அரைகுறையானது (அல்லது இன்னும் குறைந்தது அல்ல) மாறாக நீங்கள் சமையலறையில் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதை தெரிந்துகொள்வதற்கு இடையேயான எல்லையை அமைக்கும் அடிப்படை அடிப்படை திறமைகளில் ஒன்றாகும். அது மிகவும் கடினம் அல்ல - உண்மையில், அது மிகவும் எளிது.
ஆனால் அது என் கருத்து. இது இரண்டாவது குழுவிலிருந்து முதல் இடத்திற்கு செல்ல தகுதியுடைய அளவுக்கு ஒப்பீட்டளவில் சாதாரணமான அளவு தேவைப்படுகிறது, இது நீங்கள் இந்த தளத்தைப் படித்துக்கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் இருக்க விரும்பும் இடமாக இருக்கலாம்.
மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஈடுபட்டுள்ள குறைந்தது எங்கே - உங்கள் தட்டு மீது மீண்டும் உங்கள் போர்க் மற்றும் இடுக்கி மூலம் சொட்டாக உங்கள் உணவு மீது இழுத்து ஒரு பணக்கார, velvety- தடித்த சாஸ் ஒரு மெல்லிய பங்கு அல்லது குழம்பு மாற்றும் சமையல் மந்திரம் ஒரு வகையான.
மேலும், நன்றி செலுத்துவதில் ரசவாதம் இந்த செயலைச் செய்வது உலகத் தொடரின் 7 வது ஆட்டத்தில் ஒரு வீட்டிற்கு ஓட்டுவதைப் போன்றது - அது இரவு உணவிற்கான போது மிகுந்த மேடை இல்லை. நீங்கள் ஒரு அற்புதம் சமைக்க முடியும் என்றால், நன்றி சுவையூட்டும் குழம்பு (குறிப்பாக பல வான்கோழிகள் இந்த நாட்களில் உலர் மாறிவிடும் குறிப்பாக போது), நீங்கள் ஒரு டிக்கர்-டேப் அணிவகுப்பு சமமாக சம்பாதிக்க வேண்டும்.
அதனால் என்ன நடக்கிறது? நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு என்று ஒரு பசை செய்ய போகிறாய், பின்னர் உங்கள் பங்கு அல்லது குழம்பு (மற்றும் உங்கள் வான்கோவில் இருந்து பான் துளி) ரூக்ஸம் சேர்க்க, அது தடித்த மற்றும் மென்மையான வரை சாஸ் சமைக்க .
இப்போது, இங்கே நீங்கள் இழுக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான தகவல்கள்: உங்கள் பங்கு அல்லது குழம்பு சூடானதாக இருந்தாலும் கொதிநிலை அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
மற்றும் குளிர் இல்லை. உங்கள் ரூக்ஸிற்கும் இதுவே போகிறது. உங்கள் ரவுக் மிகவும் குளிராக இருந்தால், அல்லது உங்கள் குழம்பு மிகவும் சூடானதாக இருந்தால், நீங்கள் மெலிதான குழிவுடன் முடிவடையும். அடிப்படையில், உங்கள் ரவுக்ஸும் உங்கள் பங்குகளும் சூடாக இருக்கும் - மிகவும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்காது.
இங்கே நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்ன 4 கிராஸ் கோப்பை பற்றி
- 4 கப் கோழி பங்கு அல்லது துருக்கி பங்கு (அல்லது குழம்பு)
- 4 தேக்கரண்டி (1/2 குச்சி) வெண்ணெய் மற்றும் 45 கிராம் மாவு (சுமார் 5 தேக்கரண்டி)
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- மெஷ் ஸ்டைனர்
- ஒரு வறுத்த வான்கோழி (விருப்ப)
- 3-4 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் / அல்லது வெங்காயம்
செயல்முறை
- பங்கு சூடாகவும். வெதுவெதுப்பான ஆனால் கொதிக்கும் வரை, ஒரு குறைந்த நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நான்கு பங்கு கப் அல்லது குழம்பு வெப்பம். நீங்கள் வறுத்த பறவை இருந்து பான் துடைப்புகள் இருந்தால், பங்கு அல்லது குழம்பு அவற்றை சேர்க்க, ஆனால் முதலில் கொழுப்பு எந்த அதிக அளவு வெளியே துலக்க வேண்டும்.
- காய்கறிகளைக் காப்பாற்றுங்கள். வெண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி (அல்லது மேலே 1 படி கொழுப்பு) உருகுவோம் நடுத்தர வெப்பம் மீது மற்றொரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். நீங்கள் கேரட், செலரி மற்றும் / அல்லது வெங்காயம் வைத்திருந்தால்: அவற்றை உறிஞ்சி (நீங்கள் பயன்படுத்தும் குழாயின் ஒவ்வொரு கோப்பிற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்) மற்றும் வெதுவெதுப்பான வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் அவற்றை சமைக்கவும்.
- ரவுக்ஸை உருவாக்கவும். சூடான வெண்ணெய் (காய்கறிகளுடன் அல்லது இல்லாமல்) ஒரு ரோக்கை என்று ஒரு பேஸ்ட் செய்ய மாவை கொண்டு மாவை அசை. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், ஒரு தங்க பழுப்பு நிற நிறம் இருக்கும் வரை, அது சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- திரவத்தில் துடைக்க வேண்டும். மெதுவாக உறிஞ்சும் சூடான துணியுடன் சூடான பங்கு அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். ஒரு கொதிகில் திரும்புங்கள், பிறகு வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிக்கு குறைக்கவும், மூன்றில் ஒரு பங்கு சாஸை குறைக்கவும்.
- சீசன் மற்றும் சேவை. ஒரு கண்ணி வடிகட்டி மூலம் குழிவயலை அழுத்துங்கள். கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் ருசிக்க மற்றும் சீசன் பருவம்.
குறிப்புகள்
- ஒரு வளைகுடா இலை சாறு மற்றும் வாசனை சேர்க்கும். நீங்கள் அதை முதலில் சூடாக்கும்போது, பங்கு அல்லது குழம்புக்கு ஒரு வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம் அல்லது படி 5 இல் குழிக்கு அதை சேர்க்கலாம்.
- படி 2 ல் கேரட்-செலரி-வெங்காயம் கலவையை பூண்டு ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு சேர்க்கவும்.
- சிறிது நேரம் நீ அடுப்பில் அரைப்புள்ளி வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அதைத் தொடரலாம். இது நடக்கும் என்றால், இன்னும் சில சூடான பங்கு, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் கொண்டு மெல்லிய அதை வெளியே.