சிக்கன் பங்கு நம்பமுடியாத பலவகை. நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சாஸ்கள், அரிசி அல்லது ரிசொட்டோ ஒரு சமையல் திரவம், கோழி அல்லது காய்கறிகளை பிரேக்கிங், மற்றும் பல ஒரு அடிப்படை அதை பயன்படுத்த முடியும். ஒரு சில குறிப்புகள்:
- கழுத்து, முதுகு, விலா மற்றும் இறக்கைகள் கோழி பங்குகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அடி, அடி.
- குளிர் நீர் எப்போதும் தொடங்கும். இந்த பங்கு மேலும் உடல் கொடுத்து, மேலும் கொலாஜன் பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது.
- பங்கு கொதிக்க விடாதீர்கள். இது ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- அது சிம்மர்களைப் போல் பங்குகளை அசைக்காதே! இது சிம்மெர்ஸில் இருக்கும் போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாமே மேலே இருந்து உறிஞ்சுகிறது, அது தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால் குறைவாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் கோழி எலும்புகள் (அல்லது வறுத்த கோழியின் உடலிலிருந்து)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர பழச்சாறு செலரி (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 நடுத்தர கேரட் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- சாட்ச்ட்:
- 1
- வளைகுடா இலை
- 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 3 முதல் 4 வோக்கோசு உருவாகிறது
- 3 முதல் 4 கருப்பு மிளகு
- 1 முழு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- Thyme, peppercorns, clove, வோக்கோசு தண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை cheesecloth ஒரு துண்டு கட்டி.
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் கோழி எலும்புகளை கழுவி, கடுமையான அடிவயிற்றில் இடமாற்றம் செய்யலாம்.
- முற்றிலும் 5 எலும்புகள் - எலும்புகள் முழுவதுமாக மறைப்பதற்கு பானைக்கு போதுமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.
- பானை ஒரு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, உடனடியாக வாய்க்கால் மற்றும் எலும்புகளை துவைக்கலாம்.
- பானைக்கு ஒட்டிக்கொள்ளும் எலும்புகளைத் திரும்பவும், புதிய, குளிர்ந்த நீருடன் மீண்டும் மூடவும்.
- பானைக்கு ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு இளஞ்சிவப்புக்கு குறைக்கவும்.
- மேற்பரப்பு உயரும் என்று கறை இருந்து ஸ்கீம்.
- துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம், ( மிர்போபிக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும்) பானைக்குச் சேர்த்து; பின்னர் எளிதான மீட்டெடுப்பிற்காக பங்குச்சந்தை கைப்பிடிக்கு சச்சின் சரத்தை கட்டவும்.
- சுமார் 4 மணி நேரம் இளஞ்சிவப்பு, மேற்பரப்பு உயரும் என்று அசுத்தங்கள் skim தொடர்ந்து. திரவம் ஆவியாகும், எனவே எப்போதும் எலும்புகளை மூடுவதற்கு போதுமான அளவு தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- 4 மணி நேரம் கழித்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சர்க்கரை ஒரு சில அடுக்குகளை சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் பங்கு திரி. தேவைப்பட்டால் ஒரு ஐஸ் குளியல் பயன்படுத்தி விரைவில் பங்கு கூல், பின்னர் உறை பதனப்படுத்து அல்லது முடக்கம்.
குறிப்பு: ஒரு உரையாடலின் ஒரு எடுத்துக்காட்டுக்கு, இந்த பளபளப்பான இடுகைகளில் தொடுதிரைப் பகுப்புகளில் பார்க்கவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 59 மி.கி |
| சோடியம் | 69 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |