இந்த ட்ரை-முனை வறுவல் ஒரு சாஸான சாஸ் மற்றும் பின்னர் வறுக்கப்பட்ட வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முதலில் வறுத்தலைத் தேட வேண்டும், பிறகு வெப்பத்தை குறைத்து, உண்ணும் வரை உண்ணுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு / 900 கிராம்
- ட்ரை-முனை வறுத்த
- 3/4 கப் / 180 மி.லீ ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் / 120 மில்லி புதிய களிம்பு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் / 120 மில்லி புதிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் / 60 மிலி புதிய துளசி (பருப்பு)
- 1/4 கப் / 60 மி. அரிசி மது வினிகர்
- 6 கிராம்பு
- பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மி.லி. உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி
- Tabasco
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கலப்பான் கலரில் பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி. நன்றாக வரை கலக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய், அரிசி ஒயின் வினிகர், டேபாஸ்கோ, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- ஒரு கலவை பையில் அரை கலவை ஊற்ற மற்றும் முள் முனை சேர்க்க.
- 4-மணி நேரத்திற்கு கோட் மற்றும் மூடிமறைக்க முக்கோணத்தை மூடு.
- ஒரு கொள்கலனில் சாஸ் மீதமுள்ள அரை வைக்கவும் மற்றும் தேவைப்படும் வரை உறை பதனப்படுத்து.
- முன் கிரில்.
- ஹாட் கிரில் மீது பை மற்றும் இடமிருந்து டிரிப்பை அகற்றவும்.
- 2 நிமிடங்கள் கழித்து ட்ரை-முனையை திருப்பவும், மேலும் 2 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க அல்லது கிரில்லை குளிர்ந்த பகுதியாக நகர்த்தவும்.
- பக்கத்திற்கு மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லில் தொடர்ந்து மறைமுக வெப்பத்தை தொடர்ந்து உறிஞ்சும்.
- 15 நிமிடங்கள் கழித்து, சமையல் செய்யும் வரை தொடரவும்.
- முடிந்ததும், கிரில்லை முக்கோணத்திலிருந்து நீக்கவும், 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- இதற்கிடையில், சூடான வரை மீதமுள்ள சாஸ் வெப்பம்.
- மெல்லிய கீற்றுகளாக முள் முனை வெட்டி மேல் மேல் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.