பல்கேரியன் கிறிஸ்மஸ் ரொட்டிக்கு (கோலெட்னா குழி) இந்த செய்முறையை ஒரே ஒரு எழுச்சி தேவைப்படுகிறது. இது பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் விடுமுறை முழுவதும் சாப்பிடப்படுகிறது. பெரும்பாலும், ஒரு வெள்ளி நாணயம் உள்ளே உள்ளே வையுங்கள் மற்றும் அது வரும் ஆண்டுகளில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் எதிர்பார்க்க வேண்டும் கண்டுபிடிக்க.
கிரெகோரிய காலண்டர் (மற்ற கட்டுப்பாடான கிறிஸ்தவர்கள் ஜூலியன் காலண்டரை பின்பற்றுகிறார்கள்) படி, பல்கேரியா ஒரு முக்கிய ஆர்த்தடாக்ஸ் கிரிஸ்துவர் நாடு என்றாலும், Rozhdestvo Hristovo, உண்மையில் "இயேசு பிறந்ததின்" டிசம்பர் 25 அன்று கொண்டாடப்படுகிறது.
இந்த ரொட்டி வடிவமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நான் இந்த சூரியகாந்தி தோற்றம் மிகவும் பண்டிகை நினைக்கிறேன். என் செய்முறையை முட்டைகள் கொண்டிருக்கிறது, சில கட்டுப்பாடான கிரிஸ்துவர் அட்வென்ட் போது சாப்பிட வேண்டாம், எனவே நீங்கள் செய்முறையை தொடங்குவதற்கு முன் forewarned வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய பால்கன் கொண்டாட்டம் வேண்டும் என்றால், இந்த பல்கேரிய கிறிஸ்துமஸ் சமையல் ஒரு நல்ல தொடக்க இருக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோப்பை
- மிதமான சுடு நீர்
- 1 (1/4-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு
- செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2.2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
- 4 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டைகளை (1 முட்டை மஞ்சள் கருவை ரொட்டி மீது துலக்குதல்)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், நீரில் ஈஸ்ட் கலைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மாவு. ஒரு நிலைப்பான் கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள மாவு, எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 3 முழு முட்டை மற்றும் 1 முட்டை வெள்ளை (மீதமுள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பேக்கிங் முன் ரொட்டி துலக்குதல்), மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- மென்மையான மற்றும் நெகிழ்திறன் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் வறண்டு இருந்தால், ஒரு தேக்கரண்டி சூடான தண்ணீரை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், தேவையான நிலைத்தன்மையும் இருக்கும். இதேபோல், மாவை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஒரு நேரத்தில் தேவையான கலவையை சந்திக்கும் வரை சேர்க்கவும்.
- 7 சம அளவு பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். ஒரு லிப் இல்லாமல் ஒரு பீஸ்ஸா பான் போன்ற ஒரு greased 12 அங்குல பேக்கிங் தட்டில் மையத்தில் 1 பந்தை வைக்கவும். 10-அங்குல வட்டாரங்களில் மற்ற பந்துகளில் ஒவ்வொன்றும் சுழலும் போது, ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தி, 8 முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டி போது தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்கு மறைக்க.
- எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு முக்கோண துண்டுப்பகுதியையும் சிறிது தூவுங்கள். ஒருவருக்கொருவர் மேல் மூன்று துண்டுகளை அடுக்கவும். ஒரு கூம்பு உருவாக்க ட்விஸ்ட். மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் 16 "கூம்புகள்." மாநகரின் பரந்த பக்கத்தில் அவுட் எதிர்கொள்ளும் மாவை சென்டர் பந்தை சுற்றி ஏற்பாடு. மூடு மற்றும் கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு வரை உயரும். 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு.
- உயர்ந்துள்ள மாட்டின் நடுப்பகுதியில் ஒரு "எக்ஸ்" ஸ்லாஷ். 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு மீதமுள்ள அடித்தள முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டது. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் மேல் பழுப்பு நிறத்தை தடுக்க படலம் கொண்டு மேல் மேல் கவர்.
- ஒரு கூடுதல் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மாவை தடிமனான பகுதியில் செருகப்பட்ட போது 190 டிகிரி பதிவு வரை.
- முற்றிலும் குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக் நீக்க. தனிப்பட்ட சேவையகங்களுக்கு "கூம்புகள்" இழுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 213 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,068 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |