பாப்கா , இது போலிஷ் மொழியில் "பாட்டி" என்று பொருள்படும், அநேகமாக அந்தப் பெயரைப் பெற்றுள்ளது, ஏனெனில் அதன் வடிவம் ஒரு பழைய பெண்ணின் பரந்த, சுழல் வளைவை நினைவூட்டுகிறது. பாப்கா என்பது ரம்-நனைக்கப்பட்ட திராட்சைகள் அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் குளிர்ந்த அல்லது இடது சமவெளி கொண்ட இத்தாலிய பேனட்டோன் போன்ற சற்று இனிப்பான ஈஸ்ட் ரொட்டி. இது போலந்து மற்றும் உக்ரேனியர்களிடையே ஈஸ்டர் பிடித்தது, ஆண்டு முழுவதும் அஷ்கெனாசி யூதர்கள். ஒருவர் கற்பனை செய்யலாம் எனில், இப்பகுதி மற்றும் நாடுகளால் வகைகள் வேறுபடுகின்றன. எனக்கு பிடித்த பாபா சமையல் சில இங்கே.
10 இல் 01
போலிஷ் ரம்-நனைக்கப்பட்ட பால்கா ரெசிபி - பொன்ஸ்கோவா StockFood / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த பாப்கா கேக் சுடப்பட்டதும், குளிர்ச்சியுற்றதும் ரம் கலவையால் நனைக்கப்பட்ட ஒரு ஒளி பவுண்டு கேக் ஆகும். நீங்கள் இனிப்பு சர்க்கரை கொண்ட கேக் தூசி முடியும், ஆனால் அது லில்லி மின்னும் போன்ற ஒரு பிட் தான். வண்ணமயமான ஜெல்லி பீன்ஸ் அல்லது தெரிவுக்கான அலங்காரங்களுடன் ஒரு பணியாற்றும் தட்டில் வைக்கவும்.
இந்த போலிஷ் ஈஸ்டர் பாபா லண்டன் வேகத்திற்குப் பிறகு உணவுக்கு முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் திரும்பவும் கொண்டாடுகிறார். வெறும் 15 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் இந்த பாரம்பரிய செய்முறைகளில் இடம்பெற்றுள்ளன! அரை ரொட்டி மற்றும் அரை கேக், ஒரு பால்கா ஒரு போலந்து ஈஸ்டர் விருந்து ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு மற்றும் இது ஒரு ரஷியன் Kulich போன்ற ஒரு உயரமான வடிவம் எடுத்து அங்கு உக்ரைன் உட்பட மற்ற உணவுகளில் இடம்பெற்றது.
பாரம்பரிய பாப்கா முட்டை மஞ்சள் கருவின் ஒரு எண்ணற்ற எண்ணுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை கொழுப்புச் சுமைகளில் இலகுவாகக் குறைக்க வேண்டும், எந்தத் தேனீர் தேவைப்படாது, ஒரே ஒரு எழுச்சி தேவைப்படுகிறது.
நான் போலந்து அரச பால்காவிற்கு இந்த செய்முறையைத் தயாரித்தேன், அல்லது க்ரொல்லெஸ்கா பாப்கா z ராட்ஸின்காமி (க்ரோ-லெஃப்-ஸ்கஹஹ் பாஹ்ப-காஹ் ரா ரோ-ஜின்- கே-மீ), செஃப் போக்டன் காலாசாவின் "மால்டார்க் கோஸ்டில் போலந்து மன்னர்களின் உணவு "(மல்டிகோ, 2010). இந்த புத்தகம் போலிஷ் மற்றும் ஆங்கிலத்தில் எழுதப்பட்டுள்ளது. செஃப் போக்டன் வெள்ளை திராட்சையில் தனது திராட்சையும் அதிகரிக்கிறார் மற்றும் நான் இருண்ட ரம் விரும்புகிறேன், மற்றும் நான் (ஐசிங் நிறைய விரும்புகிறேன் என்றால் இரட்டை படிந்து உறைந்த செய்முறையை) அவர் விட ஒரு கனமான படிந்து உறைந்த பயன்படுத்த. செய்முறையின் அழகு? இது ஒரு உயரும் தேவை, பாரம்பரிய இரண்டு, மற்றும் சில நேரங்களில் மூன்று!
இந்த ஈஸ்டர் பாப்கா ரெசிபி பாளர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்களால் ஆதரிக்கப்பட்டு ஜூடித் பெர்ட்டின் "200 ஃபாஸ்ட் அண்ட் ஈஸி ஆர்ட்டன் பிரெட்ஸ்" (ராபர்ட் ரோஸ் இன்க்., 2009) இல் இருந்து வருகிறது. பாரம்பரிய பாப்காஸ் போலல்லாமல், இந்த மாவு ஒரே ஒரு முட்டை மட்டுமே. இது ஒரு பெரிய காபி, வேகவைத்த அச்சு, அல்லது பேனட்டோன் காகிதத்தில் சுடப்படுகின்றது. ஒரு பேக்கிங் கல் ஒரு நல்ல, மிருதுவான மேலோடு உற்பத்தி செய்யும், ஆனால் இந்த இனிப்பு ரொட்டி ஒன்றை இல்லாமல் சுட முடியும்.
10 இல் 07
உக்ரைனியம் மற்றும் ரஷியன் Kulich ரெசிபி பேஸ்ட்ரி மற்றும் உணவு புகைப்படம் எடுத்தல் / கெட்டி இமேஜஸ் உக்ரேனியர்கள் ஈஸ்டர் க்கான பாப்காவைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் அதற்கு பதிலாக போலந்துகளால் விரும்பப்பட்ட துளையிட்ட வடிவத்தில், அவற்றின் மேல் ஒரு ரஷ்ய கூலிச் சத்தம் போல - உயரமானது மற்றும் உருளை வடிவமானது. குலிச் ஒரு ரொட்டி மற்றும் ஒரு கேக் சற்று இனிப்பு நட்டுடன் ஒரு குறுக்கு உள்ளது. பெரும்பாலான உணவைப் பொறுத்தவரை, செய்முறையானது குடும்பத்திலிருந்து குடும்பத்திற்கு வேறுபடுகிறது. ஆனால் இது வழக்கமாக திராட்சையும், கொட்டைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் தொட்டியும் கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு 2-பவுண்டு காபி அல்லது ரொட்டி சுடுவதற்கு குலிச் பான் வேண்டும்.
10 இல் 08
யூத சாக்லேட் பாபா ரெசிபி படம் பைன்ட் / வயோலெடா பாசட் / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த சாக்லேட் பாப்கா ரெசிபி கிழக்கு ஐரோப்பிய அல்லது அஷ்கெனாசிக் யூதர்களின் துருவங்களிலிருந்து கைப்பற்றப்பட்டது. ஆனால் அது யார் பேசுகிறார்களோ அதை சார்ந்திருக்கிறது. அசின்காசிக் யூதர்கள் போலீசார் அவர்களைத் திருடிவிட்டதாக கூறுகின்றனர்! பெரும்பாலான சமையல் வகைகளைப் போலவே, வருடங்களில் மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டன. ஒரு கன்னத்தில் பால்கா பாணியில் சுடப்படுவதற்குப் பதிலாக, போல்ஸ் பயன்படுத்தினால், பெரும்பாலான யூதர்கள் ரொட்டித் துண்டுகளில் ரொட்டி சுடுகிறார்கள், அடிக்கடி, ஒரு ஸ்ட்ரெசல் முதலிடம் சேர்க்கிறார்கள். இது ஒரு ருசியான, பணக்கார பதிப்பு, நான் நினைக்கிறேன், மிகவும் போலிஷ் babkas suprasses.