இந்த ருசியான உணவு எளிதில் ஒன்றாகவும், சுவையானதாகவும் இருக்கிறது. இது கொல்கட்டாவில் (கல்கத்தாவில்) உருவானது மற்றும் பெரும்பாலும் கல்கத்தா காடி ரோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. முட்டையிடப்பட்ட பச்சையுடன் (பான்-வறுத்த பிளாட்ரிட்) உள்ள மசாலா கோரைப் பழச்சாறுகள் மூடப்பட்டிருக்கும். மென்மையான பணிச்சூழலை உறுதி செய்வதற்கு, நீங்கள் கோழிக்கு தயார் செய்வதற்கு முன் உருளைகளில் தேவையான பராத்தஸ் மற்றும் சட்னி செய்ய வேண்டும். அந்த வழியில், கோழி தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒன்றுதான்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 9 டீஸ்பூன். காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம்
- 1 பெரிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி.
- கரம் மசாலா பவுடர்
- 2/3 பவுண்ட். (300 கிராம்) 2-அங்குல க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட, அசிங்கமான, சிக்கனமற்ற கோழி
- 3 தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 6 முட்டை
- 6
- parathas
- 1/2 கப்
- புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு ஆழமான கடாயில் வெப்பம் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய். சூடானதும், 1 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
- மென்மையான வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். 1 நிமிடம் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பசைகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மசாலா (வெங்காயம் - வெங்காயம் கலவை) இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை அனைத்து பொடி மசாலாக்களையும் ( கரம் மசாலா உட்பட) மற்றும் வறுக்கவும்.
- 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை கோழி துண்டுகள் மற்றும் பழுப்பு, சேர்க்கவும். ருசிக்க தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு அரைக்கவும் மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கோழி வரை சுமார் 12 நிமிடங்கள் மென்மையானது. இந்த கட்டத்தில் ஏறக்குறைய அரிதாகவே இருக்க வேண்டும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் வெப்பமாக இருக்கும்போது, ஒரு கிண்ணத்தில் 1 முட்டை உடைக்கலாம். ருசிக்க உப்பு பருவம் மற்றும் புழுதி வரை முட்டை துடைக்க வேண்டும். பான் மீது ஊற்றவும் மற்றும் பக்கத்திலிருந்து பக்கத்திற்கு சாய்க்கவும் மூலம் பரவும். இப்போது விரைவாக pa aratha இன்னும் ஈரமான முட்டை மீது வைத்து சமைக்க அனுமதிக்க. முட்டை விரைவில் சமைக்கப்படும். முட்டை-பராதா மீது தடவவும். 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்க மற்றும் பான் இருந்து நீக்க. மீதமுள்ள எண்ணெய், முட்டை மற்றும் பராதாஸ் ஆகியவற்றை இந்த செயல்முறை செய்யவும்.
- உருளைகளை வரிசைப்படுத்துங்கள்: ஒரு தட்டில் ஒரு முட்டை-பராதாவை இடுங்கள், அதில் சிறு துண்டு - கொத்தமல்லி சட்னி (தனிப்பட்ட விருப்பம் எவ்வளவு). சுமார் 2 தேக்கரண்டி சமைத்த கோழி பராத்தத்தின் மையத்தில் ஒரு வரிசையில் சேர்க்கவும். இறுக்கமாக ரோல். நீங்கள் இந்த நிலையில் படலத்தில் போடலாம், அதை ஒன்றாக வைத்துக் கொள்ளவும், உணவுக்காக நேர்த்தியாகவும் வைக்கலாம் - நிரப்புதல் இல்லையெனில் விழலாம். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1202 |
| மொத்த கொழுப்பு | 80 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| கொழுப்பு | 418 மி.கி. |
| சோடியம் | 847 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 67 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |