அமெரிக்காவில் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் சிச்சுவான் மிளகுத்தூள்களை சுவைக்கவில்லை. 1968 முதல் 2005 வரையான காலப்பகுதியில் அவை அமெரிக்க இறக்குமதி செய்ய சட்டவிரோதமானது என்பதால், இப்போது அமெரிக்கர்கள் சிச்சுவான் மிளகுத்தூள்களை அனுபவித்து, தங்கள் சுவையை வெளியே கொண்டு வருவதற்கு கற்றுக்கொள்வார்கள்.
சிச்சுவான் பெப்பரக்சன்ஸ் பற்றி அனைத்து
சிசுவன் மிளகாய், செஷ்வன் அல்லது ச்ச்சுவான் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் தனித்துவமானது. அவர்கள் நம்பமுடியாத நறுமண மற்றும் ருசியானது, ஆனால் சூடாக இல்லை.
அவர்கள் சீனாவில் "ma" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், இது வாயில் ஒரு ஒளிரும் உணர்ச்சி உணர்வை உருவாக்குகிறது, ஓரளவு நொவோகின் ஒரு மென்மையான டோஸ் போல. பெரும்பாலான மக்கள், சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் மிகப்பெரிய ஈர்ப்பு அவர்களின் புகழ்பெற்ற வாசனை உள்ளது. அவர்கள் மிகவும் அழகாக ஒரு lemony- மிளகு வாசனை (மற்றும் சுவையை) வேண்டும். ருசியானது உணவுக்கு கிட்டத்தட்ட கோடை போன்ற தரம் சேர்க்கிறது. சிச்சுவான் மிளகு பல பாரம்பரிய சீன சமையல் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது.
சிச்சுவான் மிளகு (ஸாந்தொக்சிலம் உச்சரிப்பு) சீனாவின் சிச்சுவான் மாகாணத்திற்கு சொந்தமானது, இது கருப்பு மிளகு (மிளகு நைக்ரம்) அல்லது சிலி மிளகு, இந்தியாவைச் சேர்ந்த சிலி மிளகு ஆகியவற்றோடு தொடர்புடையது அல்ல. உண்மையில், சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் உண்மையில் அனைத்து மிளகுத்தூள் இல்லை. அவர்கள் உண்மையில் மரம் புதர்கள் வெளியே உலர்ந்த அவுட் உள்ளன. மிளகு மிளகாய்க்கு ஆசிய பண்பாடுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் சிச்சுவான் மிளகு சேர்த்து இஞ்சியுடன் சேர்த்து பல உணவிற்கு வெப்பத்தை அளிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. நவீன சிச்சுவான் சமையலில் உள்ள வெப்பம் சிவப்பு சில்லு மிளகு (கேப்சிகம் ஆண்டு) என்பதிலிருந்து வந்தது, இது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆசியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
FDA பான்
மிக சமீபத்தில் வரை இந்த மிளகு இறக்குமதி மீது நீண்டகால தடை இருந்தது. சிச்சுவான் பெப்பரக்சன்களின் இறக்குமதிக்கு எஃப்.டி.ஏ தடை விதித்தது, ஏனெனில் அவை சிட்ரஸ் கேன்கர் பாக்டீரியா நோயைக் கையாண்டிருந்தன. இந்த பாக்டீரியா நோய் அமெரிக்காவில் சிட்ரஸ் பயிர்களின் பசுமைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (மனிதர்களுக்கு ஆபத்து இல்லை).
சமீபத்தில் யுஎஸ்டிஏ மற்றும் எஃப்.டி.ஏ ஆகியவை தடையை நீக்கிவிட்டன. மிளகுத்தூள் 160 டிகிரி பாரன்ஹீட் (கேன்கர் பாக்டீரியாவைக் கொன்று) முன் இறக்குமதி செய்யப்படுவதற்கு முன் சூடாக்கப்பட்டுள்ளது.
எப்படி ரோச் சிச்சுவான் பெப்பர்கார்ன்ஸ் வேண்டும்
வறுத்த சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் இந்த எளிமையான நுட்பம் உங்கள் உணவுக்கு ஒரு சுவாரசியமான சுவை சேர்க்கும். சிசுவன் மிளகுத்தூண்களை உறிஞ்சுவதற்கு, சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் (1/3 கப் துவங்குவதற்கு ஒரு நல்ல இடம்), ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது வறுத்த பான் மற்றும் ஒரு மசாலா சாம்பல் வேண்டும்.
- ஒரு சல்லியில் மிளகாய் மிளகாய் தூள் தட்டுங்கள். ஒரு சிறிய வெள்ளைத் தகடு மீது பரவுதல் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதல், எந்த கிளைகள், இலைகள், கறுப்பு விதைகள் அல்லது பிற தேவையற்ற பொருட்களையும் அகற்றுவது.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
- சூடான மிளகுத்தூள், அவர்கள் இருட்டாகத் தொடங்கி மணம் போடுவதைத் தொடும் வரை அவ்வப்போது சாக் அடிப்பது.
- பான் மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.
- குளிர்ந்த போது, ஒரு ஸ்பைஸ் சாணை, மிதமான மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் கொண்டு மிளகாய் பொடியை அரைக்கவும், அல்லது ஒரு ரோலிங் முள் அவற்றை நசுக்க.
- ஒரு செய்முறையிலோ, தேவைப்படும் வரை மூடப்பட்ட ஜாடியில் சேமித்து வைக்கவும்.
கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்
- வறுத்த பிறகு மிளகுத்தூள் அரைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக, அவற்றை மூடிய ஜாடிக்குள் சேமித்து, தேவைப்படும் போது அரைக்கலாம்.
- மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுக்க நேரம் எடுக்கும் நேரம் நீ வேகவைக்கிற அளவை பொறுத்தது. அவர்களை எரித்து விடக் கூடாது என்பது முக்கியம்.
- நீங்கள் முடிந்ததும், வறுத்த மிளகாய் சேர்த்து, சில கோசர் உப்பு வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
- வீட்டில் ச்ச்சுவன் மிளகுத்தூள் உப்பு செய்ய உங்கள் வறுத்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்.