிறார், புதிதாக திருமணமான தம்பதிகளுக்கு நல்ல ஆசைகளை ஊக்குவிப்பார்.
இரவு நேரத்திற்கு முன்பே யாராவது ஒருவர் ராகியாவைப் பார்த்தால், அவர் முன்கூட்டியே சூப் சாப்பிடுவதையும், காலையுணவைக் குடிப்பதற்காக குளிர்ந்த பானையை குடிப்பதையும் காணலாம்.
பொதுவாக, ராகியா விருந்தோம்பல் அறிகுறியாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு விருந்தினரும் ஒரு அடையாளமான சைகை போன்ற சிறிய கண்ணாடிகளை வழங்கியுள்ளனர். செர்பியன் ராகீஸாவிற்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது.
Mastika
பல்கேரியாவில் பிரபலமான மற்றொரு பானம் மாஸ்டிகா , ஒரு வலுவான தோலழகான பானமாக இருக்கிறது, அது குளிர்ந்திருக்கும். மாஸ்டாகா menta உடன் இணைந்திருக்கும் போது, இலைமருவ எண்ணெயால் செய்யப்பட்ட ஒரு மது வகை, "கிளவுட்" என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரியமான காக்டெய்ல் தயாரிக்கிறது.
பீர் மற்றும் காக்டெய்ல்
பல்கேரியா, ஜாகர்கா, அஸ்டிகா, காமெனிட்சா, பிர்ன்ஸ்ஸ்கோ பிவோ மற்றும் ஷுமென்ச்கோ பிவோ ஆகியவற்றுடன் ஒரு வகை பீரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. விஸ்கி மற்றும் ஓட்கா ஆகியவை பல்கேரியாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மேற்கத்தியர்களிடையே அதிகமான ஆல்கஹால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிற உள்ளூர், உற்பத்தி மற்றும் சக்தி வாய்ந்த பானங்கள், ரோஸ்லிகா (ரோஸ் லிக்கூர்) மற்றும் மாஸ்டிகா (கிரேக்க ராகி அல்லது ouzo போன்ற ஒலிகளால் ஆன லிசி) மற்றும் கடலை எனும் காக்டெய்ல், "மேகம்" என்று பொருள்படும், இது மாஸ்டிகாவின் சம பகுதியுடன் மற்றும் mentofka (ஒரு கிரீம் டி menthe- வகை மதுபானப்பொருள்) மற்றும் ஐஸ் மீது பணியாற்றினார்.
மது விற்பனை தொழில்
கி.மு. 6 ஆம் நூற்றாண்டில் மது தயாரிக்கும் தேதிகள் மற்றும் தற்போது பல்கேரியா உலகின் ஐந்தாவது மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராக உள்ளது, இது கப்பர்நெட் சாவ்வானன் முதல் மெர்லோட் வரை சார்டோனேயில் இருந்து அனைத்தையும் உற்பத்தி செய்கிறது. இத்தாலியன் டேகோ ரெட் போன்ற எங்கும் சிவப்பு நிற குமிழ், ஒரு கிக் வழங்குகிறது.