புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஷிச்சி என்பது ரஷ்யாவின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். சூப் சாருகருடன் தயாரிக்கப்பட்ட போது, இது சூர் ஷிச்சி அல்லது கிஸ்லி ஷிச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சால்ரெஸ், கீரை மற்றும் பிற கீன்களுடன் தயாரிக்கப்படும் போது, இது பச்சை ஷிச்சி அல்லது ஸெல்லோனிய ஷிச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது .
பெரும்பாலான உணவைப் போல, சமையல்களில் சமைப்பதற்கும், அப்பகுதியில் இருந்து பிராந்தியத்திற்கு சமையல் வேறுபடும். இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையை meatless மற்றும் எந்த சார்க்ராட் உள்ளது. ரெசிபிக் திசைகளுக்குப் பிறகு, மேலும் பாரம்பரிய ரஷ்ய சூப் சமையல் இணைப்புக்கு கீழே காண்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 அவுன்ஸ் (3 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1 பெரிய தலை முட்டைக்கோஸ் துண்டாடிகளாக வெட்டி
- 1 பெரிய உரிக்கப்பட்டு மற்றும் coarsely grated கேரட்
- 1 நறுக்கப்பட்ட செலரி ரெப்
- 1 பே இலை
- ருசியான கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 8 கப் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி பங்கு
- 2 பெரிய உரிக்கப்பட்டு மற்றும் coarsely வெட்டப்பட்ட russet உருளைக்கிழங்கு
- 2 பெரிய உப்பு, விதை மற்றும் பருப்பு தக்காளி அல்லது 1 (14-அவுன்ஸ்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- அழகுபடுத்த புதிய வெந்தயம்
- அழகுக்காக புளிப்பு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- பெரிய வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பில், வெண்ணெய் மீது வெங்காயத்தில் sauté வெங்காயம் வரை.
- துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கூழ்மிகுந்த கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும்.
- வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, சுவை மற்றும் 8 கப் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி பங்கு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். 15 நிமிடங்கள் மூடி, வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்க.
- உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கைச் சூப் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்கலாம்.
- நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி அல்லது வற்றாத பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு, வெளிக்காட்டவும். ருசிக்கும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்புகளை சரிசெய்யவும்.
- தொட்டியில் இருந்து வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அகற்றவும். சில சமையல்காரர்கள் மிளகுத்தூள் விட்டு விட்டு வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற சூடான கிண்ணங்களில் சூப் பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், கம்பு ரொட்டி சேர்ந்து.
பாரம்பரிய ரஷியன் சூப் சமையல்
ஒரு பொதுவான ரஷ்யன் உணவு zakuski (appetizers) உடன் தொடங்குகிறது, சூப் ஒரு இதயம் கிண்ணத்தில் நகர்கிறது, ஒரு சமமாக hearty முக்கிய நிச்சயமாக செல்கிறது, மற்றும் ஒரு கூட இனிப்பு இனிப்பு முடிந்ததும். சூப், அல்லது பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ரஷ்யாவில் தினசரி அடிப்படையில் நுகரப்படும், வெளித்தோற்றத்தில் முடிவற்ற வகைகள் விளக்கி.
ஷாச்சி, மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமான, சூப்கள் ரோசோல்னிக் (சிறுநீரக ஊசி சூப்), போஷ்ச்ச் (பீட் சூப்), போட்வினியா (பச்சை காய்கறிகளுடன் மீன் சூப்), சோலியோங்கா ( ஹேங்கவுர் சூப்), கர்ச்சோ (ஜோர்ஜிய ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் அரிசி சூப் ), உக்கா (மீன் சூப்), சுக்கோய் கிரிப்னோ (காளான் சூப்), ஓக்ரோஷ்கா (இறைச்சி கொண்ட குளிர் காய்கறி சூப்), மற்றும் ஸ்கேவ் ( மோர்ரெல் சூப்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 218 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 753 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |