கிறிஸ்மஸ் பண்டிகை மற்றும் கிறிஸ்மஸ் பண்டிகையில் என்ன பல்கேரியர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்

கிரிகோரியன் காலண்டர் படி, பல்கேரியாவில், கிறிஸ்துமஸ் அல்லது Rozhdestvo Hristovo , உண்மையில் "இயேசு நேட்டிவிட்டி," டிசம்பர் 25 அன்று கொண்டாடப்படுகிறது. இது ஒரு மிகவும் கட்டுப்பாடான கிரிஸ்துவர் நாடு என்றாலும் (பிற கட்டுப்பாடான கிரிஸ்துவர் ஜூலியன் காலண்டர் பின்பற்ற).

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அல்லது கெட்னி வேப்பியர் (முக்கியமாக சில மனங்களில்) மிகவும் முக்கியமானது. இது அட்வென்ச்சின் கடைசி நாளாகும். பல ஸ்லாவிக் கலாச்சாரங்களைப் போலவே, அத்தியாவசிய உணவுப்பொருட்களின் ஒரு ஒற்றைப்படை உணவுக்கு ஒரு பெரிய உணவு வழங்கப்படுகிறது. ஒரு budni k அல்லது சடங்கு பதிவு வீட்டில் கொண்டு மற்றும் நெருப்பிடம் உள்ள alight அமைக்கப்படுகிறது.

பல்கேரிய கிறிஸ்மஸ் பண்டிகைகளில், சிறுவர்கள் கரோலர்களாகவோ கோலதேரியாகவோ கிறிஸ்மஸ் விருந்தில் நள்ளிரவில் தொடங்கி வீட்டுக்குச் செல்வது, கரோல்ஸ் பாடி, ஒரு நாணயம் அல்லது ஒரு கன்னம் அல்லது ஒரு சிறிய கிளிக்கு பதிலாக ஆரோக்கியம், செல்வம் மற்றும் மகிழ்ச்சியை விரும்புகிறார்கள். வீட்டிற்குத் தலையில் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படும் ரொட்டியின் ஒரு ரொட்டிக்காரன் இல்லாமல், கிறிஸ்துமஸ் இல்லாமலேயே கிறிஸ்துமஸ் இருக்காது. ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் ஒரு துண்டு வழங்கப்படுகிறது. பிட்டினுள் ஒரு நாணயம் மறைக்கப்பட்டு, எவரும் பெறும் எவரும், அடுத்த வருடத்தில் அதிர்ஷ்டம், சுகாதாரம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பார்கள். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மீது பிடா சாப்பிட்டால், இது முட்டைகள் இல்லாமல், பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் பதிலாக பேக்கிங் சோடா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் தினத்தில் பணியாற்றிய பிடாவிற்கு அனைத்து நிறுத்தங்களும் இழுக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் ரொட்டி மேல் மாவை செய்யப்பட்ட சமய மற்றும் குடும்ப சின்னங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.

பல்கேரியாவில் சாண்டா க்ளாஸ் என்ற பெயர் டயோடோ கொலேடா (தாத்தா கிறிஸ்துமஸ்). கம்யூனிச ஆட்சியின் போது தியோட் மெர்ஜ் (தாத்தா ஃப்ராஸ்ட்) ஒரு தோற்றத்தை உருவாக்கியது, ஆனால் 1989 ஆம் ஆண்டிலிருந்து அவர் பெரும்பாலும் மறந்துவிட்டார்.

கிறிஸ்மஸ் காலை வரை குடும்ப உறுப்பினர்களின் பேய்களுக்கு உணவு வழங்குவதற்கு வரை கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் விருந்து அட்டவணை பெரும்பாலும் அழிக்கப்படவில்லை. கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று, அட்வென்ட் வேகமாக முடிந்துவிட்டது மற்றும் இறைச்சியை பன்றி, ரொட்டி, கோழி, கோழி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அதன் எல்லா மகிமையிலும் ஒரு நடிகராக பங்குபெறுகிறது. இனிப்பு மேலும் விரிவடைந்து குடிப்பதால் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது ஆனால் ஊக்கப்படுத்தப்படுகிறது.

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் ஒரு லென்டென் உணவாக கருதப்பட்டாலும் கூட, இந்த இரவுகளில் யாரும் பசியால் நிரப்பப்படவில்லை. உணவை உட்கொள்வதன் மூலமும்,

• பீன் சூப் அல்லது பேரா அல்லது பருப்பு போன்ற மற்றொரு பருப்பு வகை சூப் வரும் வருடம் வளமான, ஏராளமான மற்றும் செல்வந்தமாக இருக்கும்
• தேன் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்
• அடைத்த மிளகுத்தூள், திராட்சை, அல்லது முட்டைக்கோசு இலைகள் மீண்டும் பீன்ஸ் அல்லது அரிசி ஒன்றுடன் சேர்த்து அடுத்த ஆண்டு ஏராளமாக இருக்கும், பயிர்கள் மற்றும் குடும்பங்கள் வளமானதாக இருக்கும்
• குறிப்பாக, அக்ரூட் பருப்புகள், புத்தாண்டுக்கு என்னவென்பதைப் பற்றி அதிர்ஷ்டத்தைத் தெரிவிக்கின்றன
• பழம், வழக்கமாக ஆரஞ்சு மற்றும் டாஞ்செரின்கள், அதனால் புதிய ஆண்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், இது வருடம் வருடம் வெற்றி அல்லது தோல்விக்கு முன்கூட்டியே திட்டமிடப்பட்டு "வாசிக்க"
• அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த கோதுமை மரணம் மற்றும் வாழ்க்கைக்கு இடையிலான தொடர்பைக் குறிக்கிறது, அது தரையில் விதைக்கப்பட்டு,
• Oshav , ஒரு உலர்ந்த பழம் compote கருவுறுதல் மற்றும் மிகுதியாக பிரதிபலிக்கிறது
• சோளம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு ஒயின் (சில குடும்பங்களில்) தோற்றமளிக்கின்றன

பாரம்பரியம் அட்டவணை மேஜை மீது அதிக உணவுகள், அடுத்த அறுவடை பணக்கார என்று வைத்திருக்கிறது.

• 09 இல் 01

  கோதுமை - சர்க்கரை மற்றும் வால்நட் உடன் கொதிக்கவைத்த கோதுமை

  சமைக்கப்பட்ட கோதுமை சர்க்கரை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது கொலிவோ பல்கேரியன் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அட்டவணையில் ஒரு பொதுவான முதல் படிப்பாகும். இது ரஷ்ய kutya அல்லது sochivo போல மற்றும் போலந்து, koljivo , colivă, கொலிவா, மேலும் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் இருக்க வேண்டும் எந்த நாடு பொறுத்து kutia என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த முதல் நிச்சயமாக கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் புட்டு wheatberries செய்யப்படுகிறது, அல்லது அரிசி, பார்லி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற மற்ற தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள், தேன் கொண்டு இனிப்பூட்டப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பாப்பி விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கின்றன. ஒற்றுமைக்கு அடையாளமாக கோலிவோ ஒரு பொதுவான உணவிலிருந்து உண்ணப்படுகிறது.

• 09 இல் 02

  ஊறுகாய் உணவுகள் மற்றும் Appetizers

  ஊறுகாய் அல்லது வறுத்த காய்கறிகள் - மிளகுத்தூள் , காலிஃபிளவர், வெள்ளரிகள், முதலியன - கீபோலூ மற்றும் லுட்னிட்சா ( அஜ்வார் போன்ற ஒரு மசாலா சிவப்பு மிளகு பரவலாக ஆனால் பொதுவாக கத்திரிக்காய் இல்லாமல்) போன்ற அத்தியாவசியப் பரப்புகளோடு சேர்த்து எப்போதும் இருக்கும். எண்ணெய் சாப்பிடுவதற்கு அனுமதிக்கப்பட்டிருந்தால் (இது குடும்பத்திலிருந்து குடும்பத்திற்கு வேறுபடுகிறது), தார்மா , ஒரு மீன் ரோ பசியின்மை, மேஜையில் தோன்றும், அதேபோல எண்ணெயில் பாதுகாக்கப்படும் ஆலிவ்கள்.

• 09 ல் 03

  ரொட்டி - சோடென பிட்கா அல்லது கோலெட்னா பிட்கா

  பல்கேரிய கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி அல்லது கோலெட்னா குட்டையானது பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் உண்ணப்படுகிறது. பெரும்பாலும், ஒரு வெள்ளி நாணயம் உள்ளே உள்ளே வையுங்கள் மற்றும் அது வரும் ஆண்டுகளில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் எதிர்பார்க்க வேண்டும் கண்டுபிடிக்க. இந்த ரொட்டி வடிவமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நான் இந்த சூரியகாந்தி தோற்றம் மிகவும் பண்டிகை நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறையை அட்வென்ச்சில் சில தடைசெய்த முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. ரொட்டியைப் பதிலாக ரொட்டிக்கு பதிலாக பேக்கிங் சோடா கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது சோடெனா பிட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது .

• 09 இல் 04

  சூப்

  ரொட்டிக்கு கூடுதலாக, பல குடும்பங்கள் போபனா சோர்பா அல்லது புளிப்பு பீன் சூப் "மடாலயம் வழி" அல்லது meatless தயாரிக்கின்றன. உன்னதமான செய்முறையை பீன்ஸ் (பொதுவாக ஸ்மைலியன் கிராமத்தில் ரோடோப்பான் பகுதியில் வளர்க்கப்பட்ட ஸ்மைலியன் பீன்ஸ்), காய்கறிகள் (கேரட், தக்காளி, மிளகு, வெங்காயம், சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு) spearmint, Paprika மற்றும் பிற மசாலா மற்றும் souring முகவர் சில வகை அடங்கும். இந்த சூப் சாஸ் அல்லது மற்றொரு இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அல்ல. இந்த புளி குழம்பு ரோமானிய சியர்பா மற்றும் சேர்பியா மாட்டில்லா பீன் சூப் போன்றது .

• 09 இல் 05

  மீன் (அனுமதிக்கப்பட்டால்)

  எல்லா ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துவர்களும் உண்ணாவிரதத்தில் மீன் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதில்லை, எனவே அனைத்து குடும்பங்களும் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் புனித சப்பர் சபைக்கு சேவை செய்கின்றன. செய்கிறவர்களுக்காக, பைக்-பெஞ்ச், காட், கரி, ஈல், விட்டிட், சால்மன் சென்டர் மேடை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு எளிய வறுக்கப்பட்ட கரி மற்றும் இந்த குரோஷியன் செய்முறையை போன்ற உருளைக்கிழங்கு அட்டவணையில் தோன்றும்.

• 09 இல் 06

  பீன்ஸ் / லெஜம்கள் / காய்கறிகள்

  பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் முக்கியமாக அவை வருடம் முழுவதும் செல்வத்தையும் செழுமையையும் குறிக்கின்றன. ஒரு பல்கேரியன் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மேஜையில் நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், மசாலா, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு, வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் கேரட், வறுக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள் , வறுத்த கத்திரிக்காய், பாரம்பரிய களிமண் பாத்திரத்தில் காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை கொண்டு சாலட் சாலட் காணலாம். சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, சுவையான, சிவப்பு ஒயின் மற்றும் ஒரு ரோக்ஸுடன் அடர்த்தியான பருப்பு , வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சாம்பல் , பிரபலமாக உள்ளது.

• 09 இல் 07

  தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள்

  தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் புனித விருந்து அட்டவணையில் பல்வேறு வழிகாட்டல்களில் தோன்றும், மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி ( பெச்சென் பாப்ஸ் ஓரிஸ் ), உலர்ந்த மிளகுத்தூள் ( புல்னீனி சுஷானி சன்னி ) மற்றும் கிரேக்க ரெசிபியைப் போன்ற திராட்சை ரோல்ஸ் ( லோஜோவி சர்மி ) ஆகியவை அடங்கும்.

• 09 இல் 08

  இனிப்பு

  கடுமையான பல்கேரிய ஆர்த்தடாக்ஸ் குடும்பங்களில் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று இனிப்புப் பழம் போலவும், போலிஷ் கம்போட் அல்லது வால்நட் போன்ற தேனீ போன்ற ஒரு உலர்ந்த பழம் compote ஆகும், ஆனால் மற்றவர்கள் ஆப்பிள்களை அனுபவிக்கிறார்கள் அல்லது சாக்லேட் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், அல்லது பூசணி banitsa மேலும் அறியப்படுகிறது tikvenik. சிலர் வெங்காயங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகை பான்சிஸா. புதிய ஆண்டுக்கான நல்ல விருப்பங்களும், அதிர்ஷ்டங்களும் கொண்ட சிறிய தாள்களாகும்.
  
  ஆனால் நள்ளிரவில், இனிப்பானது மாஸ்க்லேக்கி (ஜாம் நிரப்பப்பட்ட குக்கீகள்), (ரோஜா-சுவையான துருக்கிய டிலைட் தயாரித்த குக்கீகள்), மற்றும் மெடென்ஸ்கி (தேனீ-ஸ்பைஸ் குக்கீகள்) ஆகியவற்றால்.

• 09 இல் 09

  பானங்கள்

  பெரும்பாலான பல்கேரிய குடும்பங்கள் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை நள்ளிரவு வரை மதுபானம் குடிக்க மாட்டார்கள். பின்னர், பல்கேரிய திராட்சைப் பழம் ( க்ரியானா ராக்யா ) பீங்கிக் கிடங்கில் இருந்து வழங்கப்படுகிறது. பால்கன் நகரில் ராகியா, ராகீஜா மற்றும் ரச்சி ஆகியவற்றிலும் இந்த சக்தி வாய்ந்த பானம் உள்ளது. செர்பிய ராகீஜா திராட்சைப் பழத்திற்கு பதிலாக பிளம் பிராந்தியத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பணியாற்றக்கூடிய இன்னொரு பிரபலமான பல்கேரியன் குடிக்கையானது மாஸ்டிகா, வலுவான ஆசை-சுவை குடிக்கக்கூடிய பானம் ஆகும், அது குடித்துவிட்டு குளித்திருக்கிறது. மாஸ்டிகா மென்டா, ஒரு புதினா லிக்கியூருடன் இணைந்து, "கிளவுட்" என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரியமான காக்டெய்ல் தயாரிக்கிறது. பொலிவான சூடான திராட்சை எனப்படும் கிரேயானோ வைனோ எனப்படும் சிவப்பு ஒயின் போலவும், போலந்து சூடான தழைத்தோங்குவதற்கு ஒத்ததாக இருக்கலாம். இங்கே பல்கேரிய மதுபானம் பற்றி மேலும் வாசிக்க .